Съвсем наскоро, рукола се смяташе за почти екзотична пикантна трева, а сега много градинари успешно го отглеждат на парцелите си, използвайки зелените си в салатите заедно с копър и магданоз.
Освен това, рукола е не само вкусна, но и полезно растение.
Полезни свойства на рукола
- Рукола подобрява функцията на червата, повишава хемоглобина, забавя процеса на отлагане на солта, премахва вредния холестерол.
- Това растение има витамини С, В, Е, К, А и много йод, което има положителен ефект върху ендокринната система.
- Рукола съдържа също фосфор, калий, манган, натрий, магнезий, цинк, селен, желязо.
- Рукола е богата на фибри и има малко калории в нея, така че това растение може да се препоръча за диетично хранене.
- Мнозина смятат рукола за отличен афродизиак и умело го използват.
- Външната рукола се използва за възпаления на кожата.
Смята се, че яденето на рукола предотвратява развитието на рак.
Как и кога да се събира рукола
Arugula е толкова ранно растение, че успява да произведе няколко реколти за един сезон. Но за това трябва да знаете някои особености на неговото култивиране.
Arugula обича плодородна почва, но не трябва да бързате да прилагате тор под гнездото или точно преди сеитбата под формата на оборски тор. В края на краищата, тогава листата на рукола ще получат неприятен вкус. Ето защо се препоръчва почвата да се оплоди през есента, така че торът да се преобърне през зимата и практически да не се усеща в почвата. Същото се отнася и за прилагането на минерални торове към почвата. Така че вкусът на рукола в края на краищата не се разочарова, той трябва да се отглежда в най-осветените от слънцето места, защото в сянката на рукола, изчезва орехово-пикантен вкус, за който се отличава от другите растения.
За да се хранят с първите нежни листа на рукола вече в началото на пролетта, семената се засяват през втората декада на април. Тъй като гъстата сеитба има отрицателно въздействие върху културата, разреждането се извършва за седмица и половина, а допълнителните разсад могат да се използват като храна. Ракетни гнезда, засадени на разстояние 15 см един от друг, растат по-листни и метене, отколкото в непосредствена близост.
Рукола е влаголюбива растителност, следователно, при недостатъчно поливане, листата стават сурови и горчат по-силни от обикновено.
Първата култура при засаждане на ранозрели сортове може да се получи след три седмици. Е, когато засаждането на рукола с по-късен сорт, събирането на реколтата се отлага само с 2-3 седмици.
Листата се откъсват от напълно оформен изход, като се започне с най-екстремния и по-голям. Листата се отстраняват близо до земята, оставяйки повечето от тях за по-нататъшен растеж. Този метод помага за удължаване на реколтата, а рукола ви дава възможност да увеличите новите зеленчуци.
За да се запазят нежните листа, е невъзможно да се позволи настъпването на цъфтежа, поради което появяващите се цветни стъбла трябва да бъдат отстранени. Но могат да бъдат оставени няколко изхода с цветни стъбла. Растението ще даде много семена, които след узряване ще попаднат в почвата и покълнат безопасно. Реколтата може да бъде премахната за един месец. За да се запази свежата зеленина от рукола на масата постоянно, се препоръчва да се извършва поетапно сеитба на интервал от две седмици или да се сеят семена от рукола от различни сортове - от ранно до късно. След това културата на растенията може да се отстранява непрекъснато. За да могат пикантните зеленчуци да се насладят на вкуса си в края на есента, през август, те отново засаждат рукло от семена, чиято реколта може да се свали в края на септември - началото на октомври. И дори ако ранните незначителни слани неочаквано се спуснат, студоустойчивите растения лесно ще ги оцелеят.
Поради ранната зрялост на рукола, много от тях растат на перваза на прозореца. В края на краищата, достатъчно е да се придържате към няколко прости правила (често поливане, светло място, хумусна почва, тънко засаждане) и рукола всеки ден ще дари на собствениците си сочно, ароматно зелено. Отрежете на гнездата на крайните или добре развити листа, предотвратявайки цъфтящите растения.
Но съхранява лошо рукола. В хладилника, опакован в найлонова торбичка, той може да се съхранява не повече от седмица. Също така не се препоръчва предварително да се приготвят салати с рукола, тъй като рукола скоро започва да се омекотява и се превръща в каша. При приготвянето на салати е необходимо да се разкъсат с ръце, защото когато влезе в контакт с ножа, на ръба се появява „ръжда“.
