Lollipops са любимо лечение за деца преди няколко века. Нашите предци им дадоха формата на животни и птици, по някаква причина най-популярен беше петелът. Днешните деца, вместо тези бонбони, искат близалка. Този деликатес дойде при нас от чужбина през периода на перестройката и притисна традиционните сладкиши, въпреки че не се различаваше много от обичайните бонбони. Това е една и съща карамела на пръчка, само във формата на топка, в която карамелът може да бъде скрит. Chupa Chups произвеждат различни цветове, с различни вкусове и аромати, които често са отговорни изкуствени добавки. Не е възможно да бъдете сигурни в безопасността на уреда, когато е закупен. Ако се страхувате, че това ще предизвика алергии към детето ви или ще причини друго вреда на здравето му, и детето ви моли да го нахрани с бонбони, няма какво друго да направите, освен да направите chupa chups у дома. За да направите това, не се нуждаете от скъпи съставки или сложно оборудване - този прост десерт се приготвя доста просто и евтино.
Характеристики на готвенето
Подготовката на близалката у дома не е трудна задача. Ако точно следвате указанията в рецептата и вземете под внимание няколко минути, вкусни и красиви близалки ще получите от първия път дори и от неопитен готвач.
- Близалките са замразени карамел. Тя може да бъде сварена от захар с добавка на вода или сок, понякога се добавят естествени сгъстители към състава. Съставките се смесват, загряват и варят до желаната дебелина. За карамел в процеса не е изгорял, трябва постоянно да се смесва, да се отдалечи от стените на съда.
- Ако плодовата маса не се смесва при производството на карамел, тя ще бъде по-прозрачна. Но тогава ще бъде възможно да се загрява само с пара или водна баня (в противен случай ще изгори). Процесът ще отнеме много време. Струва ли си да усложни задачата, решаваш за себе си.
- Невъзможно е да се използва пудра захар за приготвянето на Chupa Chups, само гранулирана захар ще направи, а по-добре не е твърде фина.
- За приготвянето на Chupa Chupa е желателно да има специална форма, често се продава с пръчици за хранене. Ако не можете да го получите, можете да замените формите за бонбони или бонбони, дори малки силиконови форми за кифлички. Подходящ е и контейнер за лед, особено ако ви позволява да правите лед под формата на топки. Можете да намерите рецепти, които ви позволяват да се справяте без каквато и да е форма, като формирате топки с ръце.
- Не е необходимо да се заменят пластмасовите пръчици с клечки за зъби - детето може да нарани небето. По-добре е да използвате пръчки за уши, освобождавайки ги от памук.
Преди употреба chupa chups трябва да се втвърди, да отнеме поне 2-3 часа, но понякога повече.
Рецепта за „истински“ chupa chups (както в магазин)
Съставки:
- захар - 0, 2 kg;
- вода - 180 ml;
- ароматизатор - 5 ml (ако производителят не е посочил различна доза);
- течна хранителна боя - 2 капки (освен ако производителят не е определил друго).
царевичен сироп - 0, 2 l;
Метод на приготвяне:
- Навлажнявайте и сглобявайте форми за правене на чупа.
- Вкарайте пръчката във всяка матрица.
- Комбинирайте захарта, сиропа и водата, разбъркайте, сложете в тенджера, поставете на бавен огън. Загрява се, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
- След като сместа стане гладка, спрете да разбърквате. Изчакайте, докато сиропът заври и се затопли до температура от 120-130 градуса.
- Добавете цвят и аромат, разбъркайте.
- Веднага щом сместа достигне температура от 150 градуса, свалете тенджерата от топлината.
- Изсипете горещия карамел в стъклен или керамичен контейнер.
- Внимателно се изсипва в матрицата.
- Отстранете карамелените пълнежи в хладилника. Оставете 2-3 часа.
- Извадете скобите от матриците, освободете бонбоните. Увийте ги с опаковки или фолио.
Бонбоните, приготвени по тази рецепта, на практика не се различават от магазините сладкиши и се изработват по подобна технология.
Класическата рецепта за плодове Chupa Chups от сок
Съставки:
- сок от плодове или ягодоплодни (череша е добър) - 80 мл;
- захар - 180 g;
- сладкарски прах (по избор) - за декорация.
Метод на приготвяне:
- Смесете сока със захар.
- Поставете в метална чаша, подпалена.
- При средна топлина, донесе сладка смес до кипене.
- Намалете интензитета на пламъка.
- Изсипете горещ карамел върху ледени или бонбони. Можете също така да използвате формуляри за тарталети, но в тях бонбоните се оказват непропорционално големи, много различни от традиционните.
- Оставете карамела да стои известно време при стайна температура. Без да чакате да се втвърди, поставете пръчиците в бъдещи бонбони.
- Поръсете карамелния сладкарски прах, сложете го в хладилника. След 3-4 часа ще бъде готов за употреба.
Сместа се загрява, като се разбърква бавно, на слаб огън за 8-10 минути.
Дайте ръчно бонбоните, направени по тази рецепта, класическа кръгла форма. За това горещ карамел се излива в супени лъжици и се оставя да се охлади до приемлива температура. След това, топки са направени от гореща, но не изгарящи, карамел, залепващи пръчки в тях. За красота топки могат да бъдат поръсени с сладкарски превръзки. Остава да обгърнете лакомства във фолио и да се постави в хладилника, докато напълно се излекува
Chupa chups
Съставки:
- захар - 150 g;
- мед - 50 мл.
каша от банани, ябълки, круши - 0, 25 кг;
Метод на приготвяне:
- Месото на плода се нарязва на средни кубчета и се превръща в картофено пюре с помощта на блендер.
- Смесете плодовото пюре със захар и мед. Пуснете бавен огън.
- Изчакайте сладките съставки да се стопят. По това време те трябва да се разбъркват, за да се предотврати изгарянето.
- Продължете с готвенето в продължение на 20-40 минути, докато масата се сгъсти. Времето за готвене зависи от първоначалната дебелина на плодовото пюре.
- Разстелете масата в калъпи, поставете пръчките в нея.
Поставяйки десерт в хладилника, изчакайте да се втвърди. Според тази рецепта, Chupa Chups са по-полезни от тези, направени по традиционния начин.
Шоколадови Chupa Chups
Съставки:
- захар - 0, 4 kg;
- какао на прах - 50 g;
- мед - 25 г;
- вода - 50 ml;
- рафинирано растително масло - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- В съда добавете захар, покрийте я с вода и масло, добавете какао на прах и мед.
- Сложете тигана на бавен огън. Загрейте, докато захарът се разтопи.
- Извадете контейнера с шоколадов карамел от огъня. Оставете при стайна температура.
- Когато карамелът престане да изгаря горещо, вземете го с една чаена лъжичка, навийте я на топки или образувайте малки фигури от нея.
- Поставете пластмасова или дървена пръчка във всяка фигура.
- Завийте топките във фолио и го оставете да изстине. В хладилника те достигат желаната плътност след 2, 5 часа, при стайна температура ще се втвърдят малко по-дълго.
Разбъркайте добре масата и продължете да я загрявате на печката, като разбърквате в продължение на 30 минути.
Тази версия на Chupa Chups ще се хареса на любителите на шоколада.
Млечен Chupa Chups
Съставки:
- крем - 100 ml;
- захар - 0, 2 kg;
- ванилин - 2 g;
- масло - 50 г;
- гайки (опция) - за пръскане.
Метод на приготвяне:
Смесете сметаната със захарта.
Нагрява се на слаб огън, като се разбърква, докато захарта се разтвори.
Chupa Chups в тази рецепта е апетитен на вид и мирише съблазнително. Вкусът на бонбони също няма да ви разочарова.
Chupa Chups с аромат на Coca-Cola
Съставки:
- захар - 0, 3 kg.
Coca-Cola - 0, 25 l;
Метод на приготвяне:
- Смесете содата със захар. Загрейте
- Изсипете карамела в чашите, вкарайте пръчките в нея.
Сварете 30-40 минути, като разбърквате, докато сместа се сгъсти.
След като карамелът се втвърди, той трябва да се увие във фолио, така че нищо да не се придържа към него.
Chupa Chups, приготвен у дома, не може да се нарече полезен продукт, защото съдържа огромно количество захар. Но все пак този деликатес е по-безопасен от закупените близалки, особено ако се прави без добавяне на багрила и аромати.
