Оказва се, че доматите могат да бъдат не само осолени и изсушени, но и изсушени. Вярно е, че сушенето на доматите в Русия не е особено често срещано явление, повече се вярва на Европа и азиатските страни. Използвайте сушени домати в яхнии, сосове, пица, в първите ястия. Днес ще ви кажем как да сушите доматите у дома.
Първата стъпка е да се приготвят подходящи домати за готвене по подобен начин. Трябва да вземате средни плодове, които съдържат малко количество сок вътре. Доматите трябва да са узрели, да няма петна и следи от гниене. Ароматният продукт ще се получи, ако сушите доматите, които не се отглеждат в оранжерия, а в градината, за предпочитане сами, защото само в този случай можете да сте сигурни, че зеленчуците не са пълнени с опасни химикали.
Подходящи за сушене домати са добре измити, отстранете стъблото, нарязани на малки пръстени (дебелината зависи пряко от времето за готвене), доматите не трябва да се обелват, но е по-добре да се почистват семената. За сушене на домати за зимата по няколко начина:
1. В пещта, 2. В електрическата сушилня, 3. на слънце.
А сега повече за всеки метод.
Как се сушат доматите във фурната
Разправяме парчетата домати, приготвени за сушене, върху тава за печене. Изпраща се във фурната, загрята до 80 градуса. При тази температура сушените домати ще имат до 15 часа. Не забравяйте периодично да преобръщате доматите и се уверете, че те не са сухи. Готовите сушени домати не трябва да се счупват при натискане.
Как се сушат доматите в електрическа сушилня
Изсушаването на доматите в електрическа сушилня е почти същото като извършването на тази процедура във фурната. Поставете доматите на порции, нарязани на порции, ако желаете, поръсете с подправки - черен пипер, мащерка и кораб, за да изсъхне при температура не по-висока от 80 градуса. Не забравяйте да сменяте палети на места, това ще осигури равномерно сушене на зеленчуците.
Как да изсушавате доматите на слънце
Нарязаните филийки домати трябва да се поставят върху неметални решетки. Поръсете с груба сол. Оголете слънцето. Покрийте с марля отгоре. Доматите трябва да се преобръщат през деня. През нощта доматите трябва да се въвеждат в стаята, така че да не получават прекалено много влага. Доматите, в зависимост от сорта, размера на резените и интензивността на слънцето ще бъдат готови за 5-10 дни. Сушенето на доматите е доста трудоемко, но си заслужава. Въпреки това, не е достатъчно само да се изсушават доматите, те също трябва да бъдат запазени до зимата.
Как да съхранявате сушени домати
Сушени домати можете да съхранявате по няколко начина:
1. Поставете сушените домати в торба и ги изпратете в хладилника . Така че те няма да загубят свойствата си за два месеца, ако се съхраняват във фризер, тогава срокът на годност на продукта ще бъде увеличен до 6 месеца.
2. Сгънете сушените домати в предварително стерилизиран стъклен буркан, добавете подправки (черен пипер, чесън, розмарин, босилек), налейте зехтин и навийте. Така доматите могат да се съхраняват най-малко шест месеца.
