Дори опитни домакини трудно намират отговор на този на пръв поглед прост въпрос. В крайна сметка, мнозина дори не мислят дали има разлика между оцетната киселина и оцетната киселина, смятайки, че това е едно и също нещо.
Но всъщност има разлика между тези две течности.
За да разберете това, трябва да запомните (и да потвърдите) факта, че абсолютно всяко вещество се получава от нещо. Освен това методът на производство и извличане на това вещество може да бъде различен.
Оцетната киселина е също един от тези продукти.
Той се произвежда чрез дестилиране на ферментирали суровини - сокове, вина или обикновен етилов алкохол. Този скучен химичен процес ще бъде неразбираем за много обикновени хора, затова химическите формули и други производствени точки могат да бъдат пропуснати.
Най-важното е, че резултатът е 100% оцетна киселина.
За да се получи оцетната същност, киселината се разрежда с вода в същата пропорция, така че се получава 70 или 80% воден разтвор на оцетна киселина, т.е. оцетна есенция. Оцетната есенция е повече или по-малко разредена оцетна киселина. Тя може да бъде от 30 до 80% концентрация.
Ако се разрежда есента с голямо количество вода, ще получите оцет на маса. Този, който всеки използва за: туршия, зеленчуци, добавете киселина, за да я даде на храна.
Знаейки един прост математически изчисления, всяка домакиня може, от оцет есенция 70%, да подготви таблица оцет 3, 6 или 9%.
За да направите това, трябва само да разделите 70% от процента, който трябва да получите в края. Например, за да получите 3% оцет на маса, който е по-малко вреден за стомашната лигавица, трябва 70: 3 = 23 (части). Така че, трябва да вземете 1 част от оцетната есенция и да я разредите с 23 части варена студена вода. Получете 3% разтвор на оцет.
Общо
Оцетната есенция се различава от оцетната киселина и трапезния оцет с процентното съотношение на киселина и вода. А също и факта, че оцетната същност се получава от оцетна киселина, а не обратното.
Както виждате, всичко е просто!
