Ястия като праскова или конфитюри, много готвачи заобикалят страни, предпочитайки да приготвят сладко от този мек и нежен плод. Междувременно, с внимателно боравене с плодовете, можете да готвите прасковите, така че парчетата да останат цели.
Лекият лимонов аромат подчертава безупречния и незабравим вкус на праскова в заготовката, а конфитюрът ще бъде любимо лечение на мнозина.
Съставки за конфитюри:
- праскови - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- лимон - половината от плода;
- пречистена вода - 200 мл.
Етапи на готвене на конфитюри
1. Първо, ние ще подберем плодовете. Размерът се нуждае от малък, зрял плод и гъст.
2. Налейте захар в емайловия контейнер и налейте чаша вода. Пригответе сиропа, за да разтворите захарта. След това добавете сока от половин лимон и продължете да готвите. Когато сиропът започне да карамелизира и потъмнява, изключете газа.
3. Докато вареният сироп се охлажда, измитите праскови се нарязват на филийки.
4. Поставете парчетата на равна повърхност, те трябва да изсъхнат малко.
5. Когато сиропът се охлади до 40-50 градуса, изсипва се резените в него и се оставя на стайна температура.
6. Ден по-късно прасковата се подхранва със сироп. Необходимо е периодично да се разбърква състава, внимателно повдигане на карамел от дъното. 7. Поставете контейнера върху огъня, оставете да заври, като внимателно разбърквате, за да не повредите резените на праскова.
8. Освобождаване. Ако кожите са отделени от лобълите, те могат да бъдат внимателно отстранени.
9. Покриваме контейнера с праскови, оставяйки малка празнина, която ще осигури достъп до въздуха. Оставяме бъдещото сладко още няколко часа.
10. С времето сиропът ще достигне необходимата консистенция.
11. Поставете съда върху огъня и оставете да ври 20-30 минути след варенето.
12. Изсипваме и навиваме в предварително стерилизирани буркани, увиваме и оставяме за един ден. След това готовият продукт може да бъде скрит за по-дълго съхранение на хладно място.
Добивът на крайния продукт - малко повече от 1 литър. Оказа се 3 кутии по 350 мл и 200 мл сироп, които могат да се използват като топ за сладолед.
Не добавяме допълнителни сгъстители, а плътността на конфитюрите се осигурява от карамелизиран сироп. Така получаваме продукт, състоящ се само от натурални съставки.
Готвачът на праскова е готов!
Такъв десерт би бил чудесно допълнение към чая или кафето не само в студените зимни дни. И за всички домакини праскови резени ще бъде просто истинско откритие като пълнеж за пайове и всякакви други печене.
