Растително яхния във фурната

Растителното яхния е специално ястие. Тя е подготвена по целия свят за различни рецепти. Много възможни комбинации от зеленчуци ви позволяват да получавате нови аромати всеки път. Въпреки това, вкусът на ястието зависи не само от неговите съставки и тяхното съотношение. В много отношения това влияе на начина на готвене. Растителното яхния във фурната не се приготвя от всички домакини и е напразно, тъй като този метод на приготвяне прави ястието уникално вкусно и ароматно. Ще бъде особено приятно, ако вземем предвид няколко важни момента при подготовката му.

Характеристики на готвенето

За да приготвите вкусни зеленчукови яхнии, не е достатъчно да отрежете зеленчуците, да ги сложите в тенджера, да добавите вода и яхния. Без познаване на някои правила, вместо изкусително зеленчуково ястие се получава безформена маса, която не предизвиква апетит. Така че, преди да започнете да готвите, трябва да научите няколко прости, но важни правила. Освен това, технологията на готвене растителни яхнии в пещта има свои специфики.

• Младите зеленчуци са по-подходящи за готвене на зеленчуци. Те са по-здравословни и по-нежни и се подготвят по-бързо.
• Може да отнеме известно време, за да се подготвят някои зеленчуци. Поради тази причина, дългите варени зеленчуци се препоръчват или да се изпържват, преди да се комбинират с други съставки, или да се положат първо.
• За приготвяне на зеленчукови ястия във фурната се препоръчва да бъдат нарязани на доста големи парчета. След това те получават по-вкусен и апетитен вид.
• Ако искате да направите диетично ястие, можете да печете зеленчуци във фурната без пържене, като използвате минимално количество масло за смазване на формата. Сирене, масло, сметана ще помогнат да се даде зеленчуци яхния ситост. Ще бъде още по-удовлетворяващо, ако месото или гъбите са включени в състава му.
• Готвенето на зеленчукови ястия във фурната може да се направи с помощта на различни сосове, които му придават уникални аромати.
• За да се предотврати изгарянето на зеленчуците във фурната, те могат да бъдат покрити с фолио.

Растителните яхнии във фурната могат да бъдат приготвени както във формата, така и в саксии. Технологията на готвене в тези случаи ще варира до известна степен. Поради тази причина трябва да се съсредоточите върху инструкциите, придружаващи избраната от вас рецепта.

Класическо растително яхния във фурната

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• тиквички - 0, 3 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• бяло зеле - 0, 2 кг;
• зелен грах - 0, 2 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• вода - 0, 2 l;
• растително масло - 50 ml;
• сушена смлян пипер - 20 г;
• прясна копър - 50 g;
• пресен магданоз - 50 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.

Младите тиквички се нарязват на кръгчета с дебелина около 2-3 мм.

• Обелете луковиците и ги нарежете на тънки половинки.

Измийте, изсушете и нарязайте доматите (в зависимост от размера на плода).

• Нарязвайте зелето малко.
• Ситно нарязайте Зелените с нож.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

• Намажете формата.
• Поставете картофите на дъното на формата, поръсете ги с малко количество червен пипер, сол и пипер.

Сложете лук върху картофите, поръсете ги със зеленчуци.

• В следващия слой се поставят тиквички. Сол и пипер ги.
• Поставете зеле върху тиквички, налейте върху тях зелен грах.
• Облечете всичко с домати. Поставете чесъна върху доматите. Поръсете останалата част от червения пипер.
• Налейте вода във формата.
• Налейте върху зеленчуците останалите зеленчуци.
• Покрийте формата с фолио и поставете във фурната.
• Включете фурната. След като температурата в нея достигне 180 градуса, пригответе яхния за един час.

Зеленчуковата яхния, изпечена под формата на фурна, изглежда много ярка и апетитна. Хармоничният вкус на зеленчуците няма да остави никого безразличен. В допълнение, в това ястие няма нищо излишно, то няма да ви донесе нищо друго освен добро.

Растително яхния с месо в саксии

Съставки:

свинско - 0.5 кг;

• домати - 0,5 kg;
• картофи - 0, 75 kg;
• тиквички - 0, 25 кг;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 20 ml;
• заквасена сметана - 50 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте свинското месо, отстранете филма от него, отрежете излишната мазнина. Източете парче месо и нарязани на кубчета със среден размер.
• След обелване на лука, нарязани на тънки четвъртинки пръстени.
• Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с приблизително същия размер като месото.
• Обелете кожата от тиквичките. Нарежете зеленчука по дължина, извадете от нея семената. Нарежете тиквичките на кубчета. Ако имате млад зеленчук, не можете да го почистите: просто измийте и изсушете, след което можете да го изрежете.

Нарежете чесъна на малки парченца.

• Нарежете домати на малки кубчета.
• Загрейте маслото в тигана и запържете месото в него, докато се покрие с вкусна коричка. Добавя се лук, сол и пипер. Запържете още 5 минути и подредете в саксии.
• Поставете кубчета картофи върху месото и ги смачкайте. Поставете домати на тиквички. Сезон и сол. Поръсете с нарязан чесън, почистете със заквасена сметана.
• Поставете съдовете на тава за печене и го поставете във фурната.
• Пригответе яхния от зеленчуци в тенджери за 70 минути на 200 градуса.

Растителното яхния с месо, приготвено в саксии във фурната, е много богато ястие, което ще замени пълното хранене.

Растително яхния във френска пещ (рататуй)

Съставки:

• патладжани - 0,5 кг;
• тиквички - 0,5 kg;
• домати - 0,5 kg;
• зехтин - 50 мл;
• Пармезан - 50 г;
• сол, пипер - на вкус;
• пресен босилек - 20 гр.

Метод на приготвяне:

• Нарежете младите тиквички и патладжани на дискове с дебелина около 3-4 мм. Нарежете доматите в същите кръгове.
• Поставете патладжаните в подсолена вода за половин час, след което ги изплакнете обилно и изсушете с кухненска кърпа.
• Смажете кръглата форма на термоустойчивото стъкло със зехтин.
• Спирала на зеленчуците във формата, като се редуват, както следва: патладжани, тиквички, домати. За да побере повече зеленчуци във формата, поставете ги припокриващи се.
• Посолете зеленчуците и ги поръсете с останалото масло.
• Поставете формата със зеленчуци във фурната и я завъртете на 180-200 градуса. По-добре е да покриете формата с фолио, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците.
• След половин час отстранете фолиото. Продължете с печенето на яхтата още 15 минути.
• Пармезан се настъргва и ги поръсете със зеленчуци. Поставете листата на босилека отгоре. Върнете формата с растително яхния в пещта още 15 минути.

Въпреки простотата на рецептата, зеленчуковата яхния, приготвена в нея, има невероятен вкус и изглежда толкова празнично и апетитно, че не е срамно да я предложите на гостите.

Зеленчукова яхния с ябълки

Съставки:

• патладжани - 0,5 кг;
• ябълки - 0, 3 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 0,5 kg;
• пресен магданоз - 50 г;
• доматено пюре - 50 мл;
• растително масло - както се изисква;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете патладжаните в кръг, сол и сгънете в сито. След 20 минути изплакнете под течаща вода, подсушете.
• Измийте ябълките. Без да режете плода, отрежете ядрото от тях. Нарежете плода на тънки пръстени.

Измийте и нарежете доматите с остър нож.

• Прекарайте чесъна през преса, смесете го с доматено пюре, магданоз, растително масло, ситно нарязано с нож.
• Патладжаните леко се запържват в тиган в растително масло, разделят ги наполовина.
• Поставете първата половина от патладжаните в матрицата, почистете със соса. Нанесете върху тях ябълки, а също и мазнина със сос. Оставете останалите патладжани с трети слой, почистете ги и ги намажете. Поставете последния слой домати и ги покрийте с останалия сос.
• Поставете формата със зеленчуците в пещ, загрята до 200 градуса и гответе зеленчуковата яхния половин час.

Растителното яхтя с ябълки има леко необичаен, но много хармоничен вкус. Не се страхувайте да експериментирате - в този случай рискувате нищо.

Растителното яхния във фурната е особено вкусно и апетитно. В допълнение, този метод на неговата подготовка ви позволява да запишете максимум от полезни вещества, съдържащи се в зеленчуците.