Супа от пюре от целина

Целина е изключително уважавана от готвачите, тъй като има приятен аромат, който може да направи всяко ястие по-апетитно. Вкусът на корена и стеблото на това растение също се харесва на много гастрономи. За салати и консерви използвайте зеленчуци и зеленчуци. Поради факта, че целина съдържа много фибри и има оскъдно съдържание на калории, ястия от него често се включват в менюто от хора, които се опитват да отслабнат. Не яжте много от тези ястия за бременни жени, тъй като те могат да провокират гладкото мускулно съкращение. Останалата част от първите ястия и закуски от този зеленчук могат да бъдат безопасно включени в диетата. Пюре от целина с кремава текстура, неописуем аромат и отличен вкус, може да завладее сърцето на почти всеки човек.

Характеристики на готвенето

Крем супа от различни зеленчуци често може да се намери в менюто на кафенета и ресторанти, поради което младите домакини могат да получат впечатлението, че за приготвянето на такива ястия трябва да имате определени кулинарни умения. Не е така. Вкусна целина супа сметана лесно готви дори начинаещ готвач, ако вземете предвид, когато готвите няколко минути.

• Вкусът на корените и стъблата на целина не е един и същ. Тези продукти не са взаимозаменяеми, но могат да се допълват взаимно.

Целина от целина трябва да се изплакне старателно, преди да се добави към супата, тъй като тя може да съдържа пясък, след което да се нарязва на малки парчета. Стеблата от целина имат доста груби влакна, и ако стъблата са нарязани на големи размери, те няма да бъдат лесни за нарязване след това.

• Коренът от целина се обелва, като картофите и се нарязва на малки парченца, често на кубчета, въпреки че формата на парчетата няма значение, когато се приготвя сметана. Коренът от целина се обработва непосредствено преди добавянето му към супата, в противен случай той ще потъмнее и придаде на готовата чиния неосезаем нюанс. За да не потъмнее, можете да го поръсите с лимонов сок или не твърде концентриран оцет (вино, ябълка).

Супата от пюре от целина ще бъде по-вкусна, ако стъблата или парчетата от корена на това растение се приготвят, преди да се добавят към супата. По-добре е да се използва масло, но растително масло ще направя. Ако изпържите някои други зеленчуци (лук, моркови), вкусът на готовото ястие ще бъде от полза.

• Целина може да се вари в бульон, мляко или вода. Вкусът и калоричността на готовия съд също зависят от избора на течна основа. Тук трябва да изберете кой параметър е по-важен за вас.
• За смилане на съставките, които съставят ястието, най-често се използва миксер, но задачата може да се управлява без помощта на кухненски уреди. За да направите това, варени зеленчуци се пречупват през сито.
• Куркума, червен пипер, сок от цвекло, домати ви позволяват да придадете на супата по-апетитни нюанси.

Сервира супа от целина с крутони, които се приготвят най-добре чрез приготвяне на кубчета бял хляб във фурна или в тиган. Не трябва да ги поставяте предварително в чинията, тъй като те бързо се накисват. По-добре е тостът да се подава отделно към супата.

Супа от целина от целина

Съставки:

вода или бульон - 1 л;

• корен от целина - 0, 4 kg;
• стебла от целина - 100 г;
• зеленчуци от целина - 20 г;
• масло - 40 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• заквасена сметана - 100 мл;
• захар - 5 g;
• сол, червен и черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Стъбла, корени и зелена целина се измиват добре, изсушават.
• Нарежете стъблата през влакната на парчета, които не са по-дебели от 1 см.
• Обелете корените на зеленчуците, нарязани на малки кубчета.
• Разтопете маслото, поставете в него кубчета от целина, запържете за 5 минути.
• Добавете лимонов сок, смесен със захар, разбъркайте.
• След 2-3 минути, добавете дръжки, след приблизително същото време, напълнете целина с бульон или вода.

Сварете, докато всички части на зеленчука са меки.

• Като се използва потапящ смесител или по друг начин, съдържанието на тигана се превръща в пюре. Бъдете внимателни, когато работите с потапящ смесител: ако не е изключен по време на потапяне или изваждане от супата, горещите спрейове ще летят встрани.
• Добавете към супата сметана, нарязан на зелена целина.
• На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, донесе супата на кипене и се вари в продължение на 2-3 минути.

Това е една от малкото рецепти за супа от целина, която използва само този зеленчук. Обикновено рецептата на такива ястия е малко по-сложна.

супа от корен от целина

Съставки:

• корен от целина - 0, 2 кг;
• картофи - 0,5 kg;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• зехтин - 80 мл;
• бульон или вода - 1,5 л;
• крем - 0, 2 l;
• магданоз - 50 g;
• индийско орехче - щипка;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изстържете, измийте морковите. Нарежете го на малки кръгове или кубчета.
• Обелете картофите, нарязани на парчета от около 1-1,5 см.

Премахнете лука от лука, нарязайте го фино.

• Нарежете скилидки чесън с тънки плочи.
• Обелете корен от целина, нарежете го на кубчета не по-големи от сантиметър.
• На дъното на тигана, в която супата ще ври, влейте маслото. Сложи лука в него и се запържва на слаб огън за 3-4 минути.
• Добавете кубчета от целина. Продължете да изпържите лука и целина за 5 минути заедно.
• Добавете моркови и чесън, запържете зеленчуците още 5 минути.
• Добавете картофите, покрийте с вода или бульон. Сварете, докато картофите са меки, останалите зеленчуци ще бъдат готови и до този момент.
• Съдържанието на тенджерата се смила с помощта на потапящ смесител.
• Сол, налейте сметаната. Оставете да заври.

Разстелете супата на плочи, добавете малко индийско орехче и нарязан магданоз. Сервирайте отделно.

Супа от стъбла от пюре от целина

Съставки:

стебла от целина - 0, 25 kg;

• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• масло или растително масло - 60 мл;

Бульон или вода - 1 л;

• крем - 0, 2 l;
• топено сирене - 150 г;
• сол, черен пипер, босилек - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете стъблата на целина, нарязани на малки парченца.

Обелете лука и морковите, нарязани на малки кубчета.

Ако ви се струва, че супата не е достатъчно дебела, следващия път добавете няколко картофа. Те ще трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета и поставени в тенджера, преди да излеят запечени зеленчуци с вода или бульон.

Пюретата от целина имат неописуем аромат и приятен вкус. Тя може да бъде включена в менюто за хора, които са на диета за отслабване. Ястие от корени от целина е различно от супата, приготвена от неговите стъбла. И двете опции имат своите фенове.