Колбари салати

\ t

Кольраби е една от най-необичайните сортове зеле. Външно и в консистенция, тя прилича на ряпа. Хрупкавото месо има приятен вкус, със сладко-горчични нотки. Витаминно-минералният състав на Кольраби прави този зеленчук един от най-полезните. Повечето от ценните вещества, съдържащи се в този вид зеле, се съхраняват след топлинна обработка. Изключение прави витамин С, който е по-голям в кольраби, отколкото в лимони. Това го прави по-полезен свеж. Салатите от кольраби са сочни и здрави. Притежавайки ниско калорично съдържание, те се насищат добре, тъй като основната съставка съдържа много фибри.

Характеристики на готвенето

Зеленото зеле се отглежда дълго време, но много от нашите сънародници го възприемат като екзотичен зеленчук. Те трябва да знаят няколко неща, които ще ви помогнат да направите наистина вкусна салата от кольраби.

• За салата не бива да вземате голяма колираби - в такива зеленчуци има големи и груби влакна. Големите копия са подходящи за супа или яхния, но не и за студени предястия.
• Преди да добавите кольраби към салата, измийте и почистете добре.
• Шлифоването на кольраби за салата трябва да бъде внимателно. Най-често се втрива върху конвенционална ренде с големи дупки или настъргани, предназначени за приготвяне на корейски салати. Понякога е необходим по-голям разрез - сламки или дори тънки плочи. Кольрабито има груб вкус, което ще направи вкуса на снека груб.
• Оцетът ще помогне да направите кольраби по-мек, ако малко количество от него бъде поръсено с нарязано зеле. Често оцетът е част от дресингът за салата за снежно орехче.
• Ако нарязвате зеле и къдраво зеле на парчета и го натопете в кипяща вода за 2-3 минути, ще усетите много по-нежен, но малко по-малко полезен вкус.
• Посоляването на закуски, които включват къдраво, не е желателно. Ако салата без сол ви изглежда безвкусна, добавете малко сол към нея точно преди сервиране. В противен случай, зеленчуците ще направят сок, салата ще се окаже вода. Препоръчва се също да се сервират салати от кольраби малко преди сервиране.

Рецептите на салата от коричка могат да включват подобен набор от съставки, но дори и незначителни промени в състава, като се използва друга превръзка, значително влияят на вкуса на готовата чиния.

Колбара, салата от краставици и репички

Съставки:

• Кольраби - 0, 3 кг;
• репички - 100 г;
• краставици - 0, 2 кг;
• зелен лук - 50 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• лимон - 0, 5 бр.
• растително масло - 40 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Чисто, измийте кольраби. Нарежете на ивици.

Измийте краставицата, подсушете със салфетка. Нарежете на ивици, разбъркайте с кольраби.

Измийте ряпата, изрежете „опашките“. Изтъркайте сламки, комбинирайте с други зеленчуци.

Измийте зеления лук и магданоз, разпръснете ги върху кърпа, за да е по-вероятно да изсъхнат. Ситно котлет, поставени в контейнер с други съставки.

• В отделен контейнер изстискайте сока от половин лимон, смесете го с растително масло. Добавете пипер и сол.
• Подправете салата преди сервиране.

Такава салата е приятна за ядене по всяко време на годината, но е особено търсена през пролетта, когато тялото „пропусна” свежи витамини, а душата чака лятото.

Колбаби салата с наденица

Съставки:

• Кольраби - 0,5 кг;
• пушена наденица - 0, 25 кг;
• твърди сирена - 50 г;
• зелен лук - 50 г;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Освободете колбаса от филма, нарязани на малки парченца, сгънете се в купа.
• Отцедете обелено и измито зеле със салфетка. Нарежете го на ивици. Добавете към колбаса.
• Ситно нарязайте зеления лук, добавете към основните съставки.
• Напълнете със заквасена сметана, поставете в купа за салата.
• Грубо разтривайте сиренето, поръсете им закуската.

Тази салата е много лесна за приготвяне, съдържа минимум съставки, но се оказва много вкусна.

Колбаби салата с краставици и яйца

Съставки:

• Кольраби - 0, 2 кг;
• пресни краставици - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• пресни зеленчуци, сол, пипер, заквасена сметана - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Пригответе твърдо сварени яйца. Поставете под струя студена вода, изчакайте, докато изстине. Ако яйцата не се оставят да изстинат преди смесване с други съставки, предястието бързо ще се влоши.
• Обелете яйцето от яйцата, ги нарежете с нож, поставете ги в купа.
• Измийте краставиците, избършете със салфетка. Отрежете върховете. Нарежете на малки кубчета, преминете към яйцата.

Измийте, подсушете със салфетка, почистете кольрабито. Смелете на груби ренде, добавете към други продукти.

Изсипете ситно нарязаните зеленчуци в купата за храни.

• Заквасете със заквасена сметана, сол и черен пипер.

Тази непретенциозно изглеждаща салата има хармоничен вкус, който почти всички харесват.

Колбаби салата с ябълка и сирене

Съставки:

• Кольраби - 0, 3 кг;
• ябълка - 0, 2 кг;
• червен лук - 100 г;
• твърди сирена - 100 г;
• Дижонска горчица - 5 ml;
• мед - 5 мл;
• лимонов сок - 5 мл;
• ябълков оцет (6%) - 10 мл;
• зехтин - 20 мл.

Метод на приготвяне:

• Обелете ябълката, изрежете ядрото от нея. Нарежете месото на малки парченца, разбъркайте с лимонов сок, сложете в купа.

Обелете лука, нарязани на тънки четвъртинки от пръстените, добавете към ябълките.

• Нарежете кольраби на сламки, комбинирайте с ябълки и лук.
• Настържете настъргано сирене с големи дупки, за да направите чипове, които приличат на чипс. Добавете към останалите съставки.
• Комбинирайте мед, горчица, оцет и растително масло, разтопено в течно състояние в отделна купа. Разбийте с бъркалка, за да направите хомогенен сос, напълнете ги със закуски.

Салата, приготвена по тази рецепта, има неописуем сладък пикантен вкус. Заслужава си да опитате за всички.

Колбаби салата с пилешко и мариновани краставици

Съставки:

• Кольраби - 0, 2 кг;
• варено пилешко филе - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• кисели краставички - 0, 2 кг;
• майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарязаното варено пилешко филе се нарязва на ивици. Поставете купа.
• Лук, обелен, нарязан на тънки половин пръстени. Изсипете вряща вода, за да отстраните излишната горчивина, изстискайте. Сложете на пиле.
• Пипер, свободен от семена, като се отстрани стъблото. Нарежете на тънки четвъртинки пръстени, добавете към други съставки.
• Нарежете кисели краставички на ивици, изпратете на други продукти.
• Нарежете кольраби със същите парчета като краставиците, комбинирайте с другите компоненти.
• Подправете салата с майонеза.

Предястието, приготвено по тази рецепта, има пикантен вкус. Любителите на пикантната храна могат да добавят малко чили пипер към него.

Колбаби салата с моркови и чесън

Съставки:

• Кольраби - 0, 4 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• краставица - 150 г;
• сладък пипер - 150 г;
• чесън - 2 скилидки;
• ябълков оцет (6%) - 20 мл;
• растително масло - 40 ml;
• соев сос, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете и обелете зеленчуците.

• Пипер се нарязва на тънки ивици.
• Настържете зеле, моркови и краставици за корейски салати. Ако в къщата няма такова ренде, зеленчуците могат да се нарязват на малки ивици.
• Комбинирайте зеленчуците, разбърквайте.

Чеснокът се нарязва с нож, поръсва се със зеленчуците, разбърква се.

• Смесете течните съставки, подправете салатата.

Предястието, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на любителите на азиатската кухня.

Колбаби салата с кисели краставички

Съставки:

• Кольраби - 0, 2 кг;
• кисели краставички - 0, 2 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Нарежете краставиците на малки кръгове.
• Шлифовете на кольраби на груби ренде.

Прекарайте чесъна през пресата, смесете със заквасена сметана.

• Подправете салата с приготвения сос.

Пикантният вкус на тази салата го прави популярен на празничната маса - мнозина го смятат за добра закуска на водка.

Как се украсява салата от кольраби

Вкусът на салата от кольраби едва ли ще ви остави безразлични, но външно подобни снаксове изглеждат скромни и неприлични. Ако сте свикнали да сервирате ястия на масата, красиво украсени или подготвяте лека закуска за празника, трябва да разберете как да я украсите. Можете да предложите няколко варианта за естетично сервиране на салата от кольраби:

• Ако сложите предястието на листа от маруля, го украсете с клончета от прясна зеленина, то веднага ще стане много по-елегантно.
• Салата от кольраби ще изглежда светло и елегантно, ако я поръсите с плодове. Добре подбрани боровинки, брусници, касис. Такова добавяне също ще има положителен ефект върху вкуса на съда.
• Семена от сусам, тиквени и слънчогледови семена, кедрови ядки и подобни продукти ще помогнат да направите снетата на кольраби по-благородна. Салата се поръсва с тях преди сервиране. Чипсът от сирене също ще се справи с тази задача.
• Цветя от зеленчуци ще направи салата от къдрава маса украса.

Когато се сервира на партиди, се препоръчва салата да се поставя в красиви вази или сметана.

Колбаби салати са здрави и вкусни. Процесът на тяхната подготовка не е много труден. Разумно е тези закуски да се включат в ежедневната диета. На празничната маса те също ще изглеждат прилично, ако се погрижите за тяхната елегантна украса.