Blackberry: полезни свойства и противопоказания

Къпините са подрод от растения, принадлежащи към рода Rubus на семейство Rosaceae. Родината на тази култура е Северна Америка: жителите на континента от незапомнени времена събирали плодовете си и активно ги консумирали за храна. Въпреки това, първото споменаване на отглеждането на къпина се появява в американските научни периодични издания едва в началото на XIX век. Опитните градинари обясняват това с факта, че богатите реколти, които давали диви видове от това растение, дълго време напълно задоволяват нуждите на местното население в своите плодове.

Първите сортове къпина се отглеждат в Америка през 40-те години на XIX век. До 1919 г. са отпуснати над 20 хиляди хектара земеделска земя на САЩ за отглеждане на този храст. Днес лидерът в производството на къпина е Мексико. В Азия и Източна Европа, градинарите-любители най-вече обработват това растение.

Плодовете от къпини се използват активно в готвенето. Използват се за приготвяне на сиропи, компоти, плодови салати, конфитюри, сладкиши, печени пълнежи, плодови вина, ликьори и ликьори. Плодове, листа, стъбла и къпини се използват за медицински цели.

Ботаническо описание на къпината

Blackberry - непретенциозен храст с пълзящи или изправени стъбла, достигащи 160 см дължина. Цветът на леторастите варира от бледо зелено с синкав цъфтеж до бордо. Стъблата на растението могат да бъдат покрити с малки остри тръни.

Листата на къпината се състоят от три до пет малки листа с назъбен ръб. Горната част на листата е светлозелена, а долната е бледо сива с зеленикав оттенък, леко космат. Blackberry цъфти от май до късна есен. Големи бели цветя на растението се събират в полу-или гроздовидни съцветия. BlackBerry е екип, който се отглежда заедно с съд. Сладки плодове на растението имат червен или черен цвят и приятен плодов аромат. Добивът на къпина достига 10 тона на хектар насаждения.

Хранителната стойност на къпините и витамините в нейния състав

Хранителна стойност 100 г къпина:

• 1, 483 g протеини;
• 0, 416 g мазнина;
• 4, 287 g въглехидрати;
• 2, 887 g влакно;

87, 911 g вода;

1, 953 g органични киселини;

• 0, 644 g пепел;

4, 281 g захари (дизахариди, монозахариди);

• 0,092 g омега-3 мастни киселини;

0, 183 g омега-6 мастни киселини.

Витамини в 100 г къпина:

• бета-каротин - 0, 096 mg;
• С, аскорбинова киселина - 14, 219 mg;
• А, еквивалент на ретинол - 16,849 mcg;
• В2, рибофлавин - 0, 043 mg;
• PP, никотинова киселина - 0. 581 mg;
• Е, токоферолов еквивалент - 1,14 mg;
• В1, тиамин - 0, 009 mg;
• В6, пиридоксин - 0, 028 mg;
• В5, пантотенова киселина - 0, 274 mg;
• К, филохинон - 19, 604 mcg;
• В9, фолиева киселина - 24,062 mcg;
• В4, холин - 8, 424 mg.

калории на къпина

В 100 г прясно или замразено къпина съдържа 32, 412 ккал. Средно, 1 плод от това растение тежи 2 гр. По този начин енергийната стойност на 1 зрънце е 0, 648 ккал.

В 100 г сладко от къпина съдържат 271, 639 ккал и в същото количество мармалад, приготвен от плодовете на това растение - 394, 106 ккал. Енергийната стойност (в ккал на 100 г) сироп от къпина е 209, 714, вино - 81, 034, ликьор - 181, 063, ликьор - 262, 403.

Полезни елементи в състава на къпината

Макроелементи в 100 г къпина:

Калиев - 161,118 mg;

• магнезий - 19, 644 mg;
• фосфор - 21, 412 mg;
• калций - 28, 291 mg;
• натрий - 0,913 mg.

Микроелементи в 100 г плодове от къпина:

• манган - 0, 644 mg;
• селен - 0, 323 ug;
• цинк - 0, 528 mg;
• желязо - 0.618 mg;
• мед - 164, 314 mcg.

Ползите от плодове от къпина

• Къпините са богати на витамини, полезни макро- и микроелементи. С редовната консумация на тези плодове намалява риска от развитие на дефицит на витамин, укрепва имунните сили на организма.
• Сокът, притиснат от пресни плодове, има антипиретични свойства, ефективно угасва жаждата по време на треска и намалява главоболието.

Къпините съдържат вещества, които спират растежа на злокачествени тумори при пациенти с рак, намалявайки риска от туморен растеж.

Сокът от боровинки има противовъзпалителни свойства. Хората, страдащи от пневмония, остри респираторни вирусни инфекции, простудни заболявания и възпалителни заболявания на ставите, е полезно да се пие чаша тази напитка на ден.

Къпината съдържа цял комплекс от съединения, които увеличават секреторната активност на органите на храносмилателната система.

• Чай от сушени плодове на растението е полезен за хора, страдащи от безсъние, неврози, повишена възбудимост. Веществата, присъстващи в тази напитка, намаляват до минимум разрушителното въздействие на стреса върху тялото.
• Плодовете на растението съдържат фенолни съединения и други вещества, които укрепват сърдечния мускул, като придават допълнителна еластичност на капилярите и по-големите кръвоносни съдове, които помагат за отстраняване на излишния холестерол от тялото. С тяхната редовна консумация намалява рискът от развитие на сърдечни патологии.

Хранителните вещества в къпината премахват неизправностите на урогениталната система, ускоряват процеса на възстановяване от цистит.

Сокът от боровинки съдържа съединения, които спомагат за понижаване на кръвното налягане. Хората, страдащи от хипертония, е полезно всеки ден да се пие половин чаша тази напитка.

Добри зрели плодове могат да се използват като слабително средство. Незрелите плодове, напротив, притежават свойства на стопанство.

• Пектини, присъстващи в къпините, ускоряват отделянето на радиоактивни съединения, токсини и соли на тежки метали.
• Чаят, приготвен от сушени къпини, има успокояващи свойства и намалява неприятните симптоми на менопаузалния синдром.
• При редовна консумация на къпини, съставът на кръвта се подобрява.
• Пресните плодове на растението имат диаротични свойства.

Сокът, получен от плодове на къпина, съдържа вещества, които влияят положително на функционирането на женската репродуктивна система, нормализират цикъла и облекчават симптомите на предменструалния синдром. За да се постигне терапевтичен ефект, достатъчно е да се изпие една трета от чашата на тази напитка на ден.

• Антиоксидантните съединения, съдържащи се в къпините, забавят процеса на стареене в тялото, предотвратяват появата на ранни бръчки.
• Витамини и други хранителни вещества, които присъстват в сока от къпина, допринасят за повишаване на мозъчната активност, подобряват паметта.
• Редовната консумация на къпини помага за подобряване на външния вид на кожата, косата, ноктите.

Ползите от корените и листата на къпината

• Листовият чай от къпина ускорява метаболитните процеси на организма. За приготвянето му е необходимо да се приготвят няколко растителни суровини с литър вряща вода и да се оставят за 2-4 часа. Пиенето може да се пие без ограничения.
• Отвара от стебла и листа от къпина помага за намаляване на концентрацията на захар в кръвта. За хора с диабет е полезно да се пие чаша тази напитка на ден. За приготвяне на средства е необходимо да се сварят една чаена лъжичка натрошени стъбла и листа от растението в чаша вода за 12 минути, да се охладят и филтрират през марля.

Слаба отвара от листа от къпина помага при стомашно кървене. За неговата подготовка трябва да се излее в половин литър буркан 1 супена лъжица. л. растителни суровини, напълнете го с вряща вода и влейте в продължение на 15-17 минути.

• Богата инфузия на листа от къпина (2 супени лъжици на чаша вряща вода) се използва за изплакване с тонзилит и стоматологични заболявания. Инструментът има отхрачващи свойства, така че се препоръчва да се пие на хора, страдащи от възпалителни заболявания на дихателните пътища.
• Листата на къпината съдържат летливи вещества, които имат регенериращи и противовъзпалителни свойства. Суспендията от протрити ламини се прилага за гнойни, не заздравяващи рани, язви по кожата.

Отварата от клонки и корените на къпината се отразяват на недостиг на въздух.

Отварата от корените на къпината има диуретични свойства.

Противопоказания и увреждане на къпини

Единственото противопоказание за консумацията на къпини е индивидуалната непоносимост на плодовете му. Хората, страдащи от алергии към плодове и плодове, трябва да бъдат изключени от диетата.