Маята е малка гъба, която активно се възпроизвежда в благоприятна среда. Мая се използва широко за приготвяне на различни алкохолни напитки, но по-често с тях се приготвят хлебни изделия. Заслужава да се отбележи, че дрождите са жив едноклетъчен микроорганизъм, така че не може да се излее с течност над 50 градуса, нито пък да се замразява и размразява.
Количеството дрожди в една лъжица
Колко грама дрожди се съдържат в чаша, чаена лъжичка или супена лъжица, вижте таблицата по-долу:
Предлагаме и маса, която ще измерва 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 грама суха мая без тежести с помощта на рязано стъкло, чай или супена лъжица.
Суха или компресирана?
Компресираните и сухи дрожди са напълно взаимозаменяеми. За разлика от сухата, бързодействаща мая, е необходимо да ги „събудите“ с топла вода или мляко, преди да ги използвате. Делът на заместването на сухата мая за прясно пресоване е 1: 3. Това означава, че 10 g сух продукт представлява 30 g компресиран.
Ето защо, ако рецептата ви каже да добавите 30 грама компресирана мая към тестото, можете спокойно да ги замените с 10 г суха мая и обратно.
Това е цялата математика.
