Мързеливи кнедли с извара

Традиционните кнедли са вкусно и задоволително ястие, което се радва и на възрастните, и на децата. В зависимост от пълнежа, те могат да бъдат сладки и солени. Често кнедли се правят с пълнеж от горски плодове, картофи, гъби, зеле, извара. Последният вариант е особено популярен. Въпреки това, не всички домакини са готови да харчат време и усилия за залепване на кнедли. За щастие, в допълнение към традиционните има мързеливи кнедли с извара. Те се наричаха „мързеливи“, защото беше много лесно да се направят. В допълнение, подготовката на мързеливи кнедли не отнема много време.

Характеристики на готвенето

Въпреки факта, че процесът на готвене мързеливи кнедли е прост сам по себе си, има няколко тънкости, които домакинята трябва да научи преди готвене.

• Калоричното съдържание на готовото ястие ще зависи най-вече от това колко богата ще използвате извара. Ако сте на диета, изберете ниско съдържание на мазнини.
• Не се опитвайте да запазвате киселото сирене, като правите мързеливи кнедли. Вие няма да можете да убиете неприятния вкус, а кнедлите няма да имат добър вкус. Малко вероятно е децата ви да ядат с удоволствие, ако изобщо не откажат закуска.
• Сиренето за мързеливи кнедли е необходимо да се смила през сито. Поради това кнедлите ще бъдат нежни и ще изглеждат привлекателно, без големи бели точки. Особено важно е да спазвате това правило, ако използвате зърнено сирене за готвене на кнедли.
• Брашното за мързеливи кнедли също трябва да бъде пресято. В някои рецепти той се заменя с примамка.
• За да могат ленивите кнедли да имат чиста форма и да изглеждат еднакви по размер, тестото за кнедли се навива в наденица с диаметър около 2 см, след което се нарязва с остър нож при равен ъгъл от около 1,5 см широк, или 45 градуса.
• За да се предотврати слепването на кнедли по време на кипене, те трябва да се хвърлят във водата един по един и само след като кипи.
• Сварете кнедлите в голяма тенджера с много вода, в противен случай те се придържат заедно, независимо от всичките ви усилия. Ако нямате голям тиган, ще трябва да готвите на малки порции.

Показател за готовността на мързеливите кнедли е тяхното изкачване на повърхността. Плаващите кнедли трябва да се свалят с отрязана лъжица и да се поставят върху плочи. Те не могат да се приготвят дълго време, тъй като могат да загубят красивата си форма и да се превърнат в каша.

• Варените кнедли, дори ако са сладки, трябва да бъдат в подсолена вода. Тогава те стават много по-вкусни.

Мързените кнедли могат да бъдат замразени, трябва да се направи преди кипене. В този случай ще трябва да ги приготвите без размразяване. Кнедли могат да се съхраняват във фризера за един месец. Това го прави удобен за приготвяне на закуска. В края на краищата всичко, от което се нуждае домакинята в този случай е да ври вода и да хвърли кнедли в нея.

Класическата рецепта за мързеливи кнедли

Ястия на калории: 2118 kcal, на 100 g: 265 kcal.

Съставки:

• масло - 70 г;
• 9% мазнина извара - 0, 4 kg;
• кокоши яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 160 г (без да се включват разходите за пръскане);
• захар - 60 g;
• сол - щипка тесто, за вкус във вряща вода.

Метод на приготвяне:

Разтопете маслото в микровълнова или водна баня.

Сварете вода, добавете сол на вкус. Потопете парчетата тесто в кипяща вода и ги сварете за 5 минути, след като водата отново кипи. По това време всички кнедли трябва да изплуват на повърхността. Ако това не се случи, свалете инжектирания скимер и гответе останалите за няколко минути.

Сервиране на мързеливи кнедли, направени по класическата рецепта, направени със заквасена сметана или конфитюр. Възрастните обикновено предпочитат първата опция, а втората - децата.

Мързеливи кнедли, както в детска градина

Ястия на калории: 1958 kcal, на 100 g: 194 kcal.

Съставки:

• извара от ниско съдържание на мазнини - 0,6 кг;
• кокоши яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 0, 2 kg;
• захар - 50 g;
• масло - 50 г;
• ванилин - на върха на ножа;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

• Изцедете изварата през сито.

Измийте яйцата и ги разбийте в изварата.

• Добавете сол, захар и ванилия, разтрийте до гладка маса. Първо, удобно е да се направи с вилица, след което да се разбърка с лъжица или миксер.
• Пресейте брашното и, като го изсипете на части от масата на сирената и го разбъркате добре, омесете доста плътно тесто.

Разделете тестото на няколко части.

• Поръсете брашното на дъската за нарязване и натопете дланите си в брашното.
• Поставете една част от брашното на дъска за рязане, навийте я в наденица, нарязайте на парчета с еднакъв размер.
• Направете същото и с останалото тесто.
• Кипнете вода. Тя трябва да бъде доста, не по-малко от три литра, а още по-добре повече. Добавете малко сол към водата, разбъркайте.
• Потопете получените кнедли един по един. Сварете ги, като разбърквате внимателно с лъжица, така че да не се залепват за около минута или две след настилката.
• Извадете мързеливите кнедли с отрязана лъжица и подредете върху плочи.

Разтопете маслото и изсипете кнедли върху него.

Можете да сервирате мързеливи кнедли със сладко или неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, но в този случай маслото от рецептата е по-добре да не се изключва - дава на кнедли уникален кремообразен вкус. Ако желаете, преди да намалите кнедлите в кипяща вода, от тях могат да се образуват различни фигури: звезди, листа и диаманти. Тогава децата ще ги ядат с още по-голямо удоволствие.

Нежни мързеливи кнедли с грис

Калории: 2528 kcal, на 100 g: 238 kcal.

Съставки:

• извара (с всякакво съдържание на мазнини) - 0,5 кг;
• грис - 0, 25 кг;
• брашно - 100 г;
• кокоши яйца - 2 бр.
• захар - 100 g;
• сол - щипка (без да се брои цената на кипене).

Метод на приготвяне:

• Изцедете изварата през сито.
• Проверете качеството на гриса (насекомите често се срещат в него), измервайте желаното количество.
• Пресейте брашното в отделен контейнер.
• В купа с извара, счупете яйцата, добавете захар и сол. Разстелете до гладко.
• Добавете грис, разбъркайте добре и поставете в хладилника за половин час.
• Отстранете и поставете на набраска на борда дъска.
• Добавете брашното и омесете тестото с ръцете си.
• Разделете тестото на няколко парчета, навийте всеки в сноп, нарязани на парчета с еднакъв размер.
• Сварете мързеливите кнедли в подсолена вода, докато всички изскочат. Можете да ги потопите във вода, само след като кипи.
• Поставете кнедли от тавата и ги разпръснете върху чинии.

Мързени кнедли, произведени по тази рецепта, са много нежни. Можете да ги сервирате с всеки сладък сос, например от плодове или горски плодове, със сироп, сладко кисело мляко или кондензирано мляко. Ако не сте голям фен на бонбони, налейте кнедлите с разтопено масло или сметана.

Мързени кнедли с извара и картофи (чубрица)

Ястия на калории: 2057 kcal, на 100 g: 163 kcal.

Съставки:

• картофи - 0, 5 кг;
• извара - 0,2 кг;
• кокоши яйца - 2 бр.
• брашно - 100 г;
• картофено нишесте - 100 g;
• лук - 0, 2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете картофите, нарязани на големи парчета и сварете в подсолена вода, докато омекне. Маш да се правят картофено пюре.

Смесете извара с яйцата, солта, пипера и нишестето.

• Добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре.
• Комбинирайте изварата с картофено пюре, омесете тестото.
• Образувайте малки топки от тестото, изравнявайте ги на ръка.
• Потопете кнедли в кипяща вода. Изчакайте, докато излязат. След като я извадите с лъжица, поставете я в голяма купа.

Обелете лука и ги нарежете на ситно. Запържете лука в масло до златисто кафяво.

Изсипете пърженото в купа с кнедли, разбъркайте внимателно и сервирайте на масата.

Няма нужда да се сервират тези сосове на кнедли - те са вкусни без него. Въпреки това, заквасена сметана все още не е излишно. Може да се постави отделно на масата. За такива кнедли е подходящ и гъбен сос. Кнедли ще имат по-добър вкус при добавяне на масло или сметана към картофеното пюре.

Пестеливи мързеливи кнедли без яйца

Ястия на калории: 1886 kcal, на 100 g: 233 kcal.

Съставки:

• извара - 0, 5 кг;
• картофено нишесте - 60 г;
• пшенично брашно - 150 г;
• захар - 100 g;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

• В купа, пресейте брашното, смесете го с нишесте.
• Добавете захар и сол, разбъркайте.
• Налейте извара през сито.
• Смеси всичко на ръка, докато се получи хомогенна маса. Подгответе се предварително за това, че ще отнеме толкова малко време. Така че в действителност, тази рецепта е полезна само за трудолюбиви домакини.

Направете колбаси от тестото, наряжете ги на малки парченца и ги сварете в подсолена вода.

Можете да сервирате с конфитюр или сладко, пресни или консервирани плодове, които икономическата стопанка почти със сигурност е подготвила за бъдещето.

Видео: Вкусни мързеливи кнедли с извара. Зашеметяваща рецепта