Салати от зеле и моркови

Зелето и морковите са сред най-евтините и здравословни зеленчуци. Използват се за готвене на супи, основни ястия, гарнитури, студени предястия. Салата от зеле и моркови са витамин микс, полезен по всяко време на годината. Има много витамин С в зеле, кератин в морковите, заедно укрепват имунната система, удължават младостта и като цяло имат положителен ефект върху състоянието на тялото и дори върху външния вид на човека. Лека, но подхранваща салата от тези продукти може да бъде събрана дори от амбициозна домакиня. Увреждане на семейния бюджет ежедневно включване на такива ястия в менюто не причинява.

Характеристики на готвенето

Подготвяйки лека закуска, всяка домакиня се стреми да я направи не само здравословна, но и вкусна. За да салати от зеле и моркови са сочни и нежни, трябва да знаете няколко тънкости.

  • Зелето за салата трябва да се нарязва на ситно, морковите да се настъргват за корейски салати или на обичайните с големи дупки. Ако нарязвате зеленчуците за голяма салата, те ще бъдат тежки, защото съдържат много фибри, дават малко сок. Такава закуска няма да бъде твърде приятна за ядене, а за хората с увреждания в храносмилателната система тя може дори да бъде вредна.
  • Зелето за салата е подходящо или рано, с деликатни листа или сочни сортове. Морковите са по-добре да вземат червено, а не жълто, защото съдържа повече витамини.
  • Преди смесване с други съставки се препоръчва зелето да се осолява и набръчква с ръце, така че да дава сок.
  • В дресинга на салата от прясно зеле и моркови се препоръчва да се добави масло, заквасена сметана или други съставки с високо съдържание на мазнини. Факт е, че витамин А, с който морковите са богати, е мастноразтворим, т.е. не се абсорбира без мазнини.
  • Маслото от салати е по-добре да се приема нерафинирано: има повече витамини и други полезни елементи, което придава на салата уникален вкус.

Салата от пикантно зеле и моркови ще дава лук, сладникав вкус - тиква и цвекло, сочност - краставици и ябълки, аромат - прясна зеленина. Независимо от вашите гастрономически вкусове, ще намерите вариант на салата от моркови и зеле, която трябва да опитате. Можете да го ядете поотделно или да го използвате като гарнитура за месни и рибни ястия.

Проста рецепта за салата от зеле и моркови

Съставки:

  • моркови - 150 г;
  • прясно зеле - 0, 4 кг;
  • захар - 20 g;
  • сол на вкус;
  • оцет за маса (9%) - 50 мл;
  • растително масло - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  • Измийте зелето, отстранете горните листа. Ситно котлет главата на зеле, рязане на парчета с подходящ размер от него.
  • Изстържете морковите, измийте, нарязайте на груби ренде.
  • Посочете зелето, помнете с ръцете си, че е сок, смесете го с моркови.

  • Подгответе превръзката чрез смесване на масло, оцет, захар и сол в отделен съд.
  • Налейте превръзка в купа със зеленчуци, разбъркайте добре.
  • Остава салата да се подреди в чинии или да се постави в купа за салати, да се сервира на масата. Именно тази салата от зеле и моркови най-често се предлага в повечето демократични столове и снек-барове. Тя е вкусна, здравословна и евтина.

    Салата със зеле, моркови и краставици

    Съставки:

    • бяло зеле - 0, 3 кг;
    • моркови - 0, 2 кг;
    • пресни краставици - 0, 2 кг;
    • пресен магданоз - 50 г;
    • зелен лук - 50 г;
    • прясна копър - 50 g;
    • сол, растително масло - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Зеле, измило и освободено от бавни горни листа, фино котлет, сол и запомни с ръцете си.
    • Обелете морковите, наряжете ги на груби рендета или ги нарежете на малки ивици, изпратете ги на зеле.
    • Измийте краставицата, отрежете връхчетата. Нарежете плодовете на половина, нарязани на полукръгове с малка дебелина, комбинирайте с останалите зеленчуци.

    • Измиване, сух магданоз, копър и лук. Фино ги котлет с нож, поставени в контейнер с други съставки.
    • Солирайте салата на вкус, подправяйте с растително масло и сервирайте на масата на партиди или в голяма салата.

    Предястието, приготвено по тази рецепта, има свеж вкус, напомнящ за лятото.

    Салата от прясно зеле и моркови с ябълка

    Съставки:

    • бяло зеле - 0, 3 кг;
    • ябълка - 0, 2 кг;
    • моркови - 150 г;
    • лимон - 0, 5 бр.
    • зехтин - 80 мл.

    Метод на приготвяне:

    • Обелете ябълката, отрежете ядрото. Грубо настъргнете масата, поставете в купа.
    • Изстискайте сока от половин лимон в ябълка и разбъркайте.
    • Нарязвайте зелето и го поставете в купа ябълка.
    • Обелете, смелете морковите, изпратете на останалите съставки.
    • Напълнете с масло. Тя може да бъде заменена със заквасена сметана, но тя ще се нуждае от два пъти повече.

    В салата, приготвена по тази рецепта, още повече витамини в сравнение с класическата версия на закуската. Вкусът на ястието е необичаен, доминиран от сладки и кисели нотки. Ако замените една ябълка в тази рецепта със сурово цвекло, ще получите нова закуска, но не по-малко вкусна и здравословна. Друг вариант за закуски, които получавате, замяна на прясно кисело зеле. В този случай трябва да го вземете с половината от сумата, посочена в рецептата, като броят на зареждането също трябва да се коригира надолу.

    Зелена салата с моркови и сладки пиперки

    Съставки:

    • бяло зеле - 0, 3 кг;
    • броколи - 0, 2 кг;
    • моркови - 0, 2 кг;
    • Български пипер - 0, 2 кг;
    • зелен лук - 100 г;
    • лимон - 1 бр.
    • растително масло - 100 мл;
    • сол, чесън на прах, билки - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Сварете вода, натопете броколите в нея, разглобете се в съцветия, сварете я в продължение на 10 минути. Прехвърлете броколито с отрязана лъжица в съд, пълен със студена вода. Поставете охладени съцветия на гилзата, така че да изсъхнат.
    • Чисто бяло зеле от горните листа, фино котлет.
    • Пипер се измива, премахва дръжката, отстранява семената. Нарежете пипер на ленти.
    • Моркови, обелени, нарязани настъргани на корейски салати или нарязани на тънки ивици.
    • Сложете готовите зеленчуци в дълбока купа.
    • Добавете ситно нарязани зеленчуци, включително лук.
    • Изстискайте сока от лимона, смесете го с растително масло, заправете салата с получената смес.

    Салата, приготвена по тази рецепта, може да се приготви с майонеза. Тогава закуската ще получи напълно различен вкус, но не по-малко приятен.

    Салата с пикантно зеле с моркови (на корейски език)

    Съставки:

  • Бяло зеле - 0,5 кг;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 50 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • чили - 1/4;
  • червен пипер - голяма щипка;
  • черен черен пипер - голяма щипка;
  • земята кориандър е голяма щипка;
  • захар - 10 g;
  • оцет за маса (9%) - 20 мл;
  • соев сос - 10 мл;
  • сол на вкус;
  • вода - 30 ml;
  • рафинирано растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  • Нарежете зелето, леко го подсушете, запомнете с ръцете си и я сгънете в купа.
  • Нарежете морковите на ренде за приготвяне на корейски салати, сложете ги на зеле.
  • Нарежете лука на тънки половинки, изпратете на останалите зеленчуци.
  • Ситно нарязан пипер, преди да го почисти от семена и прегради. Поставете в лъжичка или малка тенджера.
  • Прекарайте чесън през пресата, сложете ги на пипер.
  • Добавете захар и сушени подправки към чесън и черен пипер, залейте с масло, вода и соев сос. Разбъркайте добре.
  • Загрейте соса до варене. Изсипете го в зеленчуците.
  • Разбърквайте зеленчуците, покрийте с чиния, поставете буркан с вода отгоре. Оставете да се маринира в продължение на два часа. След определеното време отстранете товара, преместете салатата в хладилника или сервирайте на масата.

Закуски, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в хладилник за една седмица. Ако харесвате пикантни ястия, можете да го приготвите 2-3 пъти повече, отколкото е посочено в рецептата. Салата ще се хареса на любителите на корейската кухня.

Как се украсяват зеле и салата от моркови

Салата от зеле и моркови е предястие за всеки ден. Най-често, домакините не мислят за неговия дизайн, и се сервира в голяма купа за салата или малки вази без декор. Въпреки това, ако искате да украсите салата от зеле-морков, можете да намерите подходящ за тази закуска дизайн.

  • Поставете маруля на голяма чиния, поставете подготвената закуска върху тях, украсете с клонче от пресен магданоз отгоре. Такъв прост декор отлично подчертава непретенциозния характер на закуската и свежия му вкус.
  • Често сладък пипер, краставици и други продукти са част от салатата. Те могат да се нарязват на ленти и да се разстилат по салата в кръг. Нарязаните краставици, репички, ябълки или други съставки могат да бъдат поставени на ръба на съда на филийки, половин пръстени и резени. Важно е да не се използват за декорация продукти, които не са част от закуска. Изключение може да се направи за зелени, лимонови.
  • Цветя, направени от варени моркови или пресни краставици, ще придадат празничен вид на салата с зеле и моркови. Зеленчуците се нарязват на тънки резени, единият от тях се превръща в тръба, останалите се поставят около него, като венчелистчета. Резултатът е розетка, която може да се постави върху салата или до нея. Вместо листа се използва магданоз.

За да декорирате салата по някой от горните начини, тя не отнема много време или голямо кулинарно умение. По този начин можете да си поръчате лека закуска, дори ако сте го приготвили в делничен ден като допълнение към обикновената семейна вечеря.

Салата от зеле и моркови се приготвя лесно от наличните продукти. Може да се приготвя през цялата година, като се избират различни рецепти за промяна. Предястието е полезно, може да служи като отделно ястие или да се използва като гарнитура. Добре е с месни и рибни ястия, птиче месо.

Коментари (0)
Свързани статии
Търсене