Капелин, печен във фурната

Капелин, печен във фурната

Не гледайте на capelin с презрение, считайки го за храна, подходяща само за котки. Диетолозите съветват да се включи в диетата на тези, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания, за предотвратяване на деменция. Той е богат на фосфор и калий, полиненаситени мастни киселини. С подходяща подготовка, тази риба ще се превърне в вкусно и здравословно ястие. При пържене в тиган, рибата се оказва вкусна, но вредна и висококалорична. Капелина, печена във фурната, не е по-малко вкусна, но много по-полезна. Този метод на приготвяне трябва да бъде избран от тези, които искат не само да имат задоволително хранене, но и да запазят здравето си, а не да получат допълнително тегло.

Характеристики на готвенето

За да приготвите вкусна и здравословна храна в мойва във фурната, не е необходимо да сте професионален готвач. Достатъчно е да знаете няколко важни точки и да ги вземете под внимание.

  • Инспектирайте внимателно капилата преди покупката. Ако има признаци, че тя вече е била размразена и замразена отново (вода, сняг в опаковката, нарушаване на целостта на рибата), тогава е по-добре да се откаже от такава покупка. Предпочитание е по-добре да се даде силна и гладка мойва среден размер.
  • Размразяване на капелин, за предпочитане без остър спад на температурата. В идеалния случай трябва да се размразява в хладилника.
  • Капелинът сам по себе си е по-скоро мазнина, за печенето му във фурната не се изисква много масло. Достатъчно е да избършете печенето или формата с растително масло с помощта на четка за готвене или да поставите върху тях специална силиконова тесто за печене.
  • За да се получи хрупкава коричка преди пържене, се препоръчва да се разкъсва мойвата в брашно или хлябни трохи, като освен това можете да я намажете с яйце. Ако искате тя да остане нежна, по-добре е да я изпържи във фолио.
  • Можеш да изпържиш целина на мойва, само като я измиеш и изсушиш с кърпа. Въпреки това, ако възнамерявате да предложите ястие на гостите или да го подготвите за празнична семейна вечеря, по-добре е да прекарате време, опитвайки се да отделите главата на рибата от рибата, да почистите вътрешната част на мидата, като премахнете вътрешността и отстраните тъмния филм. Ястието с обелена мида е много по-приятно.
  • Преди готвене мойва може да се маринира, като се поръсва с лимонов сок, втрива се с билки. В този случай тя ще стане по-вкусна и по-ароматна.
  • Обикновено отнема 20 минути или малко повече, за да се изпържи Капинът във фурната. Необходимо е да се съсредоточи върху външния вид на рибата. След като се оцвети, тя може да се извади от фурната и да се сервира на масата.

Капачът, печен на фурна, изглежда апетитен, вкусен. Има няколко рецепти за неговата подготовка, можете да изберете опцията, която е точно за вас.

Проста рецепта за печен мойва.

Съставки:

  • мойва - 1 кг;
  • сол, подправки - на вкус;
  • брашно - както се изисква;
  • растително масло (по избор) - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  • Измийте добре мидата. Попийте с тъкан, за да запазите рибата суха.
  • Пресейте брашното, смесете го със сол, черен пипер, други подправки и билки на вкус. Добре подбрана мащерка, розмарин, магданоз, лимонова кора.
  • Потопете рибата в брашно и я поставете върху намазана с пещ. Ако използвате силиконова подложка, можете да го направите без масло.
  • Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея тава с риба.
  • Изпечете мойването при температура от 180-200 градуса за 20-25 минути. Ако искате да я запечете от двете страни, 10-15 минути след началото на готвенето, трябва да внимавате да не го повредите, да го обърнете.

Капел, приготвен по проста рецепта, ще се хареса не само на поддръжниците на здравословна храна, но и на любителите на бирата: той е подходящ за питейна напитка като закуска.

Капелин, запържен в яйце

Съставки:

  • пилешко яйце - 2 бр.
  • мойва - 1 кг;
  • вода - 20 ml;
  • растително масло - 20 ml;
  • брашно - при необходимост;
  • сол, подправки за риба - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Смес и сол.
  • Добавете яйца и вода (можете да я вземете дори по-малко от това, което е посочено в рецептата). Разбийте добре с размахване - сместа трябва да стане бяла.
  • Подгответе капелин чрез измиване и сушене на кърпи. Ако го почистите - е, не, няма да се случи големият проблем.
  • Изсипете разбити яйца в мойвата, оставяйки около една трета от състава.
  • Разбъркайте с ръце, така че сместа от яйца да покрие всички риби.

  • Потопете мойвата от двете страни в брашно и поставете върху лист за печене.
  • Поставя се в предварително загрята до 180-190 градуса фурна.
  • След 20 минути извадете рибата и я покрийте с останалата яйчна смес.
  • Върнете се във фурната и печете още 10 минути.

Капитан, запържен в яйце, е положен, разделен на парчета, като готвене. Ако тя се окаже почистена, яденето й ще бъде по-приятно.

Капелин, печен във фурна с билки и сирене

Съставки:

    Обелен капелин - 0,5 kg;

  • лимон - 1 бр.
  • чесън - 5 скилидки;
  • зехтин - 40 мл;
  • винен оцет (6%) - 20 мл;
  • естрагон (пресен) - 20 г;
  • розмарин - 1 клонче;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • домат - 150 г;
  • балсамов оцет - 5 ml;
  • захар - 5 g;
  • Билки от Прованс (сушени) - 20 г;
  • магданоз - 25 g;
  • зеленчуци от копър - 25 г;
  • бадеми (обелени) - 20 г;
  • люти чушки (по избор) - 10 g;
  • сирене - 50 г;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Почистете мойвата, измийте, подсушете със салфетки.
  • Смесете захар, винен оцет, зехтин, естрагон, провансалски билки в купа.
  • Счупете чесъна със специална преса, поставете половината в купа с приготвените съставки.
  • Добавете зехтин, разбъркайте.
  • Ако искате да получите по-рязко ястие, добавете нарязаните чушки на марината.
  • Материрайте мойвата в тази смес, оставяйки я в нея за половин час.
  • Нарежете свежата зеленина с нож.
  • Бадеми със смачкване или котлет.
  • Настържете настърганото сирене с малки дупки.
  • Изстискайте сока от лимон.
  • Разбийте яйцето, разделяйки бялото от жълтъка.

  • Разбийте протеина с лимонов сок и сол, добавете останалия чесън.
  • Нарежете доматите на малки парченца.
  • Поставете маринованата мицела във формата. Разпределете доматите между рибата. Изсипете всичко със смес от лимонов сок и протеин. Поръсете с нарязани бадеми.
  • Изпратете формата с рибата на фурна, затоплена до 190 градуса.
  • След 10 минути, поръсете с настъргано сирене, след още 10 минути - нарязани зеленчуци. След това продължете пърженето на capelin за още 10 минути. Общото време за готвене ще бъде половин час.

Ястие, приготвено във фурната от мойва по тази рецепта, заслужава дори празнична маса. Гостите със сигурност ще оценят тази необичайна закуска, подходяща за вино и бира. Познаването на тази рецепта ще помогне за спасяването на семейния бюджет.

Капелин, печен с картофи

Съставки:

  • мойва - 0.5 kg;
  • картофи - 0,5 kg;
  • лук - 100 г;
  • майонеза или заквасена сметана - 100 мл;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • сол, пипер - на вкус;
  • растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете рибата със салфетки.

  • Смажете формата с тънък слой масло.
  • Подредете мойвата така, че тя напълно да покрива дъното.
  • Обелете и нарежете картофите на пържени картофи.
  • Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половинки.
  • Пипер, солена мойва, покрийте я със слой лук.
  • Поставете картофи в купа, добавете сол, черен пипер, нарязани зеленчуци, заквасена сметана или майонеза. Разбъркайте.
  • Поставете картофите на рибата.
  • Поставете формата със съда в предварително загрята до 180 градуса фурна и гответе за 60 минути.
  • Ястието със заквасена сметана ще бъде по-здравословно, с майонеза - по-вкусно. Гарнитурата към ястието не се изисква.

    Рецептите за готвене на капилията във фурната са разнообразни, за някои от тях можете да изпържите тази евтина риба дори за празнична маса.

    Коментари (0)
    Търсене