Сини сливи: ползи и вреди за организма

Сини сливи са сушени сливи от тъмни сортове с сладко-пикантен и специфичен опушен вкус. Историята на този деликатес се корени в далечното минало. Съществуват археологически данни, които сочат, че първата каша е получена през VI в. Пр. Хр. В територии, разположени по крайбрежието на Каспийско море в подножието на Главния Кавказ. Учените смятат, че местните жители са първите, които започват да изсушават зрели сливи на слънце, опитвайки се да увеличат срока на годност на културата.

Днес за производството на сливи се използват по-сложни технологии. За сушене изберете сливи с гъста кожа и месо, богати на сухо вещество и захари. Плодът се бланшира за няколко секунди в 1% разтвор на сода, промива се с гореща вода и след това се суши, суши и карамелизира в сушилни с пара. Описаната технология се наблюдава много строго: всяко нарушение води до факта, че сушените плодове придобиват неестествен оттенък и гранясващ вкус, губят потребителските си свойства.

Сини сливи - неразделна част от много ястия. Тези сушени плодове са част от салати, сладкарски изделия и месни продукти, сладкиши, пилаф, супи и напитки. Традиционните лечители използват сушени сливи за лечение на цяла гама от нарушения в тялото.

Правила за подбор и съхранение на сливи

Когато избирате сини сливи, трябва:

дават предимство на плодове с камък;
внимателно проучване на сушени плодове: висококачествени сливи трябва да бъдат ароматни, еластични, синьо-черни с красив блясък;
отказват да купуват лепкави, деформирани или неестествено миришещи плодове, сушени плодове, върху кожата на които има кафяви петна или лека патина.

Изсушените сливи трябва да се съхраняват в стъклени буркани, дървени кутии, хартиени торби или ленени торби. Tarau със сушени плодове трябва да се поставят на хладно място, защитено от влага и слънчева светлина (например в хладилник). При спазване на описаните условия, сливи запазват вкуса и хранителните си свойства в продължение на 7-9 месеца.

Хранителна стойност на сливи

100 грама на сушени сливи съдържат следните хранителни вещества:

протеини - 2, 188 g;
въглехидрати - 63, 966 g;
мазнини - 0, 379 g;
Влакно - 7, 093 g;
вода - 30, 894 g;
пепел - 2, 637 g.

Сини сливи са много богати на захари. 100 г от този продукт съдържа 38, 127 г дизахариди и монозахариди, включително глюкоза - 25, 458 г, фруктоза - 12, 449 г, захароза - 0, 149 г, малтоза - 0, 058 г

Витамини в сушени сливи

Сини сливи са достъпен източник на витамини, необходими за гладкото функциониране на човешкото тяло. Стотин унция от тези сушени плодове съдържа:

ретинол и неговите еквивалентни съединения, А - 38, 713 μg;
пантотенат, В5 - 0, 419 mg;
аскорбинова киселина, С-0, 577 mg;
тиамин, В1 - 0, 049 mg;
пиридоксин, В6 - 0, 203 mg;
алфа-токоферол, токоферолов еквивалент, Е-0, 427 mg;
Рибофлавин, В2 - 0, 184 mg;
никотинова киселина, ниацинов еквивалент, РР - 1,879 mg;
фолиева киселина, В9 - 3, 904 μg;
холин, В4-10, 093 mg.

Освен това в изсушени сливи са открити полезни съединения като филоквинон (витамин К, съдържание - 59, 494 μg на 100 g продукт) и бетаин (0, 399 mg на 100 g).

Полезни предмети в сини сливи

Макроелементи в 100 г сушени сливи:

фосфор - 68, 773 mg;
магнезий - 40,836 mg;
калий - 731, 294 mg;
натрий - 1, 944 mg;
Калций - 42, 106 mg.

Микроелементи в 100 g продукт:

цинк - 0, 437 mg;
мед - 279, 044 mcg;
флуор - 3, 966 mcg;
желязо - 0,922 mg;
манган - 0, 297 mg;
селен - 0, 286 mkg.

Съдържанието на калории в сини сливи

Сини сливи - висококалоричен продукт с високо съдържание на бързо абсорбиращи се въглехидрати. 100 g от тези сушени плодове съдържат 239, 612 kcal. В 100-грамовата порция дехидратирани сини сливи - 338, 106 ккал, задушени - 112, 731 ккал, мариновани - 104, 288 ккал. Енергийната стойност на сушените сливи в шоколад - 391, 608 kcal на 100 g

Средно големи сливи тежат 15 гр. Това означава, че 1 плод съдържа около 36 ккал. Около 250 грама сушени сливи могат да бъдат поставени в стандартна 200-милилитрова чаша. Енергийната стойност на тази част от продукта е 600 kcal.

Полезни свойства на сини сливи

Пресните сливи са богат източник на здравословни хранителни вещества. Хората, които ядат 3-4 сушени сливи дневно са по-малко склонни да изпитат прояви на хиповитаминоза и заболявания, развиващи се на фона на витаминен дефицит, микро и макро елементи.

Веществата, присъстващи в пулпата от сливи имат тонизиращи свойства, стимулират мозъка, повишават цялостната ефективност, концентрацията, физическата издръжливост.

Изсушените сливи са богати на компоненти, които влияят положително на състоянието на ноктите, косата и кожата.

Сини сливи имат диуретични свойства, помагат за отстраняването на излишната течност от тялото. Ястия, които включват тези сушени плодове, са полезни за хора, страдащи от оток, заболявания на пикочно-половата система.

Изсушените сливи са богати на вещества, които стимулират секрецията на жлъчката.

Полифеноли, калий и други хранителни вещества, които влизат в тялото чрез ядене на сливи, придават сила и еластичност на стените на кръвоносните съдове, укрепват сърдечния мускул, нормализират сърдечната честота. Поради това, хората, които редовно включват тези сушени плодове в диетата си, значително намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания.
Веществата, съдържащи се в сушени сливи, подобряват зрението, намаляват неблагоприятните ефекти върху очите при продължително или прекалено интензивно зрително натоварване.

Сини сливи са богати на антиоксидантни съединения, които позволяват на тялото успешно да устои на отрицателните ефекти на свободните радикали. Ежедневната консумация на сушени сливи спомага за забавяне на стареенето на органи, тъкани и системи на човешкото тяло и намалява вероятността от поява на туморни тумори.

Когато се ядат сливи, вещества, които укрепват имунната система, намаляват риска от развитие на инфекциозни заболявания и настинки, намаляват влиянието на отрицателните фактори на околната среда върху органите и тъканите на човешкото тяло.

Сини сливи са източник на съединения, способни да понижат кръвното налягане. Ястия, които съдържат тези сушени плодове са много полезни за хора, страдащи от хипертония.

Витамини от група В и други хранителни вещества, присъстващи в пулпата от сливи, нормализират нервната система, намаляват неблагоприятните ефекти на стреса върху организма, спомагат за борбата с тревожността, повишават раздразнителност, безсъние.
Доказано е, че редовната консумация на сливи спомага за ускоряване на метаболитните процеси в организма.

Изсушените сливи са леко, но ефективно слабително средство. За да се справят с продължителен запек, достатъчно е да се ядат 3 пара плодове в кипяща вода или да се пие половин чаша бульон, приготвен от тях преди всяко хранене.

В традиционната медицина сушените сливи се използват за увеличаване на апетита и за увеличаване на производството на храносмилателен сок.

Изсушената каша от слива съдържа съединения с антимикробни и противовъзпалителни свойства. Отварата от тези сушени плодове е ефикасно средство за изплакване с болки в гърлото, стоматит и други заболявания, придружени от възпаление на меките тъкани на устата и орофаринкса.

Веществата, които влизат в GIT, когато използват сливи, помагат за поддържане на киселинно-алкалния баланс в организма.
В традиционната медицина сушените сливи се използват за борба с мазолите и мазолите. Сухите плодове се варят в маслено мляко в продължение на 7 минути, нарязват се на половина и се нарязват на проблемната област. След като дренажът се охлади, той се заменя с нов. Общата продължителност на всяка процедура е 10 минути.
При редовна консумация на сини сливи, повишава се ефикасността, съставът на еякулата се подобрява при мъжете, симптомите на предменструалния и менопаузалния синдром при жените са намалени.

Използване на сливи в козметологията

От сини сливи се приготвя маска, която подмладява кожата и ускорява регенерацията на кожните клетки. Сушени сливи (1 бр.) И сушени кайсии (1-2 бр.) Изпаряват се във вряща вода, смилат в блендер и се комбинират с ябълка, настъргана на фина ренде (1 супена лъжица. Л.). В сместа добавете яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка. мазнини сметана, 10 капки зехтин и алкохол камфор. Готовата композиция се разпределя в тънък слой върху лицето и деколтето. След 35-40 минути, съставът се измива с топла вода и кожата се третира с овлажняващ крем. Сухите сливи се използват за приготвяне на маска, която премахва акне. Сини сливи (4 бр.) Налейте вряща вода и настоявайте половин час. Набъбналите сушени плодове се омесват с вилица и се комбинират с картофено нишесте (2 супени лъжици. Л.). Получената суспензия се разпределя в проблемните зони и се оставя за 25 минути. След това изплакнете със студена вода.

Сини сливи се използват за приготвяне на подхранваща маска, която подхранва кожата с всички необходими хранителни вещества. Големи сушени сливи се задушават във вряща вода, смилат в пюре и се комбинират с 2 супени лъжици. лъжици натурално кисело мляко. В получената маса се добавя малка шепа трици и се смесва добре. Маската се нанася върху лицето с тънък слой и се оставя за 13-15 минути. След това съставът се измива с минерална вода.

В маската са включени сливи, успокояващи раздразнителната чувствителна кожа. За неговата подготовка, 2 големи плодове са задушени в кипяща вода, смлян в блендер, комбиниран с мед (1 ч. Л.) И пшенично брашно (1 супена лъжица. Л.). Получената маса се нанася върху проблемните зони и се оставя за 17-20 минути. След процедурата маската се измива с вода при стайна температура.

Противопоказания и увреждане на сини сливи

Сухите сливи съдържат акриламид, опасно съединение с невротоксични и канцерогенни свойства. Ето защо, диетолозите препоръчват ограничаване на консумацията на тези сушени плодове 100 грама на ден.
Сухите сливи съдържат много захари. Злоупотребата с този продукт може да навреди на хора, страдащи от затлъстяване или диабет.

Сини сливи са потенциален алерген. Следователно, лицата, които преди това са показали признаци на хранителни алергии, трябва рязко да ограничат консумацията на тези сушени плодове или напълно да ги премахнат от диетата.

Лекарите не препоръчват яденето на сливи за камъни в бъбреците.

Кърмещите жени трябва рязко да ограничат консумацията на сушени сливи. Неспазването на тази препоръка може да причини реакции на свръхчувствителност на тялото или подуване на корема в бебето.