Неотдавна алуминият се приравнява със злато, а от него се правят скъпоценни камъни. Но тъй като хората се научили да миришат този метал от глина, светът спря да изпитва остър недостиг на алуминий. Тогава те започват да правят не само обици и пръстени, но и ястия, които харесват много домакини. Лека и практична, тя наистина не гори и е лесна за почистване. Освен това, храната се приготвя много по-бързо в тънки алуминиеви съдове, отколкото в чугунени или керамични съдове.
Защо алуминиевите съдове за готвене са вредни?
Междувременно научните изследвания показват, че алуминиевите съдове за готвене не са толкова безвредни за човешкото здраве, колкото изглежда на пръв поглед. Работата е там, че когато влезе в контакт с храната, мекият алуминий лесно се разтваря на молекулярно ниво и навлиза в храната . Това обикновено се случва, когато храната се приготвя с високо съдържание на киселина. В резултат на това алуминият навлиза в човешкото тяло и може да предизвика тежко хранително отравяне. Също така, металните соли, включително алуминия, са склонни да се натрупват в тъканите и вътрешните органи, което води до развитие на различни заболявания. Най-често срещаната е онкологията, към която най-пряко се отнасят алуминиевите прибори. Въпреки това, преди да изпратите любимите си тенджери или лъжица в сметището, трябва да се вземе под внимание фактът, че дори ястие с оцет може да абсорбира много малко количество алуминий, който, за разлика от оловото или стронция, е доста лесно отстранен. от. Ето защо, ако приготвяте компот в алуминиев съд и го пиете за няколко часа, тогава не бива да се страхувате от здравословни проблеми . Ситуацията е много по-сложна в случаите, когато храната се съхранява в алуминиева чиния за повече от 12 часа. Тогава той не само е наситен с метал на молекулярно ниво, но и става потенциално опасен за здравето поради появата на токсични съединения в резултат на окисляването на алуминия. Поради тази причина, след отваряне на консервирани храни, които често се съдържат в алуминиеви кутии, съдържанието им трябва да се прехвърли на по-безопасни ястия . Натрупването на алуминий в човешкото тяло е доста бавно, но именно този метал допринася за развитието на болестта на Алцхаймер. При хора с подобна диагноза, съдържанието на алуминий в мозъчната кора надвишава допустимата норма няколко пъти.
Проблемът с използването на алуминиеви съдове за готвене и днес остава изключително актуален. Въпреки това , много производители са намерили изход от ситуацията, като третират този мек метал по такъв начин, че да не се разделя на молекулярно ниво при контакт с храна. В резултат на това, дори прибори за хранене, да не говорим за саксии и тигани, днес имат специално покритие, което предотвратява окисляването на храната. Въпреки това, животът на такава защита е не повече от 2-3 години, след което алуминиеви ястия трябва да се променят, ако не искате да станете жертва на интоксикация или да придобиете проблеми с централната нервна система.
