Кашу: полезни свойства

Кашу: полезни свойства

Кашутата са плодовете на западния кашу, растение, принадлежащо към семейството сумах. Бразилия е родното място на представители на този вид, но сегашният им обхват включва и Западна и Югоизточна Африка, Индия, Иран и Югоизточна Азия. Най-големите доставчици на кашу на международния пазар са Виетнам, Нигерия, Индия, Индонезия и Бразилия.

Западната анакардия е дърво с височина до 12 метра, с къс, неправилно разклонен ствол и широка корона. Кожата елиптични листа на растението достигат до 150 mm ширина и 220 mm дължина. Малките червеникаво-зелени цветя на западния кашу се събират в щитове или метлички с дължина до 260 мм. Отглеждането на сочни растения ("ябълки от кашу") е с крушовиден, червен или жълт цвят и може да достигне до 110 mm дължина. Под кожата на тези псевдо-плодове се крие киселата сочна плът. Истинският плод на западната анакардия е обвързан в долната част на стъблото и е орех, покрит с двойна черупка (горната, с външен вид на зелена, смолиста кожа, а дъното - гъста черупка, която крие ядрото на ядки).

Кашу е ключова съставка за много азиатски ястия. Ядките се консумират сурови и леко печени, осолени и се използват за приготвяне на вкусно и питателно растително масло. В допълнение, ядки от кашу се използват в алтернативната медицина.

Пресните плодове на западния кашу трябва да се съхраняват на сухо и хладно място: във фризера, в хладилника или в плътно затворен контейнер в кухненския шкаф. В топлината, ядките бързо придобиват неприятна миризма, стават гранясали и не са подходящи за храна. Времето за съхранение на кашу в фризера е не повече от 14 месеца, в хладилника до шест месеца, а на други хладни и тъмни места не повече от месец.

Хранителна стойност на кашу и витамини в техния състав

Хранителна стойност кашу (на 100 г ядки):

  • 18, 449 g протеини;
  • 48, 491 g мазнина;

  • 22, 431 g въглехидрати;
  • 1, 984 g влакно;
  • 3, 197 g пепел;
  • 5, 499 g дизахариди, монозахариди;
  • 5, 291 g вода.

Витамини кашу (на 100 г ядки):

5,882 mg витамин Е (токоферолов еквивалент, алфа-токоферол);

0, 212 mg витамин В2 (рибофлавин);

  • 6, 877 mg витамин РР (еквивалент на ниацин);
  • 0, 496 mg витамин В1 (тиамин).
  • Енергийната стойност на кашу

    • Калоричното съдържание на кашу (100 g) е 552, 114 kcal.
    • Калорична стойност на 1 кашу (1,5 g) - 8,282 kcal.
    • Калоричното съдържание на кашу маслото (100 g) е 821, 561 kcal.

    Полезни елементи в състава на кашу

    Макроелементи кашу (на 100 г ядки):

    • 552, 911 mg калий;
    • 205, 844 mg фосфор;
    • 269, 097 mg магнезий;
    • 15, 469 mg натрий;
    • 46, 916 mg калций.

    Микроелементи кашу (на 100 г ядки):

    • 781 mg желязо.

    Полезни свойства на кашу

    • Редовната консумация на кашу помага за ускоряване на метаболитните процеси.
    • Като част от ядките са съединения, които ускоряват отделянето на излишния холестерол. По този начин, тяхната редовна консумация допринася за намаляване на риска от холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове и развитието на атеросклероза.

    • Кашу е достатъчно силен афродизиак. Витамин Е и други вещества, намерени от учените в неговия състав, имат положителен ефект върху репродуктивната система при двата пола.
    • Кашуто съдържа вещества, които са способни да унищожат бактериалната микрофлора, която унищожава тъканите на зъбите. В народната медицина целулоза от натрошени ядки се използва за лечение на възпалителни заболявания на венците (намазва засегнатите области).

      Плодовете на западната анакардия съдържат съединения, които стабилизират кръвното налягане. Опитните диетолози препоръчват на хората, страдащи от хипертония, възможно най-често да ги включват в диетата.

    • Полезните вещества, открити в ядките, допринасят за укрепването на костната тъкан и намаляват риска от развитие на редица костни заболявания.
    • Кашу има укрепващи свойства, подобрява имунитета, помага на организма да устои на бактериални и вирусни инфекции.

    • Ядки от западната анакардия са отлично средство за дерматологични заболявания. Кашутата се смилат в каша, разреждат се с топла вода и се прилагат върху засегнатата кожа с псориазис и екзема.
    • Богатата отвара от черупката на ядките се използва за лечение на пукнатини по кожата, брадавици и дерматити.
    • Хранителните вещества в състава на кашуто забавят процеса на стареене в организма.

    • Като част от кашу, има вещества с противовъзпалителни, отхрачващи и антимикробни свойства. Ето защо, опитни лекари препоръчват да се включат тези ядки в диетата на лица, които са били идентифицирани възпалителни заболявания на дихателните пътища, които имат бактериален произход.
    • Съединенията, присъстващи в състава на плодовете на западния кашу, укрепват сърдечния мускул и влияят положително на състоянието на съдовете, като правят стените им по-трайни и еластични. Редовната консумация на кашу в храната спомага за предотвратяване на развитието на редица кардиологични заболявания.

    • Народните лечители препоръчват кашу в менюто за лечение на дизентерия, нарушения в храносмилателния тракт.
    • Ядки от западна анакардия съдържат съединения, които имат благоприятен ефект върху функционирането на хемопоетичната система, позволявайки значително подобряване на състоянието на хората, страдащи от анемия.

    • Въз основа на плодовете на западния кашу те приготвят затягащи маски за кожата на лицето и деколтето (пресните ядки се накисват в продължение на 4-6 часа в студена вода, след това се смилат с блендер, комбинират с магданоз, нарязан на каша и се нанасят върху проблемните зони. за 35-45 минути).
    • Редовната консумация на кашу има положителен ефект върху хората с диабет.

    • Вещества, присъстващи в състава на пресните плодове на западния кашу, помагат на юношите да се справят с повишеното изпотяване по време на пубертета, за да предотвратят появата на акне.
    • В редица страни отварата от кашу, техните черупки и люспи се използва като антидот за отровни ухапвания от змии.
    • Витамините и полезните микроелементи, съдържащи се в кашу, имат положителен ефект върху мозъчната функция, повишават ефективността, помагат на тялото да се възстанови по-бързо след продължително заболяване, повишено интелектуално и физическо натоварване и се справят с прояви на синдром на хронична умора.
    • Орехите от кашу с малко количество вода се използват като ефективно средство за лечение на лунички и грозни пигментни петна върху отворена кожа.
    • Пресните плодове на западната анакардия имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Редовната консумация помага да се избегнат дълбоки депресии, справяне с безсъние и други сомнологически нарушения, да се отървете от неврози, повишена раздразнителност и чести промени в настроението. Веществата, съдържащи се в кашу, могат да сведат до минимум отрицателното въздействие на стресовите фактори върху организма.

    Полезни свойства на маслото от кашу

    • Западното плодово масло от анакард с малко количество екстракт от масло от лавандула, здравец или роза се използва като средство за слънчево изгаряне.
    • Кашуто се използва активно в козметологията за приготвяне на маски за коса. Веществата, включени в неговия състав, активно подхранват и овлажняват сухата, увредена коса, придават им красив, здравословен блясък, насърчават растежа им, помагат да се отървете от пърхота.
    • Маслото, изцедено от кашу, се използва в козметологията като естествен овлажнител за лицето и тялото.
    • Западното плодово масло от анакард се използва като масажно масло (както в чиста форма, така и в комбинация с други растителни масла).

    Противопоказания и вредни свойства на кашу

    • Под кожата на кашу присъства каустично съединение, което дразни кожата и провокира появата на болезнени мехури по повърхността му. Поради тази причина, експертите съветват внимателно, когато ядат неопилени ядки.
    • Концентрацията на мазнини в кашу е значително по-ниска, отколкото в други ядки. Въпреки това плодовете на западния кашу са висококалорични храни, злоупотребата с които може да доведе до затлъстяване.
    • Кашу е потенциален алерген. Лицата, страдащи от алергии към плодовете на западния кашу, трябва да бъдат напълно изоставени. Хората, които преди това са идентифицирали реакции на свръхчувствителност към действието на други стимули, също трябва да бъдат предпазливи, когато включват кашу в диетата.
    • Злоупотребата с ядки от западната анакардия (особено в детска възраст) може да доведе до развитие на диария, гадене, сърбящ обрив и оток.
    Коментари (0)
    Търсене