Кайсиите съдържат много полезни свойства. За съжаление, запазването на тези плодове пресни за дълго време няма да работи, така че домакините, които искат да дадат парче лято на своите близки през зимата, приготвят сладкиши и консерви. Въпреки това, малко хора осъзнават, че най-голям брой полезни свойства се съхраняват в сушени кайсии. Как да изсъхне кайсия у дома, вие ще знаете сега.
Мнозина смятат, че сушени кайсии се нарича сушени кайсии. В действителност, сушени кайсии има много имена, в зависимост от размера на плода, както и наличието в него на семената. Запомнете: малка сушена кайсия с кост е кайсия, голяма - прошепна. Ако кайсиеви семена се притискат през дупка в стъблото, то това е нищо друго освен Кайса, но наполовина сушени кайсии са сушени кайсии. Това е създаването на сушени кайсии, които ще направим днес.
Избор на кайсия, подходяща за висококачествени сушени кайсии
Висококачествените сушени кайсии се получават само от подходящи кайсии за тази цел. За сушене е необходимо да се вземат зрели плодове. Ако искате да получите точно такъв продукт (и за по-малко, ние сме сигурни, че не сте съгласни), след това подгответе сладки големи по размер, не твърде сочни кайсии с гъста пулпа и лесно извлечени кости.
Подготовка на кайсия за сушене
Подходящ за създаване на сушени кайсии плодове старателно измити. Това е необходимо, така че крайният продукт да не се нуждае от допълнително измиване, тъй като това ще намали количеството полезни вещества. Разделете кайсията на две. Екстракт от кост.
Сушене на кайсии
След като се приготвят подходящи плодове за сушени кайсии, можете да пристъпите към основния етап - сушене.
Най-полезни са сушени кайсии, когато се сушат естествено. Разпръскваме половинките от кайсиевите парчета върху метална решетка, покрита с кърпа, поставяме се в сенчесто добре проветриво място за 3-4 часа. След това поставете кайсия на слънце. През нощта трябва да се внасят кайсии в стаята. В зависимост от времето и характеристиките на плодовете може да отнеме до две седмици да изсъхне.
Някои вместо да изсушават кайсии на решетката, ги нанизаха на нишка, която след това се опъна в хоризонтално положение в слънчево, добре проветриво място. Можете да накарате половинките от кайсия на клонки или шишчета и да ги подсушите по този начин.
Ако не искате да прекарвате много време в приготвянето на сушени кайсии, можете да изсушите кайсията във фурната. За да направите това, разнесете половинките от кайсията на тава за печене, изпратете го в пещта, загрята до 60 градуса . Периодично вратата на фурната трябва да се отвори, за да се отстрани излишната влага. До края на сушенето температурата трябва да се понижи.
Как да получите сушени кайсии с красив кехлибарен цвят
За да получат сушени кайсии с красив кехлибарен цвят, преди директното сушене, половинките на кайсията трябва да се сгънат в гевгир и да се държат за 5-10 минути над парата (твърде твърди плодове могат да се приготвят за няколко минути). След това, се кайсии на чиста кърпа, за да се отървете от излишната влага.
Красиви сушени кайсии се получават чрез задържане на кайсия в разтвор, приготвен в съотношение 1 ч.л. лимонена киселина на литър вода преди сушене.
Какви са висококачествените сушени кайсии
Съгласуваност. Висококачествени сушени кайсии еластични, приятни на допир, запазва до 10% от първоначалното количество вода.
Цвят. Фактът, че сушени кайсии, представени пред вас, високо качество, казва, че е умерено жълто, оранжево или тъмно кафяво. Запомнете: наситеният цвят не винаги е показател за качество.
