Няма нито едно дете или възрастен, които да не са опитали вкусно готвене извара. Във всяка детска градина този най-нежен десерт се сервира за следобеден чай. И сега, вече като възрастен, искам да размишлявам и да ям същия готвен от детството си. Няма да е лесно, трябва стриктно и стриктно да следвате рецептата, а главната тайна - в температурата.
Право извара
Когато избирате извара за гювечи, обърнете внимание на съдържанието на мазнини: зависи от това колко богат и проветрив излиза десерта. Ако се интересувате от готвене на детска градина, вземете 9% извара. Той е използван в продължение на много години според ГОСТ. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в изварата, толкова по-плътно ще бъде готовото ястие. За деликатен въздушен готвене използвайте 5% или 2% продукт.
Малки трикове
За да получите деликатна структура за готвене, първо трябва да смилите извара. По-добре е да направите това чрез малка метална цедка. Също така е подходящ за този и блендер. Основното нещо е да се направи колкото е възможно по-малко извара, така че готовото ястие да стане ефирно.
Друг трик е бит от яйчен белтък. Най-лесният начин да победите белите, като ги оставите предварително да стоят в хладилника за половин час. Разбийте до постоянни върхове, в противен случай те ще получат много течност, а ястието ще загуби окончателния си вид. На 1 килограм извара отнема 4-5 протеини.
Внимание! Лесен начин за проверка на готовността на протеините: обърнете чашата с масата с главата надолу: ако протеините не се движат или падат, те са готови.
Друг фактор, влияещ върху консистенцията на готвене, е сухата извара. Ако самият магазин не е намерен, можете да го изсушите сами. Сложи сиренето в сито или тензух и го остави да изсъхне през нощта. Можете да натиснете надолу, за да увеличите ефекта. Така че излишната влага ще се отцеди, а готовото ястие определено ще ви зарадва.
Ако сместа все още остава течна, можете да добавите няколко лъжици грис, нишесте или брашно. Масата трябва да бъде гъста, като заквасена сметана. Преди да го поставите под формата, не забравяйте да смажете дъното с масло, можете да поръсите ръбовете с грис или брашно: ще бъде по-лесно да се премахне готовото ястие.
Нюансите на готвенето
Основният въпрос за всяка домакиня: колко да се готви готвене извара във фурната? На каква температура? Всичко това е съвсем индивидуално. Тя влияе върху силата на фурната и течната маса на извара. Средно, готвенето се приготвя за 20-25 минути при температура от 180-200 градуса (всички пещи са различни). След това време не бързайте да премахнете съда. Вземете мача или клечка за зъби, залепете го на най-високото място и го извадете, ако нищо не е залепнало за пръчката - чинията е готова.
Всяка млада любовница е сериозна за подбора на съставките, страхувайки се да развали ястието. Това е просто: ако сиренето е сухо и твърдо, бучка, добре го разтрийте. И ако е мек, можете да го оставите по този начин или да го свържете с вилица за сигурност. Не забравяйте да използвате грис или брашно, за да получите желаната консистенция на масата.
Също така в готвенето, можете да добавите 1 чаена лъжичка. лимонов сок, той ще даде помпи. Той действа като сода в различни печене, но е по-добре да не се добавя сода за печене на извара. Вместо очакваното великолепие получавате солидна тухла. Ако няма лимон, използвайте сладкарски прах за печене.
Класическа рецепта
Лесен и богат десерт, подходящ както за деца, така и за възрастни на диета. Варено сирене, печено с грис, ще струва само 240 ккал на 100 грама. Рецептата е много проста:
- Взимаме 600 г извара и 250 мл мляко, яйце, 60 г грис и 20 г захар. Продуктите се изваждат от хладилника за половин час преди готвене.
- Всичко е смесено.
- Смажете формата с масло, поръсете страните с грис.
- Излейте получената маса в матрицата, сложете го в пещта, предварително загрята до 200 градуса.
- След 25 минути извадете готовата чиния, оставете да изстине.
Ястието е студено и готово за сервиране. Можете да изсипете отгоре с кондензирано мляко, заквасена сметана или конфитюр. Приятно апетит!
Фънк на фантазия
За опитна домакиня няма да е трудно да направите промени в рецептата, без да навреди на готовото ястие. Например, можете да премахнете яйцата и да замените млякото с лека заквасена сметана. Вместо яйца лепило за готвене ще бъде плънка - плодове, зеленчуци или ядки. За диабетици, захарта може да бъде заменена с фруктоза или мед.
Винаги е приятно да се поглезите с близките си с вкусни храни, а ако е полезно, то е двойно приятно. Моля, обичайте своите близки и близки!
