Трудно е да се забрави ароматното, кехлибарено сладко от баба, направено от цели малки ябълки, и топлината, която преживяхме в детството в нейната уютна кухня.
Направете спомените си по-ярки, дайте на децата си вкуса, който можете, като приготвите сладко от цели ябълки според нашите прости рецепти.
Цели ябълкови консерви - общи принципи за готвене
За приготвянето на този деликатес се нуждаете от малки или не твърде големи ябълки от всякакъв вид. Това могат да бъдат китайски, ранетки, сибирски и други сортове с диаметър не повече от 3-3,5 см. За да се направи сладко не само вкусно, но и красиво, изберете плодове с еднакъв размер за всяка партида.
Ябълките първо се сортират, отстраняват избледнелите, развалени плодове, след което се измиват и изсушават. За да предпазите ябълките от смачкване, напукване или спукване по време на готвене, те се пробиват на няколко места с игла или клечка за зъби точно преди готвене.
Ябълките с опашки изглеждат очарователно, така че тази част от плодовете не се отстранява, което значително опростява процеса на предварителна обработка на плодовете.
В допълнение към ябълките, захарният сироп е задължително част от сладкото, в което се вливат ябълки и се варят. Сиропът се прави от захар и обикновена вода. Кук го, като се разбърква, така че да не гори и не придобива неприятен втвърден вкус.
Също така, за да добавите нови интересни аромати, в допълнение към конфитюр, можете да поставите всякакви други плодове и плодове: портокали, лимони, черна арония, глог и др. А за специален изискан вкус добавете ванилови стружки, пръчки канела. Целият сладко от ябълка е чудесен десерт за чай и кафе. В допълнение, ароматни, карамелни ябълки могат да украсят пити, торти, сладкиши.
Рецепта 1. Изчистете пълното сладко от ябълки
Съставки:
• 1,2 кг малки ябълки;
• чаша вода;
• 220 г захар.
Готвене:
1. Подреждаме ябълките, поставяме ги в голяма купа и изплакваме обилно с студена течаща вода.
2. Пробиваме всеки плод на няколко места с игла или клечка за зъби.
3. Преместваме подготвените ябълки в голяма тенджера.
4. Сварете захарния сироп в малка тенджера: сварете водата, залейте в нея захар, оставете да къкри на слаб огън, докато всички захарни частици се разтворят напълно.
5. Внимателно изливайте ябълки с горещ сироп. Не смесвайте.
6. Премахнете тенджерата с ябълки в сиропа за един ден, за да се влее.
7. Поставете сладкото на бавен огън, оставете да ври пет до шест минути след варенето.
8. Отново настоявам ябълки през деня.
9. Сварете ябълки в продължение на десет минути, след това ги сложете горещи в стерилни буркани.
10. Охлаждаме заготовката, като опаковаме контейнера с топло одеяло, като го прехвърляме на съхранение на хладно място.
Рецепта 2. Пълно ябълково сладко с лимон в бавен котлон
Съставки:
• 1 kg 350 g ябълки;
• два лимона;
• 1 kg 100 g захар;
• 250 ml вода.
Готвене:
1. Правилно измийте ябълките, предварително ги сортирайте. Obsushivayut.
2. Моите лимони, триене на кората с четка, нарязани на малки кубчета заедно с кората.
3. Преместваме ябълките, разпръснати с лимон в купа за готвене, поръсете със захар. Напълнете с вода.
4. Включете режима “Охлаждане” за 3 часа. От време на време отваряме капака на мултикукъра и внимателно разбъркваме сладкото, като се опитваме да не оказваме голямо натиск върху ябълките, така че да не се пръснат. 5. Разлагаме готовия деликатес в стерилизирани буркани и го навиваме.
Рецепта 3. Пълно ябълково сладко с портокал и канела в бавен котлон
Съставки:
• 1,7 kg скрининг;
• две големи портокали;
• 600 г захар;
• стик с канела (може да се замени с чаена лъжичка смлян канела).
Готвене:
1. Изсипете преварена вода върху измитите портокали, сортирайте ябълките и изплакнете обилно.
2. Извадете кората от портокалите, премахнете белите прегради, изрежете месото, отстранете семената и разтрийте кожата.
3. Нанесете жар, пулпа от портокали и ябълки в произволен ред в купа за млечни продукти, изсипете със захар.
4. Налейте канелевия прах отгоре или сложете пръчките от канела.
5. Поставяме режим „Охлаждане”, приготвяме конфитюр за 2 часа.
6. След определеното време отворете капака на устройството, оставете сладко да изстине.
7. Включете отново стария режим, но сега за един час.
8. Навиваме готовия сладко в стерилизирани буркани, без да забравяме предварително да извадим канелата.
Рецепта 4. Пълнозърнесто сладко от ябълки с добавка на брусници
Съставки:
• килограм малки ябълки;
• 450 грама брусници;
• 400 грама захар;
• чаша вода;
• две щипки канела.
Готвене:
1. Сортираме брусничетата, като оставяме неузрели плодове, смачкани и счупени плодове.
2. Измийте под течаща вода и пригответе lingonberries, и ябълки. Изцедете, поставете върху кърпа.
3. Пригответе сироп от вода и захар, така че когато я загреете с лъжица, тя се изважда със струна.
4. Изсипете брутото в сиропа, гответе за 12 минути, оставете за един час да се влеят, изключвайки топлината.
5. Нека всички ябълки отиват в сиропа с брусниче, довеждат до кипене, варят 10 минути. 6. Дайте сладко да се охлади напълно, след това гответе още 12-15 минути.
7. Изсипваме сладко в подготвени сухи буркани в гореща форма, навиваме го, охлаждаме, обвиваме с топло одеяло.
Рецепта 5. Плътно пълно сладко от ябълки с орехи във фурната
.
Съставки:
• 2 кг малки ябълки;
• фунт захар;
• половин килограм орехи;
• чаша вода и половина;
• зрял лимон.
Готвене:
1. Малките ябълки се измиват и изсушават.
2. Лимон обелени и обелени. Целулозна котка.
3. Ядки са смлени, но не и в прах, но в средни парчета.
4. Пригответе доста дебел захарен сироп, пригответе в него готовите компоненти.
5. Tomim лакомство на слаб огън за 10 минути.
6. Вземете внимателно плодовете и ядките в сироп на специален съд за печене във фурната.
7. Нагряваме фурната до 240 градуса, затваряме сладко.
8. Веднага щом се появят първите мехурчета, задайте температурата на 100 градуса, задушете сладко, без да разбърквате и не достигате 3 часа.
9. Сгънете сладкото в стерилни буркани, оставете го да изстине и след това извадете за съхранение.
Рецепта 6. Амбър цялото ябълково сладко с ванилия
Съставки:
• на килограм ябълки и захар;
• 0,4 литра вода;
• 1/2 ч.л. лимонена киселина;
• 1/2 ч.л. ванилин.
Готвене:
1. Сложете малки ябълки в голяма купа и старателно се обърнете, измийте.
2. Разстелете върху кърпа, изсушете.
3. Пробиваме с клечка за зъби на две или три места всяка ябълка.
4. Налейте вода в малък контейнер и го сварете.
5. Налейте захарта в кипяща вода, пригответе дебел сладък сироп.
6. Слагаме ябълките в голяма дебелостенна саксия, изсипваме ги със сироп. 7. Пригответе, разбърквайте и извадете поп-пяната за 30 минути. Поглеждаме желаната плътност, може би ще отнеме малко повече време.
8. Няколко минути преди края на препарата, изсипете лимонена киселина и ванилин в конфитюр.
9. Преместваме конфитюрата в буркани и навиваме.
Рецепта 7. Цяло ябълково сладко с джинджифил
Съставки:
• 1,8 кг от производителите или други малки ябълки;
• Лимон;
• Килограм захар;
• малко повече чаша вода;
• 4-5 см корен от джинджифил.
Готвене:
1. Джинджифилът се почиства добре и се нарязва на най-тънките плочи.
2. Лимон измийте и наряжете заедно с жарните лобъли. Важно е плодовете да са тънки.
3. Ранетките се сортират и измиват.
4. Налейте вода в емайловата купа, налейте захарта.
5. Веднага щом масата ври, добавете лимонови резенчета и джинджифил към сиропа. Сварете на слаб огън за 12-14 минути.
6. Добавете приготвените инжекции, поставете сладкото до кипене и веднага извадете тенджерата от топлината.
7. Дайте нагревателя напълно да се охлади и да заври отново.
8. Повторете процедурата с охлаждане и кипене още два пъти.
9. След последното кипене преместваме горещата конфитюр в буркани и го навиваме.
Цяло ябълково сладко - трикове и тайни за готвене
• Необходимо е ябълките да се измиват внимателно, така че да не закварят. Най-добре е първо да ги напълните с топла вода за една четвърт час, след което да ги измиете с течаща вода.
• За да запазите ябълките в конфитюра непокътнати, опитайте се да действате внимателно при смесване, не интензивно.
• Когато готвите, наблюдавайте силата на пламъка. Ако измъчвате сладко на слаб огън, то ще се окаже красив златисто-кехлибарен цвят, но силното кипене може да предизвика изгаряне, което ще даде на сладкото кафяв оттенък и гранясващ вкус. • Ако добавите цитруси към конфитюра: портокали или лимони, не забравяйте да отстраните семената при рязане на плодовете, в противен случай деликатесът ще бъде леко горчив.
• Използвайте обелени цитруси, внимателно изплакнете и опарете плодовете с вряща вода.
• Регулирайки плътността на конфитюр по време на готвене, не забравяйте, че когато е горещо, той е малко по-тънък от охладеното сладко.
• За да увеличите срока на годност на конфитюра, уверете се, че отстранявате пяната, която се образува по време на готвене.
• Ябълката от цели ябълки може да се консумира веднага, да се съхранява в хладилник или да се усуква през зимата, за да можете да се насладите на сладостта през цялата година. Ако решите да запазите сладко за зимата, тогава определено трябва да се погрижите за стерилността и плътността на контейнера. За да направите това, старателно изплакнете съответните буркани чрез добавяне на малко количество сода за хляб, а след това ги стерилизира по всеки удобен начин: в двоен котел, мулти-готварска печка, микровълнова печка, фурна или във водна баня. Веднага след като изсипете конфитюр в приготвения контейнер, завъртете кутиите с чисти, сварени капаци.
