Заек, задушен с картофи в бавен котлон

Изглежда по-лесно да се потуши заек с картофи. Но се оказва, че не всеки знае как да готви заек правилно. И всичко това поради факта, че в готовата форма заешкото месо често се оказва сухо. И миризмата на заек, много не ми харесва.

Но всичко е поправено. Запечен заек ще излезе сочен и мек, ако използвате бавното готвене - модерни кухненски уреди. И да се справят със специфичната миризма на заешко месо ще помогне на съветите на опитни домакини.

Детайли за готвене

Преди да започнете да готвите ястие, трябва правилно да се справите с трупа на заек. Ако заекът е млад, не се изисква специално действие. Достатъчно е да измие трупа добре в студена вода, а още по-добре - да го държи под течаща вода.
Труповете на възрастни се нуждаят от накисване и ецване. Заекът се накисва за няколко часа в студена вода. Поддържайте заек в слаба марината от вода, оцет и подправки на вкус. Водата с оцет може да бъде заменена със сухо бяло вино. Преди топлинна обработка трупът трябва да се измие със студена вода и да се намаже с хартиена кърпа.
Заек с картофи - идеалната комбинация за пълноценно хранене. Картофите са напоени с ароматите на месото, което при задушаване се оказва много нежно. И всичко това благодарение на мултикукъра, в който топлинната обработка на продуктите се появява толкова внимателно, че запазват повечето от хранителните вещества.
Заек с картофи може да бъде приготвен в бавен котлон от всеки модел. Най-важното е, че той е имал функцията на "Охлаждане" или "Супа". Понякога тези два режима са комбинирани: “Stewing / Soup”.
Заедното месо първоначално се пържи в масло, като се излага режимът „Пържене“. При някои мултиварки тази функция не е налична. В този случай той се заменя с режим "Печене" (той е във всеки мултикукър).
Освен картофи към ястието се добавят и други зеленчуци: лук, моркови, български пипер, тиквички, патладжани. Тези зеленчуци са добре съчетани помежду си, те не съдържат киселина, която потиска приготвянето на картофите.

Понякога заек се задушава с картофи и домати. В този случай, доматите трябва да се поставят, когато картофите са полуфабрикати. В противен случай, доматен сок може да направи картофите сурови.

Благодарение на парата в мултикукер, заешкото месо бързо става меко, не изсъхва и картофите се топят добре.
За да е меко заекско месо и картофи, те трябва да бъдат покрити с достатъчно количество течност. Тя може да бъде сметана, заквасена сметана, зеленчуков бульон, бульон или просто вода.

Заек, задушен с картофи и заквасена сметана в бавен котлон

съставки:

заек - 0, 5 kg;
лук - 2 бр.
моркови - 1 бр.
сол на вкус;
свинска мас - 1 супена лъжица. л.
картофи - 800 г;
черен пипер - на вкус;
дафинов лист - 2 бр.
подправки за картофи, сухи - 1 ч.л .;
вода или бульон - приблизително 500 ml.

Метод на готвене

Разделете приготвения труп от зайци. Това може да бъде направено с остър нож, разрязване на трупа по ставите. Така ще се отървете от малки фрагменти от кости, които се получават при рязане с брадва.
Обелете и измийте лука и морковите. Лук нарязани на половин пръстени, моркови - на тънки филийки.
Обелете картофите, измийте, нарязани на средни кубчета - около 3? 3 см. Не е необходимо да разкъсвате картофи, в противен случай ще се разпадне много.
Намажете купата на multicooker, включете режима "Пържене". Когато купата се затопли, сложете парчетата месо. Фрай с отворен капак за 10 минути, завъртане на месото с шпатула.
Когато заешкото парче се покрива с лека хрупкава кора, слага се лук, разбърква се, запържва се още пет минути. Времето за пържене в рецептите е приблизително. Може да имате този процес по-бърз или по-бавен - всичко зависи от силата на мултикукер, сочността на зеленчуците, начина на рязане.
Сложете морковите, разбъркайте. Всички заедно се затоплят за 2-3 минути.
Налейте горещ бульон или вода; течността трябва да покрива месото и зеленчуците.
Затворете капака на кутията. Изключете режима на пържене, настройте програмата „Супа“, оставете да къкри месото в продължение на 30 минути.
Поставете картофи, подправете за картофи, сол, пипер, дафинов лист. Добавете още малко вода, така че картофите да бъдат потопени в течността.
Задушете се в този режим за 30 минути - докато картофите са меки. Ако във Вашия мулти-готвач има функция „Охлаждане”, в този случай времето за готвене може да отнеме до 1 час. Факт е, че температурата в този режим е малко по-ниска, отколкото при готвене на супа.
Опитайте месо и картофи. Ако са готови, сложете заешки заек с картофи върху чиния и поръсете с билки.

Заек, задушен с картофи и сметана в бавен котлон

съставки:

заек - 0, 5 kg;
лук - 3 броя;
картофи - 800 г;
крем - 500 ml;
сол на вкус;
черен пипер на вкус;
топено масло - 1 ч. Л.

Метод на готвене

Нарязаният заек се нарязва на порции. Сложете в купа, поръсете със сол и черен пипер, оставете да се маринират за един час.
Обелете лука, измийте ги и ги нарежете на ивици.
Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета или кубчета.
Настройте бавното готвене в режим "Frying". Сложете маслото в купата, затоплете я с отворен капак. Поставете парчетата месо и запържете от всички страни до светлокафява кора.
Поставете лука, разбъркайте. Фрай до жълтеникав цвят.
Поставете картофите, разбъркайте, леко се пържете. Тя ще подобри вкуса на ястието.
Налейте топъл крем. Вие не можете да се излее в студен крем: от това картофите могат да потъмнее. Ако не са покрили напълно картофите, добавете гореща вода. Поставете сол и черен пипер. Оставете крема да ври.
Изключете мултикуура. Настройте режима “Охлаждане”. Гответе, докато картофите и зайците са меки за около 1 час.
Заек, задушен с картофи, сложи върху чиния, поръси се с билки.

на домакинята на бележката

В мултикукър заек с картофи може да се приготви много бързо. За да направите това, инсталирайте програмата "Печене", запържете месото от всички страни, добавете лук, моркови, изпържи всичко заедно. Долейте вода, затворете капака и оставете да къкри 20 минути. Поставете картофите, разбъркайте. В същия режим, варете до меко - около 20 минути. Но в този случай картофите ще бъдат сварени.

Ако искате да приготвите заек с картофи в домат, можете да направите следното. Първо запържваме заека, добавяме малко вода и се задушава за 20 минути. След това сложете картофите, сол, оставете да къкри за около десет минути. Отделно, изпържи лук, моркови и домати в тиган и добавете към картофите. Загрейте всичко заедно, докато картофите са готови.

Коментари (0)