Шпунтови вълни

Спанакът е сред продуктите, водещи в съдържанието на ценни микро и макроелементи, но не всеки знае какво може да се приготви от него. Този зелен цвят има неутрален вкус, благодарение на който се съчетава с почти всички продукти и запазва повечето от полезните си свойства дори след топлинна обработка. Вкусни, сочни и подхранващи се бутерчета със спанак. Можете да ги приготвите от безквасни и дрожди, добавяйки сирене, извара, яйца, лук и други съставки към основната съставка. Има много рецепти за тази здравословна закуска, така че почти всеки гурме ще може да избере опцията, съответстваща на неговите гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвенето

Puff тесто се продава в почти всички хранителни магазини, и пайове с пълнеж може да се направи в бързаме. Въпреки това, производителите на полуготови продукти рядко добавят скъпи продукти към тях. Вместо масло, маргаринът обикновено попада в тестото, поради което основата на брашното не е толкова вкусна и здравословна, колкото домашно приготвена. Ето защо, някои домакини предпочитат да месят тестото със собствените си ръце, поради което процесът на готвене кълба става по-дълъг и по-труден. А тестото и пълнежът за спаначните пайове могат да се приготвят по различни рецепти. За да се получи очаквания резултат, препоръчително е да се следват препоръките, придружаващи избраната рецепта. Въпреки това, има няколко точки, познаването на които е полезно без значение каква рецепта използвате, за да направите тестени сладкиши, пълнени със спанак.

• За баничките можете да използвате тесто, което не съдържа дрожди, или да го поставите върху маята. Първият вариант е по-популярен, тъй като безквасният тесто ексфолира по-добре и не притежава специфичната киселинна характеристика на тестото. Въпреки това, тестото се приготвя с по-малко количество мазнини в сравнение с не-дрождите, затова се оказва, че е малко по-малко калорично. Изборът на бази за брашно зависи от предпочитанията на главния готвач.
• Спанакът за пълнежа може да се използва както прясно, така и замразено. Първият се измива и изсушава, вторият се размразява и притиска. Можете да поставите цели листа спанак в плънката, но за по-деликатна текстура, няма да боли да ги нарежете фино.
• Ако пълнежът е бил обработен топлинно, той трябва да се охлажда, преди да се постави върху тестото. В противен случай тестото ще се изпари, стане хлъзгаво и безвкусно.
• За домашно тесто е препоръчително да се използват висококачествени продукти, тъй като от него зависи пряко вкуса на готовите продукти. Особено важно е да се откаже от употребата на второстепенно брашно, което придава на сивкав цвят и специфичен аромат. Ако изварата или сиренето са част от пълнежа, важно е внимателно да се проучи техният състав, тъй като тези продукти често се правят с добавка на растителни мазнини, което ги прави по-малко вкусни и здрави.
• Печете пухчета при температура от 200-220 градуса за 15-20 минути. Че те са добре издигнати, поставете ги във вече загрята фурна. Вратата на фурната по време на печене на продукти от бутер тесто не се отваря. За да направят пухчета розови, те се намазват с яйце или жълтък, преди да бъдат поставени във фурната.

Шпинатните буци се сервират горещо, но след охлаждане те запазват приятен вкус.

Запушване със спанак от домашно приготвено без дрожди бутер тесто

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 3 kg;
• масло - 0, 2 кг;
• вода - 60 ml;
• оцет за маса (10%) - 10 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.
• домати - 0, 4 kg;
• спанак - 100 г;
• лук - 100 г;
• твърди сирена - 50 г;
• сол, сусам - на вкус.

Метод на приготвяне:

• В чашата счупете яйцето, като го вземете директно от хладилника. Добавете към него щипка сол и оцет, разклатете с вилица. Добавете студена вода, разбъркайте отново и поставете в хладилник.
• Пресейте брашното. Тази манипулация е задължителна, тъй като служи не само за извличане на продукта от малки отпадъци. Но също и да я насити с кислород.
• Масло, вземете ги в хладилника, сложете на брашно. Нарежете го с нож в различни посоки, докато парчетата са с размер на лешници.

Бързо разбъркайте маслото и брашното с ръцете си, направете кладенче в тестото. Налейте го предварително подготвена течна смес.

• Бързо размесвайте тестото, придайте му форма на колбас и го сложете в хладилника. Оставете за час или два. Тестото, приготвено по тази рецепта, ще бъде ексфолирано благодарение на парчета студено масло и оцет, въпреки факта, че е направено по опростена рецепта.

Сварете доматите, обелете ги. Рязане на плодовете, премахване на торбичките със семена от тях - те са прекалено сочни и могат да накиснат тестото.

• Поставете остатъка от доматена пулпа в купа на пасатора и мелете до пюре.

Измийте листата на спанака. Оставете ги да изсъхнат.

• Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половин пръстени.
• Ситно разтрийте сиренето.
• Натиснете наденицата от тестото, за да бъде овална и нарязана на 8-10 парчета. Всяко парче се преобръща в ивица с ширина около 5 см, с дебелина около 3 мм.
• Четкайте всяко парче от доматено пюре, като отстъпите на около 1 см от ръбовете.
• Разстелете листата на спанака отгоре, сложете лук върху тях, поръсете със сирене.
• Свийте лентите за тестото в ролки, почистете с бито яйце и поставете върху тава за печене, предварително покрита с пергамент. Поръсете със сусам.
• Изпратете листа за печене с кърпички в пещ, загрята до 200 градуса и ги изпечете за около 15 минути.

Макарите, изработени по тази рецепта, приличат на рози и изглеждат много апетитни.

Вдишвания със спанак и яйце

Съставки:

тесто за бутер - 0.5 kg;

• зелен лук - 50 г;
• спанак - 150 г;
• пилешко яйце - 6 бр.
• заквасена сметана или меко извара - 20-40 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Пет варени твърдо сварени яйца, охлажда се и се обелват. Разбийте останалото яйце в чаша и разклатете с вилица.

Измийте спанака и лука, оставете ги да изсъхнат и ги намажете колкото е възможно по-малко. Изсипете в купа.

• Ситно нарязайте яйцата с нож, изпратете на зелените.
• Добавете сол, пипер, заквасена сметана или извара. Разбърква се, за да се получи хомогенна маса.
• Поръсете брашното на масата, разточете тестото и го нарежете на квадрати приблизително 15-20 см.
• Поставете плънката от едната страна на всеки квадрат, направете няколко разфасовки от другата страна, за да излезе парата.
• Покрийте пълнежа със свободната страна на тестото, запечатайте краищата.
• Смажете получените правоъгълници с яйце, сложете го върху тава, покрита с пергамент.
• Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете тава за печене с пайове и ги изпечете в продължение на 15-20 минути, докато се оцвети.

Ако към пълнежа се добави топено сирене, което замени някои от яйцата с тях, всмукванията ще бъдат още по-вкусни.

Дъски от спанак и сирене

Съставки:

тесто за бутер - 0.5 kg;

• спанак - 100 г;
• пилешко яйце - 3 броя;
• крема сирене - 100 г;
• орехови ядки - 50 г;
• соев сос - 10 мл;
• брашно - колко ще отиде да работи с тестото;
• сусам - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Потопете спанака във вряща вода. Гответе за 2 минути, изцедете в гевгир, оставете да се отцеди.
• Прехвърлете спанака в резервоара на блендера.
• Разбийте ядките, прехвърлете ги към спанака.
• Добавете соев сос.
• Включете устройството и превърнете съдържанието на купата в хомогенна маса.
• Сварете 2 яйца. След охлаждане ги почистете и грубо разтрийте.
• На ренде с големи дупки, нарязани на сиренето.
• Поставете сиренето и яйцата в спанака, разбъркайте.

Разточете тестото, направете я от всякаква форма и ги напълнете с приготвен пълнеж.

• Поставете баницата върху тава за печене, избършете със сурово яйце и го изпратете в предварително загрята фурна.
• Печене на бучките се нуждае от 15-20 минути при температура от около 200 градуса. През това време сиренето ще се стопи, превръщайки компонентите на пълнежа в едно цяло.

Пухчета със запълване със спанак са не само вкусни, но и полезни. Те ще бъдат по-задоволителни, ако основният компонент на пълнителя се допълва с яйца, сирене, раци или извара.