Вкусно допълнение към всяка гарнитура с ароматен сос - пилешки гулаш с гъби. Приготвянето му е доста традиционно - задушаване на месо и гъби в сос с добавка на доматено пюре, заквасена сметана, брашно и дафинов лист. Месото се оказва невероятно нежно, сочно, зеленчуци и гъби - мек, сос може да се направи по-тънък или по-дебел, ако желаете.
Списък на съставките:
- 100 g печурки,
- 1 лук,
- 1 морков,
- 1 супена лъжица. л. масла за пържене,
- 1, 5 чл. л. доматено пюре,
- 70 мл заквасена сметана,
- 1 супена лъжица. л. брашно,
- 200 ml бульон (вода),
- 3-4 заливни листа,
- 1 ч. Л. соли,
- 0, 5 ч. Л. черен пипер.
500 g пилешко месо,
Готвене
1. Вземете за гулаш пилешко филе или парчета месо, отсечете костите на пилешки трупове - от краката, бедрата. Парчетата не трябва да са големи - 3-4 cm.
2. Измийте шампионите и почистете, ако е необходимо.
3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета, морковите също почистете и нарязвате на случаен принцип, но не и големи. Можете дори да решетката на груби ренде. 4. Нагрейте малко олио за готвене в тиган и задушете зеленчуците за 4-5 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. Прехвърлете парчетата пиле на тиган и разбъркайте. Фрай със зеленчуци за още 10 минути, като се разбърква.
6. Сега прехвърлете парчетата шампиони в тигана, разбъркайте, запържете още 5-7 минути. На този етап, можете да излее пиле, зеленчуков бульон или вода в тигана.
7. Добавете доматено пюре, сол и подправки в тигана, разбъркайте и варете 15-20 минути под капака, като разбърквате от време на време.
8. Докато пилето е задушено с гъби и зеленчуци, смесете сметаната с брашно, така че да няма бучки. Ако сметана е прекалено дебела, можете да я разредите малко с вода.
9. Изсипете заквасената сметана в тигана и разбъркайте, можете също да добавите дафинов лист и всички подправки. Оставете да къкри още 10 минути.
10. Пилешкият гулаш с гъби е готов. Сервирайте горещо, с варен ориз, картофено пюре или каша от елда.
