Задушено месо със зеленчуци

\ t

Поставянето на зеленчуци и месо заедно, получавате пълноценна храна, която не се нуждае от никакви добавки. Много домакини включват това ястие в менюто не само заради лекотата на приготвяне, но и заради органолептичните си качества. Месото и зеленчуците, наситени с вкусовете един на друг, придобиват уникален вкус, богат и многостранен. Можете да готвите месо, задушено със зеленчуци по различни начини. Но дори и най-трудната версия на това ястие е в състояние да направи един амбициозен готвач.

Характеристики на готвенето

Дори и да нямате кулинарно изживяване, можете спокойно да поемете приготвянето на месо, задушено със зеленчуци. С познаването на тънкостите на процеса тази задача няма да бъде трудна и резултатът ще отговори на вашите очаквания.

• Всеки вид месо може да бъде задушен със зеленчуци: говеждо, свинско, агнешко, пилешко и други. Колкото по-младият беше животното, толкова по-меко ще бъде месото и колкото по-бързо ще се готви. Пресното месо яхния се оказва по-вкусно, защото това месо е по-сочно. Можете да използвате замразения продукт, но само ако е бил размразен правилно, т.е. без рязък спад на температурата. Ускоряване на процеса на размразяване с микровълнова или топла вода не си струва.
• Зеленчуците за яхниите се нарязват на големи парчета, така че да не се превръщат в безформена маса по време на дългата яхния.
• Ако месото се запържи преди да бъде запечено, а след това се задуши, то ще бъде по-сочно.
• Зеленчуците запазват формата си по-добре, ако са леко пържени. То ще има положителен ефект върху вкуса на готовата чиния, но калорийното му съдържание ще се увеличи.
• Различните видове месо вървят добре с различен набор от подправки. Това трябва да се има предвид при избора на подправена яхния.
• Месото със зеленчуци е по-добре да се задушава в купа с дебело дъно. Тиган с незалепващо покритие, котел, керамични саксии с малък обем - дълбок тиган или тенджера.

Месото, задушено със зеленчуци, е самодостатъчно ястие. Гарнитурата за готвене не е необходима.

Говеждо задушено със зеленчуци

Съставки:

• телешко месо (филе или скапула) - 0,6 kg;
• картофи - 0, 4 кг;
• патладжан - 0, 2 кг;
• тиквички - 0, 2 кг;
• Китайско зеле - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• домати - 0, 3 kg;
• моркови - 100 г;
• чесън - 8 скилидки;
• смлян черен пипер - 5 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• растително масло - 50 ml;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Изплакнете говеждото месо, изсушете го с кърпа. Отстранете филма. Нарежете на парчета с дължина приблизително 1,5-2 см.

Обелете картофите, нарежете ги на приблизително същите кубчета като месото или дори малко по-големи.

Нарежете тиквичките в големи полукръгове или кубчета. Младите не могат да почистват, достатъчно добре да се измият и подсушат със салфетка. Възрастни трябва да се обелват, отстранете пулпа от тях с големи семена.

Измийте и изсушете патладжаните със салфетка, поставете ги на картофите. Поставете тиквички на върха. Солени, черен пипер.

Изсипете чесъна, сложете доматите. Покрийте с зеле.

Нека блюдото остане известно време под капак, разбъркайте, подредете в чинии и сервирайте на масата, поръсете с пресни билки.

Според тази рецепта можете да приготвите яхнии с друго месо, добавяйки към любимите си подправки. Горната рецепта за месо, задушено със зеленчуци, може да се счита за гъвкава. Ако откажеш да използваш масло, ястието ще стане диетично, но ще остане вкусно.

Агнешко задушено със зеленчуци във фурната

.

Съставки:

• овче пулп - 0, 6 kg;
• патладжан - 0, 2 кг;
• моркови - 100 г;
• сладък пипер - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• чесън - 4 скилидки;
• зира или кимион - на вкус;
• магданоз - 50 g;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - колко ще излезе;
• ябълков сок - 0, 25 l.

Метод на приготвяне:

• Нарежете агнето на средни парчета, запържете в растително масло. Сол и пипер, прехвърлете на котела.
• Нарежете патладжаните на големи кубчета. В един литър вода, разтворете една супена лъжица сол. Потопете патладжаните в соления разтвор, след 20 минути ги изплакнете и изсушете, леко се пържете, сложете върху месото.
• Семена от пипер, нарязани на ивици.
• Нарежете морковите в средно големи барове.
• Нарежете олющената лук на половин пръстени.
• Поставете чушки, лук и моркови в тиган с нагрято масло, запържете за 5 минути, след което ги прехвърлете на другите продукти.

Поръсете зеленчуците със сол и подправки, нанесете нарязания магданоз и ситно нарязания чесън.

• Напълнете всичко с ябълков сок.
• Поставете котела във фурната, загрята до 180 градуса. Том продуктите в пещта 1, 5 часа.

Овче, приготвено по тази рецепта, е популярно сред почти всички, дори и тези, които не харесват този вид месо. Храната може да бъде приготвена на порции в керамични съдове.

Свинско задушено със зеленчуци в бирата

Съставки:

свинско месо - 0,7 кг;

• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• домати - 0,5 kg;
• Български пипер - 0, 4 кг;
• патладжан - 0, 2 кг;
• смлян червен пипер - 5 г;
• бира - 0, 25 л;
• сол, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте свинското месо, изсушете го с хартиена кърпа, нарязани на малки кубчета, сложете в казан, поръсете с половин чаена лъжичка червен пипер и малко количество сол.
• Нарежете патладжаните на големи кубчета, накиснете се за 20 минути в саламура. Необходимо е да се отстрани соланин от зеленчуци, който е вреден за тялото и дава „синя” горчивина.
• След определено време, изплакнете патладжаните, за да отстраните излишната сол, оставете зеленчуците да изсъхнат, преместете се към месото.

Обелете лука, изрежете го на половин пръстени, налейте го в патладжани.

• Изстържете, измийте морковите. Изцеждайте го и изрежете на кръгчета. Нанесете слой от лук.
• Измийте чушките, почистете семената, нарязани на четвъртинки, поставете в казана върху други продукти.

Нарежете доматите на големи филийки, сложете ги в горния слой.

Поръсете зеленчуците с останалия червен пипер, добавете малко сол.

• Налейте бирата.
• Поставете котела на бавен огън и варете месото със зеленчуци 1, 5-2 часа. 15 минути преди да бъдат готови, поръсете ястието с нарязана зеленина и разбъркайте.

Месото, приготвено по тази рецепта, е нежно и сочно. Дори неопитен готвач няма да го развали. Алкохолът в храната не остава - напълно се изпарява по време на дългото охлаждане.

Пиле, задушено с зеленчуци

Съставки:

филе от пилешки гърди - 0,8 кг;

• моркови - 0, 4 кг;
• лук - 0, 3 кг;
• тиквички - 0, 6 кг;
• домати - 0,5 kg;
• подправка на къри - 5 г;
• растително масло - 80 мл;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, пипер, сушени билки или пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте пиленото филе. Източете, нарязани на решетки.
• Обелете морковите, нарязани на филийки или пръчки.
• Обелете лука, нарязан на половин пръстени.
• Нарежете тиквички в кубчета 1-1,5 см. Ако те са големи, първо трябва да бъдат обелени, нарязани по дължина, а пулпата със семена да се отстрани с лъжица.
• Сварете в доматите, обелете, премахнете пломбите в областта на дръжката, нарязани на големи кубчета.
• На дъното на котела се налива масло, поставя се пиле в него. Гответе 5 минути.
• Солени, подправени, добавете лук и моркови, продължете да сипвате още 10 минути.
• Добавете тиквички, ситно нарязан чесън и домати. Поръсете със сушени билки. Ако възнамерявате да използвате пресни зеленчуци, трябва да го добавите по-късно.
• Намалете интензивността на пламъка, варете пилето със зеленчуци за половин час. Зелените зеленчуци се нарязват на ситно и се прибавят към яхтата 10 минути преди да се сварят. Едновременно с зелените добави чесън, преминал през преса.

Ястието за тази рецепта е вкусно и задоволително. Ако сте на диета, печенето на месо и зеленчуци може да бъде изоставено чрез увеличаване на времето, в което се приготвя.

Според някоя от горните рецепти, месо със зеленчуци може да бъде погасено в бавен котлон. За печене на продукти изберете програма „Пържене” или „Печене”. Главната програма е избрана “Quenching”.

Месото, задушено със зеленчуци, е обилно ястие, което може напълно да замени обяда или вечерята. Рецептите на това ястие са разнообразни, така че всеки може да избере възможността за вкус.