Често дори не подозираме какъв вид минерали стоят зад обикновения вид на продуктите, дадени от природата. Днес искам да говоря за един от тези невероятни подаръци. Това ще бъде обсъдено по-късно относно свойствата, състава и калоричните калории.
Каперсите са неподгънати цветни пъпки на храста от каперник. Първото споменаване на това растение се намира в "Приказка за Гилгамеш", която се счита за най-стария литературен паметник. За свойствата на каперси много често в неговите писания и говори Авицена. В момента, каперси се използват не само за приготвяне на лечебни средства на традиционната медицина, солени и кисели пъпки, стават приятна светлина на месни и рибни ястия, добавят ги към салати и сосове, използват ги като съставка при създаването на солянка, борш и други първи ястия. Особено капририте са свикнали с италианската, мароканската, гръцката и турската кухня.
Каперси: състав и съдържание на калории
Каперсите в суров вид се характеризират с горчив вкус, но след обработка горчивината изчезва и можете да се насладите на полезни пъпки в пълна степен. Свойствата на каперсите се дължат на невероятния му състав. В допълнение към стандартния набор (протеини, мазнини и въглехидрати), каперсите съдържат диетични фибри, захари и мастни киселини, гликозиди, етерични масла, сапонини, ензими, пектин, наситени с витамини (A, E, C, K, B), минерали (желязо) йод, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, селен, фосфор, цинк). Хората, които се грижат за тялото си, не трябва да се страхуват, че включването на пъпките в диетата ще добави допълнителни сантиметри в кръста, тъй като каперсите са по-скоро нискокалорични - 100 грама продукт съдържа около 23 kcal .
Полезни свойства на каперси
Изброяването на полезни вещества в каперси ще остане само с думи, ако не докладвате за ефекта на всяка от тях върху тялото. Така рутинът, който е включен като част от пъпките, спомага за стабилизирането на кръвното налягане. За подобряване на състоянието на кожата помага на кверцетин - един от флавонолите, които образуват каперсите, веществото облекчава възпалението и неутрализира алергичните реакции. Той също така осигурява защита срещу рак, защото поддържа нормална ДНК структура.
В древна Гърция каперните пъпки са били използвани в борбата срещу метеоризма, а древните евреи вярвали, че каперсите са най-мощният афродизиак. Бульон от пъпки също се използва като средство за заздравяване на рани, за облекчаване на зъбобол, те също се считат за ефективни при заболявания на сърцето и щитовидната жлеза.
Каперси: вреда
Ползите от каперси са високи. Въпреки това, за съжаление, всичко добро трябва да бъде умерено. Това твърдение има отношение и към тези пъпки. Да се откаже от употребата на продукта трябва да бъде с индивидуална непоносимост. Рутин, който, както си спомняте, е включен като част от пъпките, се счита за силен алерген, следователно, с тенденция към алергични реакции, както и по време на бременност и кърмене, е по-добре да се откаже да се използват каперси. При гастрит и стомашни язви не трябва да се злоупотребява с мариновани каперси . Не забравяйте, че каперсите са с високо съдържание на натрий, затова, за да се избегнат неприятни последствия преди консумация, пъпките трябва да се напоят, за предпочитане в зехтин. Уважаеми посетители на нашия портал, и какво полезно или дори противоположно на вредните свойства на каперсите знаете? Ще бъдем благодарни, ако споделите знанията си в коментарите към този текст.
