Торта "Картофи" от бисквитки

Хлябът и още по-сухите бисквити, вафли, бисквити и други сладкиши през съветските времена не бяха приети. Майсторите готвачи изобретили уникална торта, чиято рецепта направи възможно да се предотврати още една печене от бездната: тя можеше да се превърне в изискан деликатес. Домакините явно подхванаха идеята, защото беше много по-лесно да убедят децата да ядат торта за закуска, отколкото обикновени бисквити и особено бисквити. Торта „Картофи” се продаваше в училищни и фабрични столове, в кафенета на хранителни магазини и изобщо на всяко място, където се продаваше този вид сладкарски изделия. Рецептата на десерта беше намерена в тетрадката на почти всички наши сънародници, а първият кулинарен експеримент в готвенето на тортата от картофи от „бисквитките“ беше в учебни години. Той почти винаги е бил успешен, защото за приготвянето на десерт за повечето рецепти не са необходими никакви кухненски уреди, дори печки.

Характеристики на готвенето

"Картофената" торта се приготвя много лесно от бисквити, дори и начинаещ сладкар може да се справи със задачата. Въпреки това, без да знаят някои от точките, резултатът може да бъде пагубен.

• Бисквитките, които са в основата на тортата „Картофи“, трябва да бъдат смлени на малки парченца. Най-удобният начин да направите това е като счупите „бисквитката“ и го смила с блендер. Друг вариант е да смаже бисквитите в хаван, а третият - да разтрийте. Ако не сте сигурни, че „бисквитките“ са изцяло на земята, можете да пресеете трохите, за да намерите по-големи парчета. Те ще трябва да се смилат отделно и да се комбинират с останалата част от масата. Ако това не е направено, големите парчета бисквитки, попадащи в общата маса, ще развалят удоволствието от яденето на десерт.
• Най-скъпата съставка на „тестото“, от която се изработва тортата „Картофи“, е маслото. Може да се изкуши да го замени с маргарин или с евтина, но по-вкусна мазилка. В съветските времена някои от икономиката на любовницата. Да, съвременните готвачи често заместват част от маслото със спреда, за да намалят цената на сладкарските продукти и да ги направят достъпни за основните потребители. Използването на спреда или маргарин при производството на торта „Картофи“ у дома е нежелателно, но все пак домашно приготвените сладкиши трябва да се различават от магазина към по-добро. Сменете маслото с маргарин не си струва, но съдържанието на мазнини в маслото няма значение.
• Маслото за приготвяне на тортата от картофи трябва да се извади предварително от хладилника, за да може да се смекчи до момента на приготвянето на десерта.
• За да подобрите вкуса и аромата на лакомството, можете да добавите към него ром, ракия, ликьор. Тогава вкусът на тортата ще получи по-благородни бележки.
• Съставките в „Картофи“ се смесват на ръка, като при месене на тесто. Самите торти също се оформят на ръка. Препоръчително е да се опитате да направите тортите с еднаква форма и размер. Можете да ги направите кръгли, овални, наподобяващи барове или зеленчуци, след което се наричат.
• Готовите продукти се валцуват в трохи от вафли или какао на прах. За надеждност е желателно да направите това два пъти: веднага след подготовката и след един час. Освен това, направете "очите" на сметана, украсете тортите с ядки, кокосови стърготини, парчета шоколад и сушени плодове.
• Ядки и сушени плодове също могат да бъдат положени вътре в продуктите, когато се образуват.

Преди сервиране, тортата трябва да бъде охладена в хладилника за един час, или по-добре дори за 2-3 часа.

Класическата рецепта за картофената торта

Съставки:

• бисквити („Юбилейно“ или „Печено мляко“) - 0, 3 кг;
• мляко - 0, 2 l;
• коняк (по избор) - 20 мл;
• масло - 100 г;
• вафли („Артек“ или подобни) - 1-2 бр .;
• какао на прах - 50 гр.

Метод на приготвяне:

• Маслото се изважда от хладилника, нарязва се на малки парченца, поставя се в купа, оставя се за известно време, за да се омекоти.
• Разбийте и счупете бисквитките в хаван за фина троха. Ако имате блендер, можете да използвате това устройство.
• Загрейте малкото мляко, изсипете го в маслото. Разбъркайте добре.
• Какаовият прах се налива в трохите от бисквитките, разбърква се. Поставете какаовия хляб в купа или подобен съд.

Изсипете в трохите около половината смес от масло и мляко, разбъркайте с лъжица, след това смейте с ръце. Налейте бренди.

Чрез добавяне на 1-2 лъжици мляко и масло, превърнете трохите във вискозна маса, която е в състояние да запази добре формата си.

• Отделяйки една супена лъжица от маса, образувайте от нея овални фигури, наподобяващи картофени клубени.
• Смелете вафлите с ренде или блендер. Преобръщане на тортите в вафлена троха, поставете ги на плоча и поставете в хладилника.

Пробата може да бъде отстранена след 1-2 часа. Ще имате достатъчно време да варите чай или дори да правите какао.

Торта "Картофи" от бисквити с кондензирано мляко

Съставки:

• сладки бисквити от всякакъв вид - 0,9 кг;
• масло - 0, 25 kg;
• кондензирано мляко - 0,2 l;
• захар (за предпочитане фин) - 130 g;
• какао на прах - 65 г (без да се брои потреблението за поръсване).

Метод на приготвяне:

• Отстранете маслото от хладилника. Изчакайте, докато стане мека, поставете я в купа за побой.
• Разбийте маслото с бъркалка или миксер.
• Добавя се захар. Разбийте, докато масата прилича на крем.
• Добавете кондензирано мляко към маслото, разбийте ги заедно.
• Раздробявайте бисквитките до състоянието на трохи по какъвто начин искате, разбърквайте с какао.
• Сложете няколко лъжици крем настрана - ще бъде необходимо да се украсят готовите торти.
• Комбинирайте останалия крем с трохите, разбъркайте добре с лъжица. Смесителят не може да се използва на този етап, в противен случай масата ще бъде твърде течна.
• Отстранете получената маса за половин час в хладилника, за да ви улесни работата.
• От масата се оформят малки маски, навиват се в какаото, поставят се върху блюдо, покрито с фолио, след което се поставят в хладилника за половин час.
• Капките за какао на прах се потопят отново. Поставете сметаната в сладкарски сак и сложете на всяка торта три “шпионки”.
• Върни тортата в хладилника и изчакай още час.

Тази версия на "Картофената" торта изглежда по-елегантна, преди да се счита за празнична. Често този десерт се допълва с ядки.

Торта „Картофи“, приготвена от бисквити с ядки

Съставки:

• бисквити - 0,75 kg;
• орехи - 0, 2-0, 25 g;
• какао на прах - 100 g;
• масло - 180 г;
• кондензирано мляко - 0, 2 l.

Метод на приготвяне:

• Гответе или настъргвайте бисквитките с блендер. Тя трябва да се окаже добре бебе.

Смесват се трохите с какао на прах.

• Приблизително 100 g ядки, нарязва се с блендер или друг метод. Те могат да бъдат омесени, смачкани, валцовани на точилка.

Смесете нарязаните ядки с бисквитни трохи.

• Нарежете маслото на парчета, поставете в малка тенджера и разтопете на водна баня или бавен огън.
• Налейте разтопеното масло в съда с трохи, разбъркайте.
• Налейте кондензирано мляко, разбъркайте всичко заедно, като получите хомогенна маса. Хладилникът е 20-30 минути.
• Заснемането на маса с една супена лъжица и поставянето му върху дъска, покрита с фолио, образува фигури, наподобяващи шишарки. Пребройте техния брой.
• Разбийте зърната на четвъртинки, напълнете ги с кексове.
• Разбийте останалите ядки, поръсете им с кексчетата.
• Поставяйте сладкишите в хладилника за половин час.
• Премахнете тортите от хладилника с ножици за нокти (с техните върхове), за да направите нарезки по цялата повърхност на тортите. В резултат на това те трябва да придобият визуална прилика с шишарки.

Върнете дъската или таблата с торти в хладилника, охладете ги още час и половина.

Вашите гости и домакинствата със сигурност ще оценят не само приятния вкус на тортите, приготвени по тази рецепта, но и оригиналността на сервира.

Овесена каша "Картофена торта"

Съставки:

• Овесени бисквити - 100 г;
• Бонбони „Buratino“ или подобни (барове) - 50 g;
• фъстъци или други ядки - 50 г;
• мед - 40-60 ml;
• коняк - 40-60 мл;
• стафиди или други сушени плодове - 50 г;
• какао на прах - 50 g;
• овесена каша - 20 гр.

Метод на приготвяне:

• Нарежете пръчките на малки парчета. Разбийте бисквитките.
• Сложете ги в купа на пасатор, добавете натрошени ядки, овесена каша и какао. Включете устройството и превърнете съдържанието на неговата купа в хомогенна смес.
• Отделно, използвайки блендер или месомелачка, нарязайте сушените плодове.
• Добавете плодова маса към сухата смес, налейте разтопен мед и бренди в нея. Смесвайте сместа с ръце, ако е необходимо, ги овлажнете.

Изтеглете топките от получената маса, сложете ги на тава за печене, облицована с пергамент.

• Поставете фурната в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 5 минути.

Първо охладете при стайна температура, след това го охладете за още един час.

Според тази рецепта десертът е не само вкусен, но и полезен. Струва си да се отбележи привържениците на здравословното хранене.

Торта "Картофи" - класически десерт, рецептата на която дойде при нас от съветските времена. Съвременните рецепти ви позволяват да направите този деликатес на бисквитки не само вкусен, но и полезен.