Лещата е много полезно хранително растение от семейството бобови. От него се приготвят най-разнообразни ястия - както обичайни, така и за истинските гастрономи. За да могат зърнените семена да са винаги на масата, трябва да знаете точно как да ги съхранявате.
Хранителна стойност на лещата и други полезни свойства
За вегетарианци това е бобово, особено на вкус, защото семената му са отличен заместител на месото. Поради ниския индекс на така наречения гликемичен индекс и високото съдържание на протеин, лещата задоволява глада и попълва изразходваната енергия, както и различните месни продукти. За спортисти и тези, чиято работа изисква значителни енергийни разходи, например, строители - самото нещо. Що се отнася до всеки, който има голямо желание да отслабне, но не иска да се измъчва с болезнени диети за глад.
В допълнение към протеините, почти всички вещества, полезни за хората, се събират в семена, включително:
- калций;
- фосфор;
- желязо;
- нишесте.
Също така при бобови растения с фолиева киселина, различни въглехидрати и растителни влакна.
Условия за съхранение
Семената от леща са много "упорити" - могат да се съхраняват много дълго време. Вярно е, че след година и половина те ще започнат да потъмняват, но това не е ужасно: ще отнеме малко повече време за приготвяне на боб. Хранителните свойства на потъмняването на лещата не са значително засегнати. Запечатаната торбичка или картонена кутия е чудесна за съхранение на бобови растения. А брезентовата чанта е като цяло перфектна. Но пластмасовите торбички, стъклените буркани и други контейнери, където лесно се натрупва конденз, са много лоши за тази цел. И всичко това, защото зърнените семена интензивно абсорбират влагата.
Трябва да се избере място за съхранение:
- Охлажда се и вентилира.
- Сух. Прекомерно високата влажност в продължение на една седмица може да направи лещата неядна. Семената ще започнат да гният, окисляват се и да се придържат един към друг, ще имат нападение и неприятна миризма.
- Добре защитен от пряка слънчева светлина. Те изсушават семената и причиняват мухъл.
- Далеч от източници на топлина. Високите температури, заедно с влажността, са двете основни причини за гниене на боб.
Съхраняване на варени леща
Варени леща не се развалят за около 6 дни. Но само ако се съхранява в херметически затворен контейнер, който се поставя в хладилника. Най-добре е да се яде леща в рамките на три до четири дни след готвене. Вече на петия ден може да започне да се влошава.
Във фризера варени бобови растения ще издържат шест месеца; Въпреки това хранителната му стойност и текстурата ще страдат малко от това съхранение. Но вкусовите свойства няма да се променят.
Допълнителни съвети за съхранение на леща
Когато съхранявате леща, никога не трябва да забравяте, че:
- Не смесвайте новозакупени семена със стари. Последните са много по-сухи и се подготвят по-бързо.
- Гнилите лещи с едно докосване на кипене са напълно неподходящи. Никое измиване на зърното няма да промени нищо - вредните бактерии няма да отидат никъде.
- Невъзможно е да се определи колко семена се купуват в продължение на години. Срокът на годност на опаковката също може да бъде подвеждащ, защото семената могат да се събират много по-рано от времето, когато са били опаковани. Ето защо, за да не рискувате здравето си, най-добре е да не съхранявате лещата за съхранение повече от шест месеца. Ако тя е лежала повече, тогава преди употреба трябва внимателно да прегледате всяко зърно, като проверите дали тя не е изгнили.
По някаква причина не ядем често леща. И напразно! В крайна сметка, една от нейните части замества най-хранителните месни ястия! Така че не ви боли да използвате този полезен бобов по-често.
