Крем супа от броколи

Всички видове зеле са полезни, но броколите превъзхождат концентрацията на витамини и минерали в много други сортове от този зеленчук. Включването на този продукт в ежедневната диета би било добра идея. Не всеки яде броколи със същия апетит, някои деца не харесват това. Но има и ястия от този зеленчук, които почти всички харесват, включително и най-младите членове на семейството. Пример за това е крем супата от броколи, която може да бъде приготвена по различни рецепти.

Характеристики на готвенето

Крем супа от броколи се приготвя бързо. Процесът не предизвиква трудности дори за неопитни готвачи. Но все пак познаването на някои моменти ви позволява да направите ястието най-вкусно и полезно.

За готвене на супа, подходяща за прясно като замразено зеле. Ако използвате замразен продукт, оставете го да се разтопи и да остави течността, която се е образувала по това време, да се отцеди. Ако поставите броколи в супата без размразяване, тя може да е твърде водниста.
Витамин С, богат на броколи, се разрушава по време на топлинна обработка. За да се запазят максималните полезни свойства на зеленчука, минимизирайте времето за готвене. За да направите това, изрежете зелето на по-малки парчета и го хвърлете във вече кипящата вода или бульон, когато другите съставки са почти готови.
Ако не ти харесва зеления цвят на супата, можеш да го „пребоядисваш“, като добавяш щипка куркума.
Зеленчуците за картофено пюре не трябва да се режат фино и спретнато, размерът и формата на парчетата не играят голяма роля в този случай - все пак трябва да ги превърнете в гладка каша.
За да се добави кремав вкус към супата, се добавят сирене, сметана и масло. Това се прави в самия край на препарата, но след като последната съставка е въведена, ястието трябва да доведе до възпаление, така че да не се разваля предварително.
Ако искате да сгънете супата, добавете брашно или нишесте. Може да се разрежда с мляко или бульон. Преди всичко, не забравяйте да сварите ястието поне за няколко минути след това.
Ако няма блендер, можете да избършете храната през сито.

Сервира се сметана от броколи с крутони и пресни билки. Може да се добави както към саксията, така и директно към чинията. Крутоните са по-подходящи за пшеница, с най-неутрален вкус.

Класическата рецепта за пюре от супа от броколи

Съставки:

броколи - 0.5 kg;

зелен лук - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
мазен крем - 100 ml;
вода - 0, 4 l;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Подгответе броколи, разглобени в съцветия, като ги измиете и изсушите със салфетки.

Сварете вода, поставете зеле в нея, сварете 7-8 минути, след като водата отново кипи.

В купа, счупете яйцата, разбъркайте ги с размахване, налейте сметаната, разбъркайте.

Изсипете яйчната маса в супата в тънък поток, като непрекъснато го разбърквате. В същото време, бучките неизбежно се образуват, тъй като яйцето бързо се разпада - нека не ви притеснява.

Добавете сол и подправки. Кук супа за още 1-2 минути, отстранете тенджерата от топлината.
Съдържанието на съда се смила с помощта на потапящ смесител.
Върнете гърнето към печката, добавяйки ситно нарязания лук към супата.
Оставете супата да заври, оставете да ври за минута, извадете от огъня.

Класическата рецепта за приготвяне на супа от пюре от броколи е малко необичайна, но почти сигурно ще ви хареса резултатът. Ястието е нежно и приятно на вкус.

Сметана от броколи с карфиол

Съставки:

броколи - 0, 2 кг;
карфиол - 0, 2 кг;
картофи - 0, 3 кг;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
сметана - 100 ml;
масло - 40 г;
вода или бульон (пилешко, зеленчуково) - 1 л.

Метод на приготвяне:

Разделете карфиола и броколите на цветчета, измийте, оставете да изсъхнат. Нарежете на големи кичури на няколко парчета.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
Изстържете моркови, измийте, нарязани на малки кубчета или грубо търкайте.
Освободете се от люспите и пресечете лука.

Разтопете маслото, сложете лука и морковите в него и прекарайте зеленчуците, докато не станат меки.

Сварете вода или бульон, сложете картофи в тенджера. Сварете го за 10 минути.

Добавете карфиол и броколи. Продължете да готвите супата за още 10 минути.
Добавете запечени зеленчуци, сол и подправки.

Пригответе 5 минути, смилайте съдържанието на тенджерата с блендер или разтрийте през сито.

Смесете сметаната супа, сложете тигана обратно на печката и изчакайте, докато съдържанието й ври. Отстранете от огъня.

Във всяка чиния, когато се сервира тази супа на масата, добавете шепа бисквити.

Супа от кремово сирене от броколи

Съставки:

броколи - 0, 2 кг;
карфиол - 0, 2 кг;
филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
вода - 1 л;
чесън - 2 скилидки;
топено сирене - 100 г;
сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Карфиол и броколи, разглобени на цветчета, измити и изсушени.
Твърдо сварено яйце.
Сирене 20-30 минути, поставете във фризера, така че да бъде по-лесно да се смила, след това да се наточи грубо.
Чесънът се нарязва на ситно, нарязва се зелените.
Измийте филето на пилешки гърди.

Сварете водата, варийте пилешкото филе в нея в продължение на 20 минути, след като отново кипи.

Извадете пилешкото филе, нарязано на парчета. Сложете ги в купата на пасатора.
Изцедете бульона, добавете малка порция към пилето и го превърнете в картофено пюре.
Броколи и карфиол на пара, нарязани с блендер.

Сварете бульона, сложете сиренето в него и докато разбърквате, докато се разтопи напълно.

Добавете зеленчуковото пюре и нарязаното пиле на супата, да го сол. Оставете да заври, варете 5 минути.
Поръсете с чесън и билки. Сварете супата за 1-2 минути, изключете горелката.

Когато сервирате супа на масата, поставете всяко парче варено яйце във всяка чиния. Той не само ще украси ястието, но и ще му придаде допълнителен вкус.

Брокова сметана с домати

Съставки:

броколи - 0, 3 кг;

карфиол - 0, 2 кг;
домати - 0, 2 кг;
лук - 100 г;
растително масло - 20 ml;
вода - 1 л;
сол, черен пипер, свеж копър на вкус.

Метод на приготвяне:

Подгответе цветовете от броколи и карфиол.

Нарежете доматите кръстосано, натопете в кипяща вода, бланширайте за 2 минути. Сложете скимера в купа със студена вода. Обелете охладените домати от кожата. Изрежете уплътненията близо до стеблото. Целулоза се нарязва на кубчета или на парчета.

Обелете и нарежете лука.
Запържете лука в растително масло до златисто, добавете към него домати. Когато станат оранжеви, намалете топлината и изгасете за 5 минути.

Сварете водата, натопете и двете видове зеле, ври 10 минути.

Добавете потъмняване, продължете да готвите супата още 5 минути.
Смелайте супата с блендер, добавете сол и пипер. Сварете 2-3 минути.

Разстелете супата върху чинии, поръсете със ситно нарязан копър. Можете да използвате други билки: целина, магданоз, босилек.

Супа от броколи с фасул

Съставки:

броколи - 0,7 кг;

лук - 150 г;
чесън - 3 скилидки;
консервиран боб (бял) - 0, 24 kg;
крема сирене - 120 г;
бульон - 0, 6 l;
мащерка - 5 g;
зехтин - 40 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Подредете броколите по мазната тава за печене и печете половин час в предварително загрята до 180-200 градуса фурна.
Обелете и нарежете лука.
Нарежете чесъна на чинии.
В горещо масло до златисто кафяво, запържете лука, добавете чесън и мащерка, намалете топлината и прехвърлете зеленчуците до омекване.
Отворете консервната кутия, изцедете течността от нея, поставете зърната в чинията.
Поставете запечени зеленчуци, боб и печени зеле в кипящ бульон. Гответе 5 минути след като супата се вари.
Супата се смила с пюре с блендер. Сварете 2-3 минути, сол и пипер.

Сиренето трябва да се нарязва на малки парченца и да се поставя на чинии, когато се сервира супата на масата. Супата в тази рецепта е нежна, гъста и с изискан вкус. Ако сте на гладно или се придържате към принципите на вегетарианството, можете да замените тофу за крема сирене или да използвате изцяло тази съставка.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

съставки:

2-3 картофи;

120 g броколи;
1 лук;
10 g масло;
2-3 заливни листа;
2 щипка черен пипер;
1/5 чаени лъжички. сол;
пресни билки преди сервиране.

Готвене:

1. Обелете и измийте няколко средно големи картофа, след това нарязайте на малки парченца и ги изпратете на тиган.

2. За супа можете да използвате пресни или замразени броколи. Това означава, че можете да готвите такова ястие по всяко време на годината. И ако зелето е във фризера, тогава дори къщата няма да трябва да върви. Изпратете няколко съцветия в саксията. Замразените зеленчуци не трябва да се размразяват.

3. Добавете вода в съда, добавете подправки и сол. Поставете тенджерата на печката и след кипене намалете топлината, гответе с плътно затворена капачка за 20 минути - картофите трябва да са меки.

4. Докато зеленчуците кипят, лукът се почиства и фино нарязва. В тиган, разтопете парче масло и запържете лука до карамелен цвят, на слаб огън за около 3-4 минути.

5. Прехвърлете печения лук на тиган и сварете супата още 10 минути.

6. Извадете дафинов лист от тавата, ако има - пипер. С помощта на потапящ се блендер пюре супата до гладка. Ако изглежда, че супата е твърде дебела, можете да добавите малко преварена вода или бульон до желаната консистенция. В този случай супата трябва отново да заври.

7. Ароматна и здрава сметана е готова, сервирайте я веднага с пресни билки, бисквити и настъргано сирене.

Крем супа от броколи е популярен както за възрастни, така и за деца. Значителен брой рецепти ви позволява да изберете опцията за всеки вкус. На подготовката на това ястие не отнема много време и много опит.

Коментари (0)