Как да готвя царевица

Сега на рафтовете на магазините има много консервирана царевица, която може да се добави към супата, основните ястия, сладкиши и салати.

Но няма нищо по-добро от прясно сварената царевица на кочана. Той излъчва такъв аромат!

Но се оказва, че не всеки може да го готви. Как да изберем за готвене.

Факт е, че не можеш да готвиш кочан.

В крайна сметка, царевицата е от няколко подвида: ​​нишестени, спукани, подобни на зъби, захар, силициеви.

За готвене използвайте сладка царевица. Независимо от факта, че тя е зърнена култура, това са сортовете на масата, към които принадлежи тази царевица.

За да приготвите царевицата, не чакайте, докато тя е напълно узряла. Той се отстранява, когато кочаните са в фазата на зрялост на млечния восък. По това време зърната на царевицата са много меки, сочни, сякаш пълни с мляко.

Тогава царевичното зърно е най-полезно и е ценен хранителен продукт.

• Царевичните зърна съдържат витамини от група Б, каротин, витамин Е и голям брой микроелементи: магнезий, фосфор, калций, желязо и калий.
• На практика присъстват всички аминокиселини, от които се нуждае тялото.
• За по-добро смилане на протеини, които са в царевица, се препоръчва използването му в комбинация с мляко, сирене и други млечни продукти. Те обогатяват ястията от царевица важни аминокиселини за организма: триптофан, лизин, метионин.

Ястия от зреещата мляко царевица се препоръчват не само на здрави хора, но и на диетични храни, тъй като подобряват храносмилането.

Как да изберем царевица за готвене

• Готвеното за варене кочан не трябва да бъде презряло. В края на краищата втвърденото зърно ще остане същото след готвене. Той трябва да бъде мек и да е в етап на млечно-восъчна зрялост. Цветът на царевицата е млечно бял или леко жълт. Ако зърната имат яркожълт цвят, то те вече са презрели и следователно тежки.
• Формата на зърната също има значение. Зърната на зърното на млечната зрялост са плътни и закръглени. Напълно узрелите зърна имат вдлъбнатини, които показват, че царевицата е свръхзрела и не е много подходяща за готвене.
• Младите листа от царевица са зелени и светли. Те прилягат плътно към кочана. Старите царевични листа вече са изсушени и твърди.

Готварските кочани се избират с максималния брой зърна, които не трябва да се изяждат от насекоми или болести.

• Не се препоръчва да се купува царевица без листа. Това може да покаже, че царевицата е била подложена на натиск от вредители или е презасяла.
• Оскубани царевични калци не трябва да се съхраняват. Първо, захарите, които са в зърното, от продължително съхранение, започват да се превръщат в нишесте. И второ, зрелото зърно се изсушава и става неподходящо за готвене, а малко недозряло може да изгният.

Как се приготвя царевица за готвене

• Преди готвене отстранете стъблото от кочана така, че листата да не падат. Защото с тях се приготвя царевица.
• Ухото е добре измито при студена вода.

Как да се готви царевица в тиган

Метод 1

• Царевицата се приготвя, както е описано по-горе.
• Поставен в широка тава.
• Напълнете със студена вода, така че да покрива кочана.
• Сложете печката и заври.
• Огънят се намалява и с нисък кипене се вари кисване до готов Времето за готвене (от 20 минути до 1, 5 часа) зависи от сорта и степента на зрялост на царевицата. Добре сварените зърна са меки и имат приятен вкус и мирис.
• В края на кипящата сол. Ако първо се сол, зърната могат да останат много твърди за дълго време.

Изключете топлината и оставете кочаните в течността в продължение на 20-30 минути.

Излезте от водата.

Варената царевица се освобождава от листата и се разпространява върху плоча. Отделно сервира парче масло.

Метод 2

• Готовата царевица се вари с листата при ниско вариво, докато се свари.
• В края на кипящата сол.
• Извадете тенджерата от печката и дръжте царевицата във вода за известно време.

Извадете кочана от течността и го освободете от листата.

• Отделени зърна.
• Сложете ги на плоча и налейте върху масло или сос от мляко.
• Ако зърната са необходими за салата или винегрет, те се изсипват в гевгир, измиват се в студена вода и изчакват, докато се изцеди напълно.

Метод 3. Царевица в мляко

• Царевица от млечна зрялост се освобождава от листата и се измива добре под студена течаща вода.
• Зърната са отделени от кочаните.
• Изсипва се с горещо мляко и се вари, докато се приготви (200 мл мляко се взима за 150 г зърна).
• 10 g масло, смесено с 8 g брашно.
• Комбинирайте с мляко и царевица и докато разбърквате, ври. Подправен със сол.

Как иначе се сварява царевицата?

Много домакини царевица е изчистена от листа и вече в тази форма е варено.

• Вземете широка тенджера и сложете листа от кочаните на дъното.
• В царевицата стъблото и горната част са нарязани, които най-често са без зърно или сушени. Ако кочаните са много дълги, те се режат на половина.
• Сгънете в тенджера и покрийте с останалите листа. Това ще помогне на кочаните да не излязат на повърхността.
• Напълнен с вода. По-добре е да се използва кипяща вода.
• Поставете печката и при максимално отопление довеждайте до кипене.
• Пожарът се намалява и царевицата се вари до омекване.
• Свалете тенджерата от печката и оставете кочаните във водата още 15-20 минути.
• Разстелете царевицата на плоча и поръсете със сол.

Как да се готви царевица в бавен котлон

• За царевицата стъблото е отрязано и без листа. Нарежете и върха без зърна.
• Промийте добре в студена вода.
• Ако кочаните са големи, изрежете ги наполовина.

Някои листа се поставят на дъното на купата и върху тях се поставя царевица.

• Налейте толкова вода, че да покрие кочаните на 3-4 см. Покрийте го с листовки отгоре. Царевицата не се вари в големи партиди, за да се избегне пръскане на вода през ръба на купата.
• Затворете multicooker и включете функцията "Steaming".

Гответе 30-40 минути.

Оставете кочаните в продължение на 20 минути във вода и след това ги разпръснете върху чиния.

Как да се готви царевица в микровълнова печка

Метод 1

• Почистена от листата и измитата царевица се поставя в здрава пластмасова торба или в ръкав за печене и се завързва. На няколко места се прави проби с игла, за да се освободи парата.
• Поставете опакованите кочани в микровълновата печка.
• При висока мощност пригответе 8-10 минути.

Метод 2

• Почистена от листата и измита царевица се поставя в съд, подходящ за микровълнова фурна.
• Налейте вряща вода, така че тя само леко да покрие ушите.
• Поставете във фурната и при максимална мощност гответе 35-45 минути до омекване. В същото време се уверете, че водата не кипи, а след това се добавя.
• В края на кипящата сол.

Как да се готви царевица в двоен котел

• Почистената и измита царевица се поставя върху омаслени купи.
• Инсталирайте на двоен котел с пълен резервоар с вода.
• Пригответе кочаните в продължение на 20-30 минути, докато се приготви.
• Нанесете върху чинии и поръсете със сол.

Как да се готви царевица във фурната

• Кочани, обелени от листата и добре измити, поставени в дълбок контейнер, например за печене.
• Налейте върху него вряла вода, така че да ги покрие напълно.
• За да се предотврати изпичането и изсушаването на горната част на царевицата, покрийте съдовете с фолио.
• Поставя се в пещ, загрята до 120 градуса.
• Гответе, докато омекнете за около 40 минути. Изсипете вряла вода, ако водата се изпари.
• Готовата царевица се поръсва със сол и се сервира с масло.

Царевицата, сварена на някой от тези начини, се сервира горещо, защото тогава напълно разкрива аромата и отличния си вкус.