Пълнеж за палачинки

Палачинки, тънки и дебели, често направени с пълнеж. Тя може да бъде сладка или солена. Най-гъвкавият пълнител на извара. Този продукт е еднакво добре съчетан с чесън, билки, кисели краставички, риба, зеленчуци, плодове, плодове, шоколад. Сирене пълнеж за палачинки може да бъде много различен по вкус, който ви позволява да изберете опция, която отговаря на изискванията на всеки гурме, като се вземат предвид неговите кулинарни предпочитания. Дори и домакинята, която няма много кулинарно преживяване, може да се справи с нейното готвене.

Характеристики на готвенето

Подготовката на пълнеж за палачинки от извара е проста задача. Но пренебрегването на някои от правилата може да бъде скъпо, затова прочетете следните настройки, преди да продължите.

• За да се направи пълненето на сиренето, по-специално, ако е гранулирано, разтривайте през сито. Ако ястието се приготвя в големи количества, можете да преминете през извара на месомелачка, но тогава съществува риск, че тя ще стане малко лепкава.
• Варено сирене с всякакво съдържание на мазнини е подходящо за пълнене, стига то да е прясно. Продуктът от сирене, който съдържа растителни съставки, също може да се използва, но той ще има отрицателен ефект върху вкуса и ползите от готовото ястие.
• Ако пълнежът е прекалено гъст, можете да добавите сметана или сметана. Последното ще направи вкусът на пълнежа по-деликатен.

Препоръчва се солта да се добавя към пълнежа на извара, дори когато е сладка. Този продукт е естествен подобрител на вкуса. С сол палачинки изглежда по-сладък, дори ако сте намали количеството на захарта.

• Ако сте пекли сладки палачинки, това не е причина да откажете да ги напълните с чубрица, солени пълнежи. За разлика от соленото и сладкото, се ражда неповторим вкус, който почти със сигурност ще ви хареса.
• По-добре е да се постави фина захар или пудра захар в пълнежа на извара. Можете да ги вземете от обичайната захар, да я смилите в мелница за кафе или рециклиращ смесител.

Палачинки с пълнеж от извара са вкусни и топли, но по-често се сервират горещи. Добри идеи би било да ги излее сметана или вкус, който се вписва вкус, сладки или чубрица.

Класическа пълнеж за палачинки

Съставки:

• извара - 0, 5 кг;
• заквасена сметана (по избор) - 40 мл;
• жълтъци - 2 бр.
• захар - 60 g;
• сол - 2 g;
• ванилин - 1-2 g.

Метод на приготвяне:

• Разтрийте сирената през сито или претърколи месомелачка, за да получите равномерна консистенция.
• Ако извара изглежда твърде стръмна, добавете към нея 1-2 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте добре.

Разбийте яйцата чрез отделяне на жълтъци от протеини. Няма да са необходими протеини за приготвяне на сирене за палачинки с тази рецепта. Сложете ги в чист и сух стъклен съд, затворете плътно и поставете в хладилника, след което могат да се използват за 2 дни за готвене на други ястия.

• Добавете жълтъците към изварата, добавете към тях сол, захар и ванилин, внимателно разтривайте продуктите.

Ако искате да получите по-нежно и просторно пълнене, то може да бъде допълнително разбито с миксер.

Плънка от сирене за палачинки със сушени плодове

Съставки:

• извара - 0, 5 кг;
• заквасена сметана - 80 мл;
• сушени кайсии - 80 г;
• стафиди без семки - 80 г;
• пудра захар - 50 g;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

Изсипете преварена вода върху сушени плодове, изчакайте 15 минути. Изцедете, дайте на сушените плодове да изсъхнат. Можете да ги изсушите с хартиени кърпи.

Нарежете сушени кайсии на малки кубчета или ленти, оставете стафидите цели.

Палачинки с пълнеж от сирене, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат избегнати. Те се подхранват със заквасена сметана, сладко и солено кисело мляко, шоколадов сос и кондензирано мляко.

Чийзкейк с банани

Съставки:

• извара - 0, 3 кг;
• бананов пулп - 0, 3 kg;
• ванилин - 2 g;
• крем (по избор) - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Обелете бананите, изрежете им пулпа на кръгове, сложете ги в буркан с блендер.
• Добавете извара и ванилия към бананите.

Разбийте продуктите, смилайте ги и ги смесвайте едновременно.

• Ако масата на банановата маса изглеждаше твърде дебела за вас, налейте върху нея лъжица крем и го разбъркайте отново.

Пълнени с извара и банани, палачинките се превръщат в изискан десерт. Те са идеално комбинирани с шоколадов крем, но са добри сами по себе си. Те могат да се сервират за чай и отделно.

Плънка от сирене със зеленчуци и чесън

Съставки:

• извара - 0, 5 кг;
• заквасена сметана - 80-100 мл;
• пресни билки (копър, магданоз, кантарион) - 50 г;
• чесън - 2-4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте, изтръскайте зеленчуците от водата, оставете да изсъхнат. Фино го нарежете с нож.
• Обелете карамфила на чесъна, смажете ги със специална преса.
• Прецежда се през сито и се смесва със заквасена сметана.
• Добавете сол, пипер, нарязани билки и чесън. Разбъркайте.

Палачинките с пълнеж, приготвен по тази рецепта, могат да се сервират със заквасена сметана или сирене.

Плънка от сирене с кисели краставички

Съставки:

• извара - 0, 3 кг;
• кисели краставички - 150 г;
• прясна копър - 20 g;
• чесън - 1-2 скилидки;
• заквасена сметана или майонеза (по избор) - ако е необходимо.

Метод на приготвяне:

• Нарязани краставички на малки кубчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-вкусно ще бъде пълненето.

Измитият и изсушен копър се нарязва на ситно.

• Счупете чесъна с плоската страна на ножа, изрежете го колкото е възможно по-малко.
• Налейте нарязаните краставици, чесън и зеленчуци в купа.
• Добавете извара, предварително го преминете през сито или го смилайте с месомелачка.

Разбъркайте добре, добавете малко сметана или майонеза, ако е необходимо.

Корнишоните в тази рецепта могат да бъдат заменени с маслини или маслини, което ще промени вкуса на пълнежа, но няма да се влоши.

Диетично пълнене на сирене за палачинки

Съставки:

ниско съдържание на мазнини извара - 0, 3 кг;

• зелена ябълка - 0, 2 кг;
• мед - 40 мл;
• Канела (по избор) - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изцедете изварата през сито.

Измийте ябълката, изсушете я, почистете.

Изрежете ядрото от ябълката. Неговата пулпа е грубо втрита.

• Поставете картофеното пюре в сгъната кърпа, за да натрупате излишък от сок. Можете просто да го изпиете или да го използвате за готвене на други ястия.
• Комбинирайте ябълковата маса с извара, добавяйки мед и канела, разтопена в течно състояние.
• Разбийте продуктите с блендер или миксер (но можете просто да се смеси добре).

Палачинките няма да се превърнат в диетична храна, без значение какво ги поставяте. Но нискомасленото пълнене прави десерта по-малко опасен за фигурата, докато вкусът му все още е приятен.

Пълнежът от сирене за палачинки е универсален. С него те могат да станат десерт и лека закуска. Палачинки, пълни с извара, могат да се сервират на масата без допълнителна топлинна обработка.