Капелин, задушен с лук

Сравнително ниската цена и малкият размер на мойвата не намаляват ползите от нея. Този продукт е богат на хром, фосфор, йод, полиненаситени мастни киселини, протеини. Включването му в диетата на тези, които се грижат за здравето си, е рационално решение. Пържената риба не е толкова здрава като печена и задушена. Сред търсените от привържениците на здравословното хранене на ястия не е последното място, което се взема от мойва, задушена с лук. Лесно е да се готви, много време не е необходимо, а резултатът е приятен с приятен вкус и апетитен изглед на готовото ястие.

Характеристики на готвенето

Яйчната яхния с лук е едно от ястията, които може да се приготви от човек, който дори не е погледнал в кухнята. Кулинарният експеримент ще бъде успешен, ако домакинята ще знае само няколко важни момента.

• Трябва да се внимава при избора на продукт в магазина. Капачът в опаковката трябва да бъде със средни размери, всички риби трябва да са непокътнати. В опаковката не трябва да има сняг, вода. Тяхното присъствие показва нарушение на правилата за съхранение на стоки, поради което рибата многократно се размразява и замръзва отново. От гледна точка на опаковката и срока на годност на мойвата, посочена върху опаковката, тя също не боли да погледне покупката.
• Размразете рибите без рязък спад на температурата. Ако го оставите да се разтопи в хладилника или при стайна температура, той ще запази целостта си, ще остане сочен.
• За да придадете на ястието приятен аромат, рибата може да бъде маринована преди готвене, поръсена с лимонов сок, поръсена с билки.
• Не съжалявай за лука - с него яхния от мойва се оказва по-вкусна и по-ароматна.

Кабелинът с лук най-често се гаси изцяло, но никой не ви забранява да го режете, преди да отстраните вътрешностите, главите и тъмните филми от вътрешността на корема. Ястието с обелена мида се оказва още по-вкусно, много по-приятно е да се яде.

Капелинът, задушен с лук, не трябва да се консумира горещо. Гурманите казват, че в своята топла или дори охладена форма е вкусна по свой собствен начин.

Проста рецепта за мойва, задушена с лук

Съставки:

• мойва - 0.5 kg;
• лук - 150 г;
• вода (по избор) - 20-40 ml;
• дафинов лист - 1 бр.
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте рибата, подсушете с кърпа.
• Сол и пипер, оставете за 10-20 минути.

Обелете лука и ги нарежете на големи пръстени или половинки от пръстените.

• Налейте масло върху нагрята тава, като го разпръснете с четка върху повърхността на тавата.
• Сложете капилата в тавата с корема си, така че рибите да са стегнати един до друг.

Поръсете рибата с лук.

• Ако се страхувате, че ще изгори, налейте малко вода - не повече от две супени лъжици.
• Поставете дафинов лист отгоре.
• Покрийте тигана с капак и варете капиляра с лука за 15 минути на слаб огън. Ако водата през това време не са имали време да се изпари, се готви още няколко минути без капак.
• Покрийте с капак, изключете огъня. Оставете да се влива в продължение на половин час.

Рецептата за capelin, задушена с лук, е толкова проста, че ястието може да бъде направено набързо дори при липсата на кулинарни умения.

Капелин, задушен с лук в заквасена сметана

Съставки:

• мойва - 0,75 kg;
• заквасена сметана - 150 мл;
• сметана или мляко - 50 ml;
• лук - 0, 25 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• дафинов лист - 3 бр.
• растително масло - колко ще излезе;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Разделете мойвата, солта, пипера.
• Нарежете лука със средна дебелина на пръстени или полукръгли.
• Чесънът се нарязва с нож.

Разредете сметаната със сметана или мляко. Подправете на вкус.

• Загрейте маслото в тигана. Трябва да го вземете възможно най-малко, тъй като съставките в състава на съда са вече мазнини.
• Сложете лука в маслото и го запържете до златисто.
• Добавете чесън. Веднага след като започнете да вземете миризмата на чесън, идващ от тигана, налейте лука с чесън и заквасена сметана, намалете огъня.
• Когато сосът започне да кипва, нанесете капана върху него. Покрийте тигана с тиган и гответе за 15 минути.

Капелин, задушен с лук в заквасена сметана, се оказва нежен и апетитен. Тя е толкова добра, че може да бъде предложена на гостите.

Капелин, задушен с лук в доматен сос

Съставки:

• мойва - 1 кг;
• лук - 0, 3 кг;
• доматено пюре - 60 мл;
• вода - 0, 25 l;
• захар - 5 g;
• растително масло - 20 ml;
• ябълков оцет (6%) - 5 мл;
• сол, подправки за риба, листа от лавр - по вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте мойгата, извадете главите, почистете вътрешностите. Изплакнете отново, оставете го да се отцеди.
• Лук нарязан на тънки половин пръстени.
• Нагрейте масло в тенджера.
• Сложете в него доматената паста, като предварително я смесите с оцет, захар, сол и подправки.
• След няколко минути започнете да добавяте вода на малки порции, като всеки път чакате да кипне сосът в тигана.
• Поставете половината от рибата в тигана, покрийте я с половината лук. Сложете остатъка от капията, покрийте я с пръстени лук. Изсипете целия доматен сос.

Рибете рибите на слаб огън 20-30 минути след като сосът започне да кипи.

Капелинът, приготвен съгласно горната рецепта, се препоръчва да се сервира с гарнитура от картофи или ориз.

Задушената мида с лук е евтина и лесна за приготвяне ястие. Неговата ниска калоричност и значителна хранителна стойност го правят популярна сред поддръжниците на здравословна диета.