Сиренето може спокойно да се нарече невероятно полезен и лесно смилаем продукт, така че е подходящ за всички, дори за бебета и хора, които имат проблеми с гастроинтестиналния тракт. Но, както всички млечни продукти, той бързо се влошава. И толкова много, че ако тя лежи на стайна температура за няколко часа, тя може да стане неизползваема. За да удължите свежестта на изварата, трябва да знаете къде и как да я съхранявате правилно.
Срок на съхранение на извара
Варено сирене, закупено в магазина, поради допълнителна обработка или добавяне на консерванти, се съхранява по-добре и по-дълго от домашното. Срокът на годност на закупеното извара може да варира от 2 дни до няколко седмици. Във вакуумната опаковка този продукт може да се съхранява 1 месец, но само ако е непокътнат. При отваряне на опаковката, изварата се яде за 2-3 дни.
Домашно приготвено прясно сирене се съхранява при стайна температура до 4 часа и в хладилник за 2 до 4 дни. И да го използвате без топлинна обработка, за предпочитане през първите 24 часа. На следващия ден, ферментиралият млечен продукт става условно годни за консумация, така че е по-добре да го използвате за приготвяне на вкусна извара. Но дори и такъв кратък период от време ще бъде спасен само при определени условия. Ниска влажност, херметически затворени съдове и температури, близки до нула - това ще помогне на изварата да избегне преждевременно разваляне.
В фризера, извара може да се съхранява до 30 дни, но този метод на съхранение се препоръчва да се прибягва само като последна мярка. Това се дължи на факта, че по време на замразяването продуктът губи почти половината от своите полезни свойства, плюс неговия вкус и текстура са засегнати. Срокът на годност в този случай зависи от температурата:
- от 0 до -2 градуса извара се съхранява за около седмица;
- –12 до –18 - 2 седмици;
- от -18 до -24 - 3 седмици;
- -25 до -35 е един месец.
Както бе споменато по-горе, в повечето случаи към складовото сирене се добавят специални вещества, които увеличават срока на годност. Поради това, при спазване на правилата за съхранение, посочени на опаковката, продуктът няма да се влоши. С други думи, магазинът ферментирал млечен продукт не изисква специални грижи за запазване на свежестта, достатъчно е да го държите в хладилника при желаната температура. Това не може да се каже за домашно извара, така че всички методи за съхранение, изброени по-долу, са от значение за него.
Възможности за съхранение на домашно извара
Метод номер 1
- Прехвърлете прясно извара от пластмасова торба в хранително фолио или хартия за пергамент.
- След това внимателно я смачкайте. Това е необходимо, за да се осигури равномерно охлаждане на изварата. Ако го оставите на големи бучки, ще започне да се влошава отвътре.
- Сложете извара, натрошено във фолио или пергамент, в емайлиран съд. Там също се поставят няколко парчета захар рафинирана захар. Захарта ще абсорбира влагата, която се изпарява от изварата. Поставете капак отгоре - не трябва да е плътно покрит.
- В тази форма изпратете изварата в хладилника. Най-доброто място за него е рафт с най-ниска температура. Оптимално е да се съхранява изварата при температура от 0 до +2 градуса.
Метод номер 2
- Вземане на керамика, която е покрита с глазура, я изплаква и изсушава.
- Напълнете дъното на резервоара с груба сол. След това сложете извара върху солта, която преди това е била поставена върху лен.
- След като изварата се нанесе, поставете памучна кърпа върху нея. Предварително го намокрете в слаб саламура. Задълбочено нагънете краищата на кърпата и поставете плоча на потисничеството на изварата. Притиснете избрани малки.
- Поставете чиниите с извара в най-студеното място на хладилника.
Метод номер 3
- Покрийте дъното на пластмасовия контейнер за храна с тънка кърпа, която няма дрямка. Също така подходящи за тази хартиена кърпа.
2
- Затворете плътно контейнера за извара и го поставете във фризера.
Изсипете извара в готовия контейнер. Преди това се препоръчва да се смачка добре. В бъдеще тази процедура ще ви помогне да размразите продукта.
За размразяване на замразеното извара се разпространява в хладилника за около 10-12 часа. Ако изварата ще се използва за печене, можете да я размразите при стайна температура. Ще отнеме поне 4 часа. Моля, обърнете внимание: категорично е невъзможно да се прибегне до топлинни ефекти върху изварата по време на размразяването.
Ако искате да получите максимален вкус от изварата, по-добре е да го купите в малка сума, която можете да ядете за един ден. Ако предпочитате да закупите този продукт в големи обеми, описаните методи ще помогнат за разширяване на неговата свежест за максимално възможния период, но само при стриктно спазване на посочените препоръки.
