Разнообразие от сладки ястия може да се приготви от тиквички: консерви, импрегнации за торти, мармалади и конфитюри. Тайната на всички тези деликатеси е много проста: пулпата от тиквички е допълнена със захар и лимон, а в някои случаи те добавят пикантни билки, за да подобрят вкуса. Бързо конфитюр от тиквички се приготвя много просто, така че не изисква допълнителни подправки! И може да бъде полезна за зимно изпичане - като пълнител на торти, тарталетки и други сладкиши.
съставки:
- тиквички (тиквички) - 2 кг;
- захар - 2 супени лъжици;
- лимон - 1 бр.
За приготвянето на този конфитюр можете да вземете както обикновени тиквички, така и тиквички. Въпреки това, тиквичките се считат за по-нежни зеленчуци, така че могат да се използват заедно с кожата (докато тиквичките трябва предварително да се почистват). Във всеки случай, предпоставка за избор на зеленчуци - те трябва да бъдат млади, без големи семена.
Готвене
1. Измийте добре скуош под течаща вода, ако е необходимо, отлепете кожата с нож. Поставете зеленчуците на дъска за рязане и нарязани на кубчета. Размерът на тези кубчета трябва да бъде среден - приблизително 1-1, 5 cm. 2. Сгънете парчетата тиквички в голяма купа и покрийте със захар. Разбърква се и се оставя да се влива в продължение на половин час. През това време, благодарение на захар, тиквички празна течност. Благодарение на това можете да правите конфитюри без да добавяте вода изобщо!
3. Ако тиквичките вече са пуснали сока (трябва да има толкова течност, че кубчетата буквално се къпят в него), можете да ги сложите в тенджера и да поставите малък огън. Тиквичките най-добре се смесват от време на време, така че сиропът да не се придържа към дъното на съда.
4. Тази конфитюра има своя собствена формула за готвене! Ето го: 20 + 10 + 10. Дешифрирането изглежда така: след кипене на тиквички си струва да се готви на слаб огън за 20 минути, след това, добавяне на лимонова кора, още 10 минути, а след това, добавяне на лимонов пулп към съда, готвя още 10 минути. Така че изчакайте за варене на тиквички и ги варете в продължение на 20 минути, понякога бъркайки.
5. Измийте лимона и го изтрийте върху фин ренде. Трябва да имате поне 3 супени лъжици лимонова кора. След 20 минути готвене, добавете тази кора към конфитюра, разбъркайте и гответе за 10 минути.
6. През това време изрежете „голия“ лимон на две половини и след това разделете всяка от тях по дължина на 4 части. Нарежете всеки парче, за да направите малки триъгълни парчета лимон. Не забравяйте да премахнете всички кости! Добавете парченца лимон в конфитюра, разбъркайте и гответе още 10 минути.
7. Подготовката на конфитюра е готова, така че вече може да бъде охладена до мелене. Поставете топлото “конфитюр” в купата на машината за обработка на храна и се смила до хомогенна суспензия. След това го поставете обратно в тенджерата, сложете на малък огън и оставете да заври. Поставете горещата варена в горещи буркани и запечатайте капачките.
Бързо приготвено месо от тиквички! Може да се направи толкова колоритен, както на снимката, и чисто жълто: за този резултат използвайте само жълти тиквички или тиквички без кожа.
