Как да си направим смалета

Как да си направим смалета

Много поддръжници на здравословна диета, особено тези, които са загрижени за своята фигура, отказват животинските мазнини в полза на растителните мазнини. Свинската мазнина им изглежда опасна, тъй като е с високо съдържание на калории и съдържа холестерол. Всъщност повечето диетолози признават ползите от този продукт и не забраняват включването му в диетата. Една от възможностите за консумация на животински мазнини е свинската мас. Този продукт е популярен в различни кухни по света. Това е маса, която се нагрява от свинско, гъска или друга мазнина. Съдържа витамини D и B4, редица други хранителни вещества. В готвенето, той е в състояние напълно да замени растително масло, маргарин. На нея се запържват палачинки и котлети, на нея се пекат бисквити, се разстила върху хляб, вместо на пастет или масло. В продажба, за да намерите този продукт е възможно, но не е лесно, но може лесно да се направи самостоятелно. Свинска мас вкъщи се получава още по-вкусно и полезно, отколкото кражката в магазина, тя е почти толкова добре съхранена и е много евтина в същото време.

Характеристики на готвенето

За да направите сланина у дома, не е нужно да имате големи кулинарни умения. Достатъчно е да си купите мазнини и да отделите достатъчно време за готвене - около час. Познаването на тънкостите на технологиите ще помогне за постигане на очаквания резултат.

  • Смята се, че най-нежната и вкусна свинска мас се получава от свинска мас, нарязана в областта на бъбреците - върху нея може да се приготвят бисквитки, подходящи за сандвичи. На най-малкия бекон от други части можете само да изпържите картофи, бъркани яйца и други продукти, но за сладки ястия няма да работи поради характерната миризма. В дома си можете да направите и мазнини от вътрешната мазнина на патицата. Някои страни го правят от нутриевата мазнина, но този продукт има специфична миризма, от която трудно се отърваме, не се препоръчва да се готви у дома.
  • Мазнините от мазнини се топят на много ниска топлина, като се предотвратява залепването на мазнините по дъното и стените. Добавянето на малко количество вода на първия етап на готвене, което ще се изпари в процеса на продължително готвене, ще помогне да се избегне “залепването” на мазнини.
  • Колкото по-малко се изрязва мазнината, толкова по-бързо ще се стопи мазнината от нея. Понякога мазнината дори се превърта през месомелачка или се смила с блендер преди готвене.
  • В процеса на приготвяне на свинско месо се образуват орехи, които могат да се използват при приготвянето на картофи, бъркани яйца и други ястия. Ако не възнамерявате да ги изхвърлите, по-добре е мазнината да се изреже на равни кубчета, след което ястието с бекона от него ще се окаже по-апетитно.
  • Когато приготвяте смолца, можете да добавите в нея нарязани ябълки, лук, чесън и зеленчуци, което го прави разпространение на сандвичи.

В процеса на готвене свинска пукнатина, те трябва да бъдат отстранени, хванати с лъжица или скимер. Готовата свинска мас трябва да се източи, без да се чака да се охлади, и да се постави в чисти буркани. Ако банките са предварително стерилизирани, и след това запечатани, свинската мас може да се съхранява в хладно помещение, в противен случай ще трябва да разпредели място за него в главната камера на хладилника. Срокът на годност на продукта е 6 месеца.

Сурова свинска мас

Съставки:

    свинска мас - 0, 5 кг;

  • вода - 50 ml.

Метод на приготвяне:

  • Измийте свинската мазнина, обелете се, отстранете кръвните съсиреци, изрежете кожата и парчетата месо, ако има такива.
  • Попийте свинската мас в контейнер, напълнен с хладка вода. Оставете 12 часа. Това е необходимо, за да се почисти по-добре мазнината и да се избави от специфичната миризма.
  • Изплакнете бекона отново, не забравяйте да го изсушите с кухненска кърпа.
  • Нарежете мазнината на малки парчета произволна форма и претърколи месомелачката. Можете също да използвате блендер за смилане на продукта.
  • Налейте вода в дъното на котела или в дебелостенната саксия. Сложете нарязаната мазнина.
  • Поставете контейнера на бавен огън. Затоплете, понякога разбърквайте и премахвайте пуканите, които се появяват на повърхността. Ще отнеме около 30-45 минути за загряване на мазнините от мазнините.
  • Намажете течната мазнина. Тя трябва да бъде прозрачна.
  • Изсипете мазнините в готови буркани, затворете ги плътно.

Когато свинската мас се охлажда, тя се сгъстява и придобива равномерен бял цвят. След охлаждане продуктът трябва да се съхранява на хладно място, най-добре в хладилника. По същия принцип мазнината от свинска мас се приготвя от патешка мазнина, но не е необходимо да се накисва преди готвене.

Сурова мазнина за сандвичи

Съставки:

  • свинска мас - 0, 25 кг;
  • вода - 20-40 ml;
  • ябълка (за предпочитане кисела) - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • сол, пипер, сушен майоран - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте свинската мас, накиснете за 12 часа в хладка вода, подсушете.
  • Нарежете мазнината на малки кубчета (приблизително 0,5 cm всяка).
  • Поставете казан, добавете лъжица вода.
  • На слаб огън, загрявайте мазнините от мазнините, улавяйте запеканките, които са се появили на повърхността му. Те могат да се използват за приготвяне на различни храни.
  • Ябълковата кора, мелената настъргана.
  • Нарязвайте или настъргвайте белия лук.
  • Сложете ябълки, лук и риган в свинска мазнина. Добавете малко сол и пипер. Разбъркайте. Загрейте за 5 минути.
  • Сложете свинската мас в буркани или керамични съдове. Когато се охлади до стайна температура, съхранявайте в хладилника.

Готвена свинска мас от тази рецепта се използва като спрей за сандвичи.

Солена мазнина за сандвичи

Съставки:

  • мазнини - 0, 25 kg;
  • чесън, копър - на вкус;
  • вода - 20 ml.

Метод на приготвяне:

  • Нарежете свинската мас с месомелачка или просто я нарежете с нож.
  • Сложете бекона в мазна тава. Добавете вода.
  • При слаба топлина се отделя мазнината от мазнината, прецежда се.
  • Смесете мазнината с чесън и мляно копър. Освен това, можете да изрежете малък размер кисела краставица.

  • Поставете го в контейнер, в който планирате да съхранявате свинска мас.
  • Когато продуктът се охлади до стайна температура, отново се разбърква и се съхранява в хладилник.

Ако намажете шлифа, приготвен по тази рецепта за хляб, ще получите лека закуска, идеална за водка.

Масата е традиционен продукт, който се използва за приготвяне на различни ястия от много народи. Той е в състояние да замени както зеленчуците, така и маслото. Дори неопитен готвач може да го направи у дома.

Коментари (0)
Свързани статии
Търсене