Коняк от лунна светлина

Много от нашите сънародници, които не са безразлични към добрия алкохол, но които не могат да си купят скъпи напитки, се занимават с пивоварство. Ценителите отдавна са забелязали, че домашно приготвената луна с точна привързаност към технологията има по-благороден вкус от водка или разреден алкохол. Следователно мнението, че само алкохолиците го правят, е погрешно. Силна алкохолна напитка на домашното производство често се превръща в основа за вземане на аналози на елитен алкохол. Ако знаете как да приготвяте коняк от луната, винаги можете да се отнасяте с приятелите си с повече от достойно питие, макар и различно от класическото, но с еднакво приятни органолептични качества.

Характеристики на готвенето

Възможно е да се превърне луната в коняк по различни начини, но резултатът ще отговори на очакванията само ако знаете няколко важни точки:

Най-често нашите съграждани приготвят луна, направена от мая и захар. Това не е подходящо за приготвяне на домашно бренди. За тази благородна напитка трябва да се направи лунна светлина от грозде. Основата може да бъде грозде, гроздова кейк, или дори не съвсем успешно гроздово вино. Гроздето има уникални нотки, има по-благороден вкус и аромат.
За приготвянето на коняк вземете двойна или дори тройна дестилация, с задължителни "глави" и "опашки". Съдържанието на алкохол в него трябва да бъде от 42 до 45 градуса, въпреки че някои рецепти изискват използването на по-силен лун.
Според класическата технология конякът отлежава в дъбови бъчви в продължение на няколко години, а букетът от готовата напитка силно зависи от разнообразието на дъба и стареенето. Веществата, съдържащи се в дъб, придават конякови нотки на люляк, ванилия, карамел и други продукти и подправки, които всъщност не се използват при производството на напитката. Коняк също дължи цвета си на дъб до известна степен. Домашните винопроизводители рядко имат възможност да стоят на луна в дъбови бъчви в продължение на няколко години, така че домашно приготвените рецепти за бренди често включват дъбови чипове (чипове). Можете да ги закупите в специализиран магазин или да ги подготвите сами, рендосване, накисване, пара и горене във фурната.
Когато се използва за приготвяне на коняк от лунна дъбова кора, продавана в аптеки, тя не боли да се накисва за известно време в топла вода, за да се отстранят излишните танини. На някои винопроизводители се препоръчва да изпарят дъбовите чипове по този начин.
Дъбната кора не може напълно да замести дъбови бъчви и дори дъбови стърготини, затова трябва да бъде допълнена с подправки и натурални аромати. Като се има предвид, че в дъбови бъчви, домакинските винопроизводители рядко държат луната в продължение на години, във всеки случай не боли да облагородява ореховите прегради, билките и подобни вещества.
В напитката, приготвена от луната, може да се добави приятен коняк с помощта на изгорена захар. Излива се в лъжица, задържана над огъня, докато захарта се стопи и потъмне. След това остава да оцветяват тяхната домашна ракия.

Домашното винопроизводство не толерира бързината. Колкото по-дълго настояваш за ароматни суровини, а след това да я издържиш, толкова по-интересен и по-богат ще бъде букетът му.

Латгански коняк

Съставки:

Moonshine (50%) - 3 L;
дъбова кора или дъбова стружка - 50 г;
индийско орехче - на върха на ножа;
кардамон - 1 бр.
карамфил - 3 броя;
захар - 60 гр.

Метод на приготвяне:

Налейте вряща вода върху дъбовата кора след 15 минути, източете водата, изсушете кората.
Счупете кутията с кардамон с нож.
Задръжте захарта над огъня, докато се разтопи, разбъркайте с половин чаша лунна светлина.
Сложете карамфил и кардамон на дъното на трилитров буркан, добавете индийско орехче, излейте дъбова кора. Напълнете с карамелен сироп, след това напълнете бурканчето с луна и го разклатете няколко пъти.
Оставете буркана при стайна температура, като го извадите на място, защитено от пряка слънчева светлина. Настоявайте за 3-4 седмици, периодично разклащане. Не си струва да се настоява по-дълго, в противен случай вкусът на напитката ще се окаже твърде прохладен.
Напрегнете напитката чрез сгъната в няколко слоя марля. Бутилирани, плътно ги затворете.

Консумацията на коняк, приготвена по тази рецепта, не си струва по-рано от шест месеца - няма да има време да придобие богат вкус и аромат. Рецептата е измислена в Латгале (сега това е територията на Латвия). Вече много поколения латвийци и наши сънародници го използват.

Коняк от селскостопански луна

Съставки:

лунна светлина (45%) - 3 l;
дъбови стърготини с дължина 10 см, дебелина 4 * 4 мм - 6 бр.
захар - 40 g;
плодове от шипка - 15 бр. средни;
чай от черен лист - 5 г;
Жълт кантарион (аптека) - голям проблем;
стафиди (по избор) - 20 g;
сини сливи (по избор) - 1 бр.
ванилия (по избор) - парче от 3 см;
риган, мащерка (по избор) - щипка.

Метод на приготвяне:

Поставете захарта в малък метален контейнер, добавете към нея лъжица вода. Загрява се на слаб огън, докато захарта се разтопи и сиропът има карамелен цвят.
Шипка и сушени плодове, ако ги използвате, за да направите напитка, измийте, подсушете със салфетка, сложете в буркан.
Добавете дъбови стърготини.
Поставете парче ванилия, добавете билки.
Налейте сироп.
Напълнете ингредиентите с луна, здраво затворете съда, разклатете го няколко пъти, поставете го на хладно сенчесто място.
След седмица премахнете сиренето и ванилия от буркана. Продължете да вливате напитката в продължение на 2-3 седмици.
Напитката се прецежда през сгъната в няколко слоя марля, след което се филтрира през памучен тампон.
Налейте домашно бренди в бутилки, затворете ги. Поставя се на хладно и тъмно място в продължение на 3 месеца. През това време ароматите „се сприятеляват”, сливат се в хармоничен букет, а вкусът на напитката става по-мек.
Ако по време на утаяването на брендито се намали, филтрирайте отново и го изсипете в чисти бутилки.

Въпреки простото име „country-style“, напитката по тази рецепта е доста достойна. Някои ценители дори го предпочитат, вместо да съхраняват напитки от ракия. Тази рецепта се счита за класика, тъй като тя е известна от дълго време и е много популярна. Най-интересният букет се получава, като се използват всички съставки, посочени в рецептата, но не всички от тях са задължителни. Ако нямате сушени плодове и ванилия, букетът ще бъде по-малко богат, но приятен. За да се получи хармоничен вкус, е необходимо стриктно да се спазват посочените пропорции и технология за готвене.

Домашен коняк „Коктебел“ от лунната светлина

Съставки:

лунен лъч (43%) - 3 l;
прегради от орехови черупки - 30 г;
карамфил - 6 броя;
зелен грах - 6 бр.
ванилия - 1 шушулка;
захар - 20 g;
стафиди - 0,5 kg;
лимонена киселина - щипка;
семена от кимион - 5 g.

Метод на приготвяне:

Повдигнете черупките от орехи, ванилия, карамфил, чушки и кимион в петлитровия буркан.
Налейте захарта в лъжицата, задръжте го над огъня, докато сладкият продукт се разтопи. Към него се добавя лимонена киселина, изсипва се в бутилката с останалите съставки.
Налейте приставката в бутилката. Затворете го здраво, разклатете го. За един месец, поставете на хладно и незасветено място. След един ден разклатете бутилката.
След определено време напитката първо се прецежда през марля, сгъната в няколко слоя, след това през памучен тампон.

Изсипете напитката в дъбова бъчва.

Накиснете коняка в бъчва за най-малко два месеца (в идеалния случай - шест месеца). Два пъти седмично завъртайте цевта около оста.

Източете напитката отново, изсипете я в чисти бутилки, съхранявайте за съхранение. Можете да използвате бренди за един месец.

Ценителите на коняците твърдят, че конякът, приготвен по тази рецепта, прилича на органолептичните качества на този, произведен под марката „Коктебель“ В букетните си нотки на ванилия, шоколад, сушени плодове и бяла ружа са забележими.

Направете коняк от луна е доста реалистично. Тя няма да бъде идентична с френската ракия и други маркови продукти, свързани с елитен алкохол, но няма да се поддаде на среднокачествени напитки, продавани в магазините на доста висока цена. Ако използвате висококачествена домашна напитка за приготвяне на ракия и стриктно спазвайте технологията на приготвяне, резултатът ще ви приятно изненада.

Коментари (0)