Pear Jam

Дори 3000 години преди новата ера хората са отглеждали една круша. Смята се, че круши са дошли в Европа от древния гръцки полуостров Пелопонес, който по онова време е бил наричан страната на крушите.

Крушите отдавна се отглеждат в Украйна, Беларус, Русия, Кавказ, в страните от Централна Азия.

Лечебните свойства на крушите бяха използвани от шумерски лекари.

Крушите съдържат захар, лимонена и ябълчена киселини, пектини, танини, сорбитол. Те са богати на витамини А, В, Р, РР, С, А.

Пресните круши подобряват храносмилането. Поради голямото количество танини, за диария се предписва отвара от круши, особено диви. Тази отвара помага при кашлица и трескави условия. Той също има диуретично, аналгетично, антисептично действие.

Сокът от круши е отлично средство за укрепване на капилярите.

Варени круши се препоръчват да се използват при бронхит и туберкулоза, както и да се включат в диетата с диетично хранене. Те могат да се консумират за хора с диабет.

Крушите са добри, защото узряват, когато много плодове и плодове се отдалечат. Затова домакините са щастливи да се подготвят за зимата: сушени, варени компоти, консерви, конфитюри.

Детайли за готвене

Крушите за конфитюр трябва да са узрели, но не меки. От зелени круши се получава сладко, бледо, непривлекателно и неароматично. Преварена круши по време на готвене (топлинна обработка?) Сварете меко, превръщайки се в овесена каша.
За да се вкусят едновременно парчета круша, плодовете трябва да са със същата степен на зрялост и със същия сорт.
Приготвянето на круши се състои в отрязване на кората от тях, внимателно изрязване на шушулките за семена.
За да се запазят тъмните белени круши, те се съхраняват в леко подкислена вода преди готвене.
Малките круши могат да се приготвят цели, а останалите се нарязват на парчета с широчина 2 cm.
Ако крушите са сладки, тогава захарта може да бъде взета два пъти по-малко, отколкото за варене на ябълка. В някои случаи е достатъчно да се вземат само 500 грама захар за 1 кг круши.

Pear Jam: Първа рецепта

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
отвара от круши - 2 супени лъжици.

Методът на приготвяне

Обелете зрели, но силни круши. Нарежете наполовина, отстранете ядрото. Нарежете на филийки.
Поставете приготвените круши в широка тенджера, покрийте с вода, така че да ги покрие леко. Варете, докато омекне, но резените не трябва да се варят меки. Изсушава се бульонът в отделна купа.
Налейте захарта в мивката и добавете две чаши бульон. Разбърква се добре, доведе до възпаление.
Потопете крушите в сиропа, доведете отново до кипене, отстранете пяната. Кук, докато нарязани прозрачни.
Охладете сладкото. Разстилайте в чисти, сухи стъклени буркани. Покрийте с пергамент или паус.

Pear Jam: Рецепта две

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1-1, 2 кг.

Методът на приготвяне

За конфитюр, вземете зрели, но твърди круши. Измийте ги под течаща вода. Изрежете кожата.
Нарежете плода на половина, отрежете ядрото. Нарежете крушите на кубчета.
Поставете ги в уреда за готвене. Налейте захар. Оставете за 6-8 часа. През това време крушата ще даде сок.
Поставете таза на огъня и оставете да къкри за умерено кипене в продължение на 35 минути, като отстраните пяната.
Отстранете таза от печката, охладете сладкото в продължение на 8 часа.

Сложете го отново на огън и гответе още 35 минути.

Измийте и изсушете бурканите.

Охладете приготвеното сладко. Разстелете се в буркани. Покрийте с пергамент или паус. Ако искате плътно да затворите конфитюрите, те трябва първо да се стерилизират. Предварително пакетиране горещо. Запечатайте капачките. Обърнете се надолу и се охлади.

Pear Jam: Три рецепти

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 3/4%;
цитрусови (лимон, портокал или мандарина) сушена кора - на вкус.

Методът на приготвяне

Измийте зрели зрели круши. Отрежете кожата. Нарежете наполовина, махнете семената.
Нарежете крушите на филийки и ги сложете в уреда за готвене, изсипвайки захар в слоеве. Оставете 12 часа. През това време крушата ще даде сока и ще разтвори част от захарта.

Налейте вода, разбъркайте внимателно. Сложете огъня и варете 1 час и 20 минути при умерено кипене. Появява се пяна за премахване на скимера.

В края на готвенето, добавете цитрусови сушени кори.
Оставете приготвеното сладко в басейна, докато се охлади напълно. След това опаковайте в сухи чисти буркани и затворете с пергамент или паус.

Конфитюр от круша и лимон

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 1 супена лъжица;
лимон - 1 бр.

Методът на приготвяне

Измийте зрели, но твърди круши. Отлепете. Нарежете на филийки, незабавно отстранете ядрото. Сгънете в уреда за готвене.

Измийте лимона, нарязан на филийки. Отстранете семената. Сгънете в малка тенджера, покрийте с вода и варете в продължение на 3 минути. Щам.

Налейте захарта в тигана, добавете лимонов бульон. Пригответе сиропа.
Напълнете ги с круши. Настоявайте 2 часа.
Поставете мивката на печката, донесе сладко на възпаление. Гответе по умерено нагряване до приготвяне. Нарязаните круши трябва да станат прозрачни и сиропът да се сгъсти.
Подгответе сухи стерилни буркани с капаци. Разпръснете в тях горещо сладко. Запечатайте херметически. Охладете го с главата надолу.

Pear Jam Бързо

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 1 супена лъжица.

Методът на приготвяне

Измийте зрели, но твърди круши. Отрежете кората от тях. Нарежете наполовина и отстранете ядрото. Нарежете на филийки.
Поставете приготвените круши в уреда за готвене.
Налейте захарта в тигана, налейте вода. Пригответе сиропа. Напълнете ги с круши.
Оставете да заври. Гответе по умерено нагряване до приготвяне.
Когато е горещо, конфитюрът се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капачки. Охлажда се, обърна се с главата надолу.

Конфитюр от круша и портокал

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 2/3 v.
оранжево - 0, 5 бр.

Методът на приготвяне

Измийте зрели, но твърди круши. Отрежете кожата. Нарежете наполовина, махнете семената. Нарежете на тънки филийки. Поставете приготвените круши в мивката.
Сложете захар в тенджера, налейте вода. Пригответе сиропа.
Изсипете горещ крушов сироп. Над средно огън, да доведе до възпаление и варете в продължение на 5-6 минути, отстраняване на пяна.
Отстранете сладкото от печката и оставете за 8-10 часа, така че крушите да бъдат напоени със сироп.
Сложете го отново на огъня и гответе за 5 минути от момента на кипене.
Настоявайте отново за 8-10 часа. Повторете този процес отново.
Измийте портокала и нарязани на парчета с кората. Прибавя се в конфитюр от круша. Сварете го на умерена топлина в продължение на 30 минути. Ако конфитюрът е добре удебелен, намалете кипенето, защото в противен случай засяването може да изгори.
Подгответе буркани и капаци. За да направите това, измийте ги и изпечете парата или калцина във фурната.
В горещи стерилни буркани поставете горещото сладко и веднага запечете корка с чисти и сухи капаци. Обърнете кутиите с главата надолу и охладете в това положение.

Полезна информация

След сортиране остават круши за конфитюр, зрели или смачкани плодове. Те отиват да правят сладко или конфитюр. Но ако няма желание да се бърка с тези заготовки, тогава останалите круши могат да се използват за козметични цели. Например направете маска за плодове. Зрелите плодове съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи, биологично активни вещества.

За да се приготви маска за плодове, крушите се обелват и засяват камери, поставят се в бурканче и внимателно се смилат. Това крушово пюре се нанася върху лицето, шията, гърдите, ръцете и се държи за 20 минути. След това изплакнете с топла вода и смажете кожата със сметана.

Коментари (0)