Много хора обичат череши повече от череши. Плодовете му са по-големи и сладки. Малко хора знаят, че тъмният цвят на тази ягода дава много полезно вещество с мощен антиоксидант. Ако е възможно да се подготви за зимата, добър избор ще бъде пет минути черешово сладко. Приготвя се по специални рецепти, които позволяват минимизиране на времето за топлинна обработка. Поради това плодовете остават непокътнати и в тях има повече витамини, отколкото при приготвяне на конфитюри по традиционния начин.
Характеристики на готвенето
Под името “Пет минути” се комбинират рецепти на конфитюри, които се вари не повече от 5 минути едновременно, въпреки че понякога това се прави няколко пъти с почивки за накисване на плодовете със сироп. Пригответе "Пет минути" от череши могат да бъдат по различни начини. Някои опции са предназначени за готвене на плодове с камъни, за други плодовете са предварително почистени от семена и едва тогава са подложени на топлинна обработка. Технологията за приготвяне на деликатеси може леко да се различава от това, но общите принципи на готвене остават същите.
- Преди да приготвите сладко, сладки череши трябва да се сортират, да се отстранят повредени, неузрели и презрели плодове, след това да се изплакнат с течаща вода и да се изсушат. Ягодите изсъхват по-бързо, ако се наливат върху кърпа, която добре попива влагата.
- След като отстраните клоните, можете да започнете да извличате костите. Ако в къщата има специално устройство, което изстисква семената от плода, задачата е лесна за работа. Но това може да бъде решено без наличието на такива устройства. Изисква се щифт или подобен обект. Пинът се потапя в месото на черешата през дупка в близост до клона на клона до плода, закачва се костта и се изважда навън. Ако имате опит килограм череши могат да бъдат камъни по този начин в 20 минути.
- Варенето от череши с ями е по-ароматно, но не може да се съхранява дълго време. С течение на времето в ямите се образува синилна киселина, която е токсична. Обикновено се смята, че максималният срок на годност на сладко от череши с камъни е 12 месеца, но не е необходимо това да се забавя толкова дълго. Колкото по-скоро ядете десерт, толкова по-безопасно ще бъде тялото ви.
- Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Алуминий в контакт с органични киселини, съдържащи се в плодовете, се окислява, образувайки вредни вещества.
- Когато правите сладко от череши през зимата, кутиите под него трябва да бъдат стерилизирани, същото важи и за капачките.
Клоните на черешите са отрязани, след като са били измити и изсушени, в противен случай водата може да влезе вътре, поради което плодовете стават воднисти.
Сладко от череши се съхранява на хладно място, въпреки че някои рецепти ви позволяват да си направите десерт, който си струва при стайна температура. За да имат време да ядат десерт, преди да го развалят, опитни домакини поставят бележка върху кутиите с датата на неговото приготвяне.
Класическата рецепта за сладко от череши „Пет минути“ (с ями)
Съставът (1,5 л):
- захар - 0, 75 kg.
череша - 1 кг;
Метод на приготвяне:
- Минете, измийте плодовете. Оставете да изсъхне.
- Поставете в тенджера, добавете захар.
- Покрийте тигана с капак, разклатете го няколко пъти. Това ще позволи на плодовете да се смесват със захар, без да нарушават тяхната цялост.
- Съхранявайте черешката в хладилника за няколко часа. Можете да преминете към следващия етап, когато зърната пуснат сок и захарта се разтваря почти напълно.
- Поставете тенджерата на средна топлина, сложете сладкото на кипене и гответе за 5 минути, като отстраните пяната. Ако пяната не се отстрани, конфитюрът бързо ще се задуши.
- Свалете тенджерата от огъня, покрийте с марля или кърпа (но не с капака). Оставете да изстине.
- Доведете отново десерта до кипене и гответе за 5 минути.
- Стерилизирайте бурканите и капачките, които ги прилягат.
- Разстелете конфитюрите върху подготвените буркани и ги запечатайте плътно.
След охлаждане, конфитюрът може да се съхранява при стайна температура. Може да се приготвя не само в саксията, но и в таза.
Петминутно черешово сладко с кости в сироп
Съставът (1, 75 литра):
- захар - 0,8 kg;
- вода - 0, 2 литра.
череша - 1 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте, изсушете плодовете, отстранете клонките.
- Кипнете вода. Добавяне на захарни порции и осигуряване на пълното му разтваряне, варят гъст сироп.
- Потопете черешите в сиропа и изчакайте сиропът да заври. Отстранете таза от топлина.
- Покрийте с марля и оставете да изстине.
- Когато сиропът е напълно хладен, поставете таза на бавен огън, доведете сладко до кипене и гответе поне 5 минути, като отстраните пяната, изпъкнала на повърхността. Времето за кипене може да се увеличи с 5 минути или да се повтори процедурата след 2-3 часа, ако конфитюрът се съхранява при стайна температура.
- Подредете сламото в стерилизирани буркани, навийте.
Ако варенето е варено само за 5 минути, то се съхранява при температура не по-висока от 16 градуса. При увеличаване на общото време на кипене на десерта до 10 минути, той може да се съхранява при стайна температура. Важно е да запомните, че черешовото сладко от плодовете с камъни не може да се съхранява много дълго.
Петминутно черешово сладко
Съставът (1,5 л):
- захар - 0, 75 kg.
сладка череша - 1,5 кг;
Метод на приготвяне:
- Почистете изсушените и изсушени череши с камъни, сгънете ги в басейна.
- Напълнете със захар, оставете за един час.
- Сложете купа череша на бавен огън, заври. Пригответе 5 минути, като отстраните пяната.
- Оставете да се влива в продължение на 8-12 часа.
- Доведете отново до кипене, оставете да ври за 5 минути. Ако искате да получите по-плътно сладко, повторете процедурата отново след 8-12 часа.
- Нанесете десерта в приготвени буркани, плътно затворете.
Ябълката с костилка е достойна за стайна температура. Този десерт е удобен за ядене, може да се сервира не само поотделно, но и да се полива с палачинки, палачинки.
Петминутното черешово сладко е красиво и полезно, тъй като не кипва дълго време. Можете да го направите по различни рецепти.
