Рязка рана в мултикукъра

Хекът е здравословна риба, но не и мазнина. Диетолозите смятат, че това е плюс, но домакинята, заради ниското съдържание на мазнини, не винаги решава да го готви, страхувайки се да я изсуши. Той няма да спре опитен кулинарен специалист: въоръжен с доказани рецепти, той ще може да изпържи и изпече и изгаси хек, за да бъде вкусен, сочен и нежен. Ако домакинята има малко опит, кухненското оборудване ще й помогне. Ако знаете как да приготвите хек в бавен котлон, не трябва да се страхувате от неприятни изненади: ястието ще се окаже вкусно като от готвач.

Характеристики на готвенето

Няма толкова много тайни в подготовката на хек в бавен котлон, но всички те са еднакво важни.

От нискокачествена риба за приготвяне на вкусно ястие няма да успее дори най-добрият готвач. Следователно, когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на мерлузата. Ако труповете му са деформирани, филето се счупва на парчета, а в опаковката има много сняг и лед, по-добре е да се откаже от покупката. Всички тези фактори показват, че рибата е била веднъж (или дори повече) размразена и замразена отново. В този случай тя губи много течности, така че сочността няма да се върне при нея. В допълнение, няма гаранция, че такъв продукт не се разваля и не е опасен за здравето.
Хекът трябва да се размразява, като се избягва рязък спад на температурата. Не го потапяйте във вода с топла или стайна температура, не я нагрявайте в микровълновата печка. По-добре е рибата да се разтопи на горния рафт на хладилника. Тогава ще бъде толкова сочно, колкото и прясно.
Когато саморазрушаващи се риби, не забравяйте да премахнете черния филм отвътре - той дава горчивина на рибата. За факта, че опашката и перките също няма да украсят ястието ви, вероятно сте го познали сами.

След това трябва да следвате инструкциите в избраната рецепта, а мултикууърът ще свърши останалото.

Хек в доматен сос в бавен котлон

Съставки:

филе от мерлуза - 0,5 kg;

пшенично брашно - 50 г;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
доматено пюре - 150 г;
вода - 0, 25 l;
лимонов сок - 50 мл;
чесън - 3 скилидки;
дафинов лист - 3 бр.
растително масло - 50 ml;
сол, пипер, билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Филета от хек, размразени, изплакнете и изсушете с хартиени салфетки. Нарежете на парчета с ширина 2-2.5 см.

Смесете брашното с пипер и билки. Навийте всяко парче в него.

Изсипете половината от маслото, осигурено от рецептата, в купата на мултикукер, включете уреда, като изберете режим "Печене" или "Пържене". След няколко минути сложете парчетата риба в нея и пържете от едната страна, а след това от другата. Общото време за пържене на рибата трябва да бъде 10 минути.

Докато печете риба, обелете и нарежете зеленчуците. Морковите най-добре се настъргват, лукът се нарязва на тънки половин пръстени, пропускаме чесъна чрез преса.

Вземете филетата риба от мултикукъра за известно време. Налейте останалото масло и сложете в него лук и моркови. Запържете ги в режим на печене за 5-7 минути, след това добавете чесън и доматено пюре, яхнете в същия режим за още 5 минути.

Сложете рибата в соса. Соли се, поръсва се с лимонов сок. Изсипете чаша вода в мултикукер.

Спуснете капака и стартирайте бавното готвене, като изберете програмата „Охлаждане” за 20 минути.

Хекът се задушава в бавен котлон по горната рецепта, сервиран с ориз или картофи, гъсто напоени със сос. Съгласно същата рецепта, можете да готвите в бавен котлон и пържоли от хек.

Филе от хек със зеленчуци в бавен котлон

Съставки:

филе от хек - 1 кг;

лук - 0, 2 кг;
моркови - 0, 2 кг;
домати - 0, 3 kg;
заквасена сметана - 0, 2 л;
твърди сирена - 150 г;
лимон - 1 бр.
подправки за риба, сол - на вкус;
растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

Филето от смърдене, измито и изсушено с кърпа, нарязани на порции.

Обелете луковиците и ги нарежете на малки парченца.

Обелете и измийте морковите. Смелете го с ренде.
На доматите, направете кръстосани разфасовки, налейте горещата вода върху плодовете и отстранете кожата от тях. Нарежете на кръгли резени.
Намажете купа от растително масло с растително масло, поставете половината от лука и половината от моркова на дъното.
Поставете рибните филета върху зеленчуците. Поръсете я със сок, изцеден от лимон. Поръсете със сол и сложни подправки за риба.
Покрийте филето с останалите лук и моркови.
Поставете парчетата домати отгоре.
Почистете зеленчуците с дебел слой заквасена сметана.
Ситно настържете сиренето и поръсете ястието.
Затворете мултикукъра. Активирайте програмата за печене за 40 минути.

Хекът, запечен със зеленчуци под сирената кора и заквасена сметана, е не само сочен и нежен, но и много красив. Това ястие не се срамува да представи, дори за празничната маса. Той е в състояние да замени една независима закуска, но все пак да направи ястие има смисъл. Ориз или картофи, изпечени със зеленчуци, хек ще дойдат по най-добрия начин.

Хек, запечен в бавен котлон с картофи

Съставки:

филе от мерлуза - 0,5 kg;

картофи - 0, 75 kg;
лук - 0, 2 кг;
масло - 80 г;
сол, подправки - на вкус.

Методът на приготвяне;

Филета от хек, измити и изсушени, нарязани на малки парченца.

Обелете картофите и нарязани на тънки кръгли резени. Препоръчително е да се използват нови картофи, тъй като се приготвя много по-бързо.

Обелете лука. Нарежете го на тънки пръстени. Ако крушките са големи, можете да режете половинките на пръстените.

Разделете маслото наполовина. Разтопи една половина, а другата, напротив, постави навреме в хладилника.

Намажете купата на мултикукъра с разтопено масло. Поставете картофите и половината лук в него. Поръсете със сол и подправки.

Поставете рибните филета върху растителна възглавница и покрийте с останалия лук. Поръсете отново със смес от сол и подправки.

Маслото се изважда от хладилника и се нарязва на тънки плочи.

Разстелете маслото отгоре, спуснете капачката.

Активирайте програмата за печене за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от това дали имате картофи млади или зрели, както и размера на парчета риба и зеленчуци.

Не се изисква гарнитура за това ястие - тя сама по себе си подхранва. Картофите, напоени с аромат на риба, подправки и масло, имат по-добър вкус от всяка друга гарнитура.

Хек в бавна печка в кремав сос

Съставки:

филе от мерлуза - 0,5 kg;

лук - 0, 2 кг;
твърди сирена - 100 г;
сметана - 150 ml;
пилешко яйце - 2 бр.
растително масло - 20 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразените филета от хек се измиват и подсушават със салфетки. Разтрийте с подправки и нарязани на малки парченца.
Извадете люспите от носа. Нарежете главата на 4 части. Всяка част от тънка нарязана слама и запомнете с ръцете си.
Смажете купата с мюсли с масло и сложете лук в нея.
Поставете рибата на лука.
Разбийте яйцата и смесете със сметаната.
На фин ренде сирене.
Добавете настърганото сирене към смесената яйчна смес.
Напълва се парчетата от хек с получената смес.
Стартирайте multicooker за 20 минути, като изберете програмата "Multi-cook". Ако такава програма не е предоставена във Вашата мултикукър, вместо това инсталирайте програмата “Печене”.

Въпреки че рецептата за това ястие е проста, вкусът й е страхотен. Скоростта на готвене това ястие ви позволява да го направите дори за закуска. Гарнитура за него не се изисква, въпреки че зеленчуците тук очевидно не са излишни. Зеленчуците могат да бъдат предпочитани варени или печени броколи, карфиол, зелен фасул, аспержи. От пресни зеленчуци може да посъветва краставици и домати.

По дяволите в бавната готварска печка може да се приготвят различни рецепти. Ястията според техния вкус и външен вид са доста различни. Някои трябва да се сервират с гарнитура, а други да са самостоятелни. Някои от тях са подходящи за бърза вечеря или закуска, а други - за празнично пиршество. Но всички тези ястия се оказват нежни и сочни, вкусни и ароматни, а в същото време изглеждат много апетитни.

Коментари (0)