Ягодов компот е обичан от мнозина, особено ако е приготвен с ябълки, които му придават лека киселинност и успешно отблъскват вкуса на ягодите. Възможно е да се направи такава напитка за зимата. Достатъчно е да се намери подходяща рецепта и да се проучи технологията на приготвяне на компот от ягоди и ябълки за дълго съхранение.
Характеристики на готвенето
Компот от ягоди и ябълки близо за зимата не е труден, достатъчно е да се знаят и да се вземат предвид няколко точки, както и да се следват препоръките, придружаващи конкретна рецепта.
- Ягодите ще бъдат по-сладки, ако ги вземете при слънчево време. Събрани по време на или след дъжда, плодовете са воднисти и безвкусни.
- За компот трябва да бъдат избрани плътни и дори плодове със средна зрялост, само тогава ще изглежда апетитно. Над-отглежданите плодове ще загубят формата си, зелено няма да даде на напитката богат цвят и вкус.
- Черупчести плодове от ягоди се нарязват или отрязват, след като плодовете са измити и изсушени. В противен случай влагата попада във водата, което ще се отрази негативно на вкуса на плодовете.
- Ябълките за компот трябва да бъдат подбрани непокътнати. Преди да добавите към напитката, трябва да изрежете ядрото от тях, но не е необходимо да обелвате плода. Нарежете ябълките, както е посочено в рецептата: филийки или кубчета.
- Други ядки и плодове могат да се добавят към ябълки и ягоди. Обикновено избират тези, които са на разположение през юни - именно този месец пада реколтата от градински ягоди.
- Банките, в които планирате да поставите компота, трябва да ги стерилизирате. Покритията също са стерилизирани.
- За да се предотврати напукване на буркана, докато в него се излива горещ компот или сироп, под неговото дъно се поставя нож за нож.
Компот от ябълки и ягоди ще бъде по-вкусен и по-ароматен, ако към него добавите ароматни билки, подправки и подправки. Важно е само да се направи букет. Можете да се придвижите до доказани рецепти. Добре комбинирани ябълки и ягоди с мента, босилек, канела, ванилия.
Технологията за приготвяне на компот от ягоди и ябълки може да варира. Продуктите могат да варият в сироп или да ги изсипват. Някои рецепти предполагат стерилизация на компот, а други могат да се справят без него. Най-лесният начин: налейте вряща вода върху плодовете, след известно време излейте инфузията с ягодовете в тигана, добавете захар към нея, пригответе сиропа, излейте го в буркана и го навийте. Следните рецепти са базирани на тази технология.
Проста рецепта за компот от ягоди и ябълки за зимата
Състав (3 литра):
- ягоди - 0, 3 kg;
- ябълки - 0, 3 кг;
- захар - 0, 35 kg;
- вода - 2, 5 л.
Метод на приготвяне:
- Преминете през ягодите. Налейте вода в тенджера или купа, поръсете с ягоди. Изплакнете добре. Вземете гевгир. Сложете го под душа. Оставете водата да изтече. Този метод за измиване на ягоди ви позволява да запазите плодовете цяло.
- Разстила ягоди върху кърпа. Тъканта ще абсорбира вода, а зърната ще изсъхнат по-бързо.
- Отстранете чашелиците от ягоди.
- Стерилизирайте буркана. Когато изсъхне, сложете парчетата ябълки на дъното, нанесете я с ягоди.
- Довежда се до кипене, разбърква се и се вари 5-10 минути. Захарът през това време трябва да бъде напълно разтворен.
- Завъртете буркана, обърнете се, покрийте с одеяло. Оставя се да се охлади на парна баня за допълнително консервиране.
Измийте ябълките, изтрийте ги със салфетка. Нарежете кутиите за семена от плодове. Целулоза се нарязва на филийки.
Сварете вода, налейте вряла вода върху сместа от ябълково-ягодово. Покрийте буркана с чист капак, оставете за 15-20 минути.
Изсипете течността от буркана в тигана, добавете захар към нея.
След охлаждане кутията с компот може да бъде поставена в килера или на друго място, където обикновено се съхраняват заготовките за зимата.
Компоти от ягоди и ябълки с мента
Състав (3 литра):
- ягоди - 0, 2 кг;
- ябълки - 0, 2 кг;
- захар - 0, 3 kg;
- листа от мента - 8 г;
- лимонена киселина - 2 g;
- вода - 2, 5 л.
Метод на приготвяне:
- Измийте ягодите, оставете ги да изсъхнат, отрежете чашелистчетата.
- Изсипете ябълките в стерилизирания буркан, сложете ягодите върху тях.
- Сложете захарта в тенджера, покрийте с вода. Сиропът се сварява, като се кипва за 5 минути.
- Напълнете ябълките и ягодите с горещ сироп, покрийте буркана с капак, увийте.
- В буркан с ябълки и ягоди поставете измитите и изсушени листа от мента, добавете лимонена киселина.
- Налейте сироп, навийте.
Измийте ябълката, изтрийте я с хартиена салфетка, отстранете ядрото. Целулоза се нарязва на малки кубчета.
След изтичане на един час сиропът се изсипва в тигана, отново се кипва за 5 минути.
Охладеният компот трябва да бъде оставен с главата надолу, покрит с одеяло. Тя може да се съхранява при стайна температура, но за предпочитане се сервира охладена. Има изтънчен и освежаващ вкус, добре утолява жаждата и дава добро настроение.
Компот от ягоди, ябълки и круши за зимата (концентриран)
Състав (3 литра):
- ябълки - 0, 3 кг;
- круша - 0, 3 kg;
- ягоди - 0, 3 kg;
- вода - колко ще влезе;
- захар - 0, 25 кг на 1 литър вода.
Метод на приготвяне:
- Измийте ябълки, круши и ягоди.
- Развийте чашелиците от ягодите, изрежете кутиите за семена на плодовете, нарязани на резени.
- Сгънете парчетата плодове и ягодите в стерилизиран буркан.
- Сварете водата, напълнете сместа от плодове и ягодоплодни. Оставете за 20 минути.
- Измерете правилното количество захар.
- Добавете захар към течността, изцедена от тавата, разбъркайте.
- Навийте кутията.
Източете водата от кутията в тавата, измерете нейния обем.
Оставете да заври и варете в продължение на 10 минути.
Изсипете сироп в буркан с плодове и ягоди.
Обърнете буркана с главата надолу, покрийте го с нещо топло.
След като бурканът се охлади, можете да го преместите в килера. Компот за тази рецепта се получава концентриран, преди употреба не боли да се разрежда с хладка вода поне половината.
Ягодовото компот с ябълки е с приятен нюанс, съблазнително мирише, има балансиран сладко-кисел вкус. Много домакини приготвят този течен десерт за зимата. Напитката си струва при стайна температура, но преди сервиране тя се поставя в хладилника за известно време. Охладеният компот е много освежаващ, припомнящ лятото.