Компоти от ягоди и ябълки за зимата

Ягодов компот е обичан от мнозина, особено ако е приготвен с ябълки, които му придават лека киселинност и успешно отблъскват вкуса на ягодите. Възможно е да се направи такава напитка за зимата. Достатъчно е да се намери подходяща рецепта и да се проучи технологията на приготвяне на компот от ягоди и ябълки за дълго съхранение.

Характеристики на готвенето

Компот от ягоди и ябълки близо за зимата не е труден, достатъчно е да се знаят и да се вземат предвид няколко точки, както и да се следват препоръките, придружаващи конкретна рецепта.

• Ягодите ще бъдат по-сладки, ако ги вземете при слънчево време. Събрани по време на или след дъжда, плодовете са воднисти и безвкусни.
• За компот трябва да бъдат избрани плътни и дори плодове със средна зрялост, само тогава ще изглежда апетитно. Над-отглежданите плодове ще загубят формата си, зелено няма да даде на напитката богат цвят и вкус.
• Черупчести плодове от ягоди се нарязват или отрязват, след като плодовете са измити и изсушени. В противен случай влагата попада във водата, което ще се отрази негативно на вкуса на плодовете.
• Ябълките за компот трябва да бъдат подбрани непокътнати. Преди да добавите към напитката, трябва да изрежете ядрото от тях, но не е необходимо да обелвате плода. Нарежете ябълките, както е посочено в рецептата: филийки или кубчета.

Компот от ябълки и ягоди ще бъде по-вкусен и по-ароматен, ако към него добавите ароматни билки, подправки и подправки. Важно е само да се направи букет. Можете да се придвижите до доказани рецепти. Добре комбинирани ябълки и ягоди с мента, босилек, канела, ванилия.

• Други ядки и плодове могат да се добавят към ябълки и ягоди. Обикновено избират тези, които са на разположение през юни - именно този месец пада реколтата от градински ягоди.
• Банките, в които планирате да поставите компота, трябва да ги стерилизирате. Покритията също са стерилизирани.
• За да се предотврати напукване на буркана, докато в него се излива горещ компот или сироп, под неговото дъно се поставя нож за нож.

Технологията за приготвяне на компот от ягоди и ябълки може да варира. Продуктите могат да варият в сироп или да ги изсипват. Някои рецепти предполагат стерилизация на компот, а други могат да се справят без него. Най-лесният начин: налейте вряща вода върху плодовете, след известно време излейте инфузията с ягодовете в тигана, добавете захар към нея, пригответе сиропа, излейте го в буркана и го навийте. Следните рецепти са базирани на тази технология.

Проста рецепта за компот от ягоди и ябълки за зимата

Състав (3 литра):

• ягоди - 0, 3 kg;
• ябълки - 0, 3 кг;
• захар - 0, 35 kg;
• вода - 2, 5 л.

Метод на приготвяне:

• Преминете през ягодите. Налейте вода в тенджера или купа, поръсете с ягоди. Изплакнете добре. Вземете гевгир. Сложете го под душа. Оставете водата да изтече. Този метод за измиване на ягоди ви позволява да запазите плодовете цяло.
• Разстила ягоди върху кърпа. Тъканта ще абсорбира вода, а зърната ще изсъхнат по-бързо.
• Отстранете чашелиците от ягоди.

Измийте ябълките, изтрийте ги със салфетка. Нарежете кутиите за семена от плодове. Целулоза се нарязва на филийки.

• Стерилизирайте буркана. Когато изсъхне, сложете парчетата ябълки на дъното, нанесете я с ягоди.

Сварете вода, налейте вряла вода върху сместа от ябълково-ягодово. Покрийте буркана с чист капак, оставете за 15-20 минути.

Изсипете течността от буркана в тигана, добавете захар към нея.

• Довежда се до кипене, разбърква се и се вари 5-10 минути. Захарът през това време трябва да бъде напълно разтворен.
• Завъртете буркана, обърнете се, покрийте с одеяло. Оставя се да се охлади на парна баня за допълнително консервиране.

След охлаждане кутията с компот може да бъде поставена в килера или на друго място, където обикновено се съхраняват заготовките за зимата.

Компоти от ягоди и ябълки с мента

Състав (3 литра):

• ягоди - 0, 2 кг;
• ябълки - 0, 2 кг;
• захар - 0, 3 kg;
• листа от мента - 8 г;
• лимонена киселина - 2 g;
• вода - 2, 5 л.

Метод на приготвяне:

• Измийте ягодите, оставете ги да изсъхнат, отрежете чашелистчетата.

Измийте ябълката, изтрийте я с хартиена салфетка, отстранете ядрото. Целулоза се нарязва на малки кубчета.

• Изсипете ябълките в стерилизирания буркан, сложете ягодите върху тях.
• Сложете захарта в тенджера, покрийте с вода. Сиропът се сварява, като се кипва за 5 минути.
• Напълнете ябълките и ягодите с горещ сироп, покрийте буркана с капак, увийте.

След изтичане на един час сиропът се изсипва в тигана, отново се кипва за 5 минути.

• В буркан с ябълки и ягоди поставете измитите и изсушени листа от мента, добавете лимонена киселина.
• Налейте сироп, навийте.

Охладеният компот трябва да бъде оставен с главата надолу, покрит с одеяло. Тя може да се съхранява при стайна температура, но за предпочитане се сервира охладена. Има изтънчен и освежаващ вкус, добре утолява жаждата и дава добро настроение.

Компот от ягоди, ябълки и круши за зимата (концентриран)

Състав (3 литра):

• ябълки - 0, 3 кг;
• круша - 0, 3 kg;
• ягоди - 0, 3 kg;
• вода - колко ще влезе;
• захар - 0, 25 кг на 1 литър вода.

Метод на приготвяне:

• Измийте ябълки, круши и ягоди.
• Развийте чашелиците от ягодите, изрежете кутиите за семена на плодовете, нарязани на резени.
• Сгънете парчетата плодове и ягодите в стерилизиран буркан.
• Сварете водата, напълнете сместа от плодове и ягодоплодни. Оставете за 20 минути.

Източете водата от кутията в тавата, измерете нейния обем.

• Измерете правилното количество захар.
• Добавете захар към течността, изцедена от тавата, разбъркайте.

Оставете да заври и варете в продължение на 10 минути.

Изсипете сироп в буркан с плодове и ягоди.

• Навийте кутията.

Обърнете буркана с главата надолу, покрийте го с нещо топло.

След като бурканът се охлади, можете да го преместите в килера. Компот за тази рецепта се получава концентриран, преди употреба не боли да се разрежда с хладка вода поне половината.

Ягодовото компот с ябълки е с приятен нюанс, съблазнително мирише, има балансиран сладко-кисел вкус. Много домакини приготвят този течен десерт за зимата. Напитката си струва при стайна температура, но преди сервиране тя се поставя в хладилника за известно време. Охладеният компот е много освежаващ, припомнящ лятото.