Черния дроб на треска: полза и вреда

Черния дроб на треска: полза и вреда

Треска е ценна търговска риба от семейството на есетровите риби, която е известна със своите диетични ползи. Бяло месо от тази риба е богато на здрави вещества и в същото време нискокалорично (само 70 калории на 100 грама), но черният дроб на треска заслужава не по-малко внимание, от което се прави консервирана храна. От голямо значение е методът за събиране на черния дроб, като най-полезен е приготвянето на консерви от прясна риба, но днес понякога за тези цели се използва замразена треска, в този случай съдържанието на хранителни вещества е значително намалено.

Почти невъзможно е да се контролира методът на готвене, но само допълнителна информация за растението може да разкаже за това: при прибирането на прясна риба, тя трябва да бъде на водата и веднага да започне обработката след улова. Ето защо, при закупуване на черен дроб на треска, си струва да се даде предпочитание на добре познати, добре доказани марки. “Правилен” черен дроб на треска се приготвя в собствена мазнина, без да се добавя растително масло, черен пипер, сол, захар, дафинов лист може да се добавя от подправки. Ако съставът на посоченото растително масло, тогава, най-вероятно, е бил предварително замразени и загубили своите полезни свойства, загубили мазнини.

Полезни свойства на черен дроб на треска

Ползите от черния дроб на треска са неговият богат и разнообразен витаминен състав. Съдържа витамин А, С, D, Е, РР, В1, В2, В6, В9. Най-голямата концентрация пада върху витамин А - добре познат антиоксидант, вещество, необходимо за поддържане на пълноценна визия, запазваща младостта и красотата. Витамините от група В са "градивните елементи" на нервната система, с техния просперитет, човек не знае какво са раздразнителност, стрес и повишена умора. Също така, с баланса на тези витамини в организма, метаболизмът на мазнините се осъществява по правилния начин, калориите се трансформират в енергия и не влизат в мастни резерви. Впечатляващ е и минералният състав на черния дроб на треска. Когато този продукт е включен в диетата, тялото е наситено с желязо, фосфор, калий, магнезий, калций, цинк, хром, йод, флуор, молибден, никел и хлор . Тези макро и микроелементи благоприятно влияят върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, калия и магнезия, за да предпазят сърдечния мускул от преждевременно изчерпване, фосфорът е необходим за мозъчната дейност, калцийът укрепва костите, зъбите, косата, ноктите и съединителните тъкани, други минерали са необходими за здравословното преминаване на всички метаболитни процеси в организма.

Отделно е необходимо да се каже за омега-3 мастни киселини , които са богати на черен дроб на треска. Учените са установили, че диетата на съвременния човек на практика е лишена от тази ценна субстанция, защото светът е започнал увлечение за диети, което предполага изоставяне на животински мазнини или злоупотреба с бърза храна, в която преобладават празни растителни мазнини. В същото време омега-3 киселината не се произвежда от организма и трябва да се доставя с храна. И липсата му е изпълнена с развитието на най-сериозните, опасни заболявания и състояния като сърдечен удар, инсулт, атеросклероза, астма, полиартрит, лупус, злокачествени и доброкачествени тумори.

В много региони на Русия и в целия свят хората са лишени от йод. Йодът под формата на добавки не винаги е оправдан и подходящ, желателно е лекарят да го контролира. Но за да влезете в диетата на черния дроб на треска, богати на йод, е много по-лесно, освен това, всички присъстващи в него вещества са представени в лесно смилаема естествена форма, която, разбира се, е много по-добра от химичните аналози. Черният дроб на треска ще бъде полезен в юношеска възраст , тъй като ще има положителен ефект върху образуването на костния скелет, както и върху централната нервна система. По същата причина се показва и на по-възрастните хора, за да се поддържа здравето и да се забави старостта. Има доказателства, че черният дроб на треска е ефективна превенция на болестта на Алцхаймер.

В разумни количества масло от черен дроб на треска е полезно за бременни жени и кърмачки. За плода страничният продукт ще се превърне в източник на хранителни вещества, а репресивната майка ще даде малка част от витамин D, която е необходима за предотвратяване на рахит, чрез мляко. Но да се злоупотребява с черния дроб не си струва, излишъкът на витамин А ще има лошо влияние върху развитието на бебето в утробата.

Колко калории в черния дроб на треска

Черният дроб на треска е доста мастен и калоричен, 100 грама продукт съдържа 600-620 калории. Препоръчително е да се използва с растителни или протеинови продукти: зеленчуци, билки, яйца.

Увреждане на черния дроб на треска

Струва си да се въздържат от консумация на черен дроб на треска в случай на непоносимост към рибено масло, алергични реакции към риба и морски дарове, при заболявания на жлъчния мехур, щитовидната жлеза. Не можете да ядете черен дроб на треска, ако маслото при отваряне на консерви е с тъмен външен вид и гранясала миризма.

Коментари (0)
Свързани статии
Търсене