Пюре от праскови за зимата

Прасковите не са толкова достъпни като ябълки или круши, но много домакини ги събират за зимата. В крайна сметка, в студените дни е много приятно да отворите буркан с прасковено сладко или картофено пюре, вкусът и ароматът на които предизвикват спомени от лятото и повишават настроението. Препоръчително е да се събира пюре за праскова за зимата, дори ако има малки деца в семейството. Тези консерви могат да се приготвят без захар, благодарение на което те дори могат да се използват като допълващи храни за кърмачета.

Характеристики на готвенето

Готвене пюре праскова за зимата не е трудна задача, дори и за начинаещ домакиня. Знаейки няколко минути, тя ще може да направи вкусна и здравословна деликатес, която ще се съхранява добре в продължение на поне 6 месеца.

• Зрелите праскови са подходящи за приготвяне на картофено пюре. Важно е плодовете да не бъдат повредени, особено ако се подготвя десерт за детето.
• Преди да приготвите пюре от прашинки, трябва да се отлепят пилинг: веднъж в картофено пюре, той ще направи грубия му вкус. Особено опасно е да се оставят праскови ненамалени, ако е планирано да се дава храна на кърмачета. Малките парчета от кожата, веднъж в хранопровода на бебето, могат да провокират повръщане, което трайно ще обезкуражи бебето от превръзки на плодове.
• Ще бъде лесно да се премахне кожата от прасковите, ако те се спускат в кипяща вода за 1-2 минути, след това веднага се поставят в контейнер със студена вода или се изсипват върху гевгир и се покриват със студен душ.
• За малки деца и хора с вдигане на тежести е препоръчително да се правят пюре без плънка, без да се добавя захар. Първо, праскови се нарязва на парчета, задушени в малко количество вода, смачкани с блендер, отново варени и изложени в стерилизирани буркани. Най-предпазливите домакини, преди да навият бурканите с картофено пюре, сварени без захар, стерилизират ги във вряща вода - за 2-3 минути, 200 мл буркани Това е препоръчително да се направи, ако продуктът е предназначен за хранене на детето.
• Праскова картофено пюре, сварено без захар, може да се съхранява само на студено: в мазето или в студения сутерен, още по-добре - в хладилника. Срокът на годност при съхранение ще бъде 6 месеца. След отваряне на съда, съдържанието му трябва да се консумира в рамките на 24 часа, след което картофеното пюре може да се съхранява само в хладилника.
• За съхранение при стайна температура, пюре от праскови се приготвя с добавена захар. Обикновено, 0, 25-0, 5 кг от този сладък продукт се поставя върху килограм праскови. За да се балансира вкуса на пюрето, се добавят лимонена киселина или кисели плодове. Това има положителен ефект върху стабилността на продукта при неблагоприятни условия на съхранение.
• Бурканчетата с праскова трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай бързо ще се влошат. Затворете банките с метални капаци, като осигурите плътност. Това могат да бъдат винтови капачки или капачки - тяхната конфигурация няма значение.
• Навитите консерви се обръщат и покриват с одеяло. Охлаждайки се в тази форма, те подлежат на допълнително консервиране, поради което те стоят по-добре.

Пюрето от праскови може да бъде не само консервирано, но и замразено. За тази цел, целулоза на праскова, която се смила в състояние на пюре, се поставя в клетките на контейнера за замразяване на лед и се изпраща във фризера. Замразени картофено пюре се изваждат от матрицата и се поставят в торбата, връщат се във фризера. Прасковено пюре, приготвено чрез замразяване, запазва всички полезни свойства. Липса на един - да намери място във фризера. Затова повечето домакини все още предпочитат да правят прасковено пюре за зимата в банките.

Пюре от праскови за зимата без захар

Съставът (1, 4-1, 6 л):

• праскови - 2 кг;
• вода - 120 ml.

Метод на приготвяне:

• Измийте със сода и стерилизирайте бурканите, които отговарят на капака. Банките са по-добре да изберете малък, около 0, 2 литра. Удобно е да ги стерилизирате във фурната или в микровълнова печка, но можете да ги стерилизирате по познат начин - чрез пара, като поставите контейнерите на решетка или решетка за пара.
• Измийте прасковите.
• Сварете водата в тигана (количеството му не е посочено в рецептата). Потопете плодовете във вряща вода, бланширайте ги за около минута.
• Хванете праскови със скимер и ги прехвърлете в съд, пълен със студена вода.
• Обелете плода. Нарежете плодовете наполовина, отстранете костите.
• Нарежете плътта праскова на малки парченца произволна форма, добавете им вода.
• Поставете контейнера с прасковите на бавен огън и ги сварете 15-20 минути след като кипне водата.
• Смилайте прасковите с блендер в състояние на пюре. В отсъствието на това кухненско оборудване плодовата пулпа може да се втрие през сито.
• Донесете пюрето от праскова на кипене и гответе за 5 минути.
• Разстелете картофеното пюре върху бурканите, завъртете ги предварително 5-10 минути.
• Обърни бурканите, покрий с одеяло, остави за един ден.

След определеното време банките с пюре от праскови трябва да бъдат преместени в хладно помещение, като температурата, в която не се издига над 16 градуса. Ако нямате такава стая, ще трябва да съхранявате десерта в хладилника.

Пюре от праскови със захар

Състав (за 2,5 л):

• праскови - 2,5 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 2 g;
• ванилин (по избор) - 1-2 g;
• вода - 100 ml.

Метод на приготвяне:

• Праскови, измийте, налейте вряла вода, след това поток от ледена вода, почистете.
• Отстранете ями от плодове.
• Нарежете месото на малки парченца, мелете на каша с картофено пюре или месомелачка.
• Разтваря се захарта на малки порции и се разбърква, докато свърши.

Налейте вода, разбъркайте, поставете на бавен огън.

• Сварете картофено пюре, премахвайки пяната, до желаната консистенция, но не по-малко от 20 минути.
• Добавете ванилин и лимонена киселина, разбъркайте, варете картофено пюре за още 5 минути.
• Нанесете десерта в предварително стерилизирани буркани, херметично ги запушете.

Оставете бурканите да се охладят с главата надолу. Опаковката им не е необходима - достатъчно голямо количество захар и лимонена киселина в състава ще ви позволи да съхранявате консерви на стайна температура и без тази манипулация. Пюре от картофи няма да се развалят поне една година.

Пюре от праскови и ябълки за зимата

Състав (2 литра):

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 0, 6 kg.

Метод на приготвяне:

Измиване на плодове, обелване. Целулоза, нарязана на малки кубчета или резени, поставени в таза.

• Напълнете със захар, оставете 2-3 часа, така че плодът да има време да сложи сока.
• Леко се нагрява до кипене. Гответе 10-15 минути, като отстраните пяната.
• Счупете плода с потапящ смесител. Сварете плодовото пюре до желаната консистенция.

Разпространете картофеното пюре върху подготвените буркани, запечатайте ги.

След охлаждане банките могат да бъдат пренаредени в килер или друго място, където се съхраняват доставки за зимата - тези консерви не изискват специални условия за съхранение.

Пюре от праскови е деликатес, на който не са безразлични и децата, и възрастните. Може да се приготви за зимата по няколко рецепти, включително без захар. Това ви позволява да използвате лечение за бебешка храна.