Корейски херинга Xe

Рибното хе е едно от традиционните корейски ястия. Туристите, които посещават тази страна, са готови да приготвят подобна закуска у дома. Това желание е изпълнено: технологията на готвене на такива ястия е проста, рецептата им не включва редки продукти. В Корея тази пикантна закуска е приготвена от различни видове риба, включително херинга, обичана от много от нашите сънародници. Тя е сравнително евтина, вкусна и здравословна, особено в суров вид. Херинга Xe на корейски е ястие, което може да украси дори празнична маса, и няма съмнение, че тя ще бъде изядена първо. Специалната технология на готвене това ястие ви позволява да запазите здравословните свойства на прясна риба, без да използвате голямо количество сол.

Характеристики на готвенето

Херингата Xe не е трудна за приготвяне, особено ако имате умения за рязане на риба в филета. Технологията на готвене на това корейско ястие има свои специфики. Ако знаете тези нюанси, резултатът ще отговори на вашите очаквания, няма да е жалко.

Хе е направено от сурова херинга. В идеалния случай е необходима прясна херинга, но тя не се предлага във всички региони на страната ни. Можете да го замените с прясно замразени. Най-важното е да се остави рибата да се разтопи в естествени условия, без разлика в температурата, в противен случай тя ще се отпусне и изсъхне. Използването на микровълнова фурна в този случай е неприемливо.
Най-трудното при херингата на херинга е да нарязвате риба на филета, като премахвате кожата и костите. За да направите това, отрежете главата и изрежете корема от ануса нагоре, отстранете вътрешностите, отстранете тъмния филм. След това отстранете кожата, изрежете филетата, отстранете останалите кости от нея, филетата нарязайте на малки парченца. Можете да отидете по друг начин: първо отрежете изкормената риба, а след това я почистете от кожата, за да разделите месото от костите.
Марирайте херингата за предпочитане в стъклен съд. Разрешено е използването на контейнери от хранителни пластмаси, а също и емайлирани. Алуминиевите съдове са най-лошият избор: този материал образува вредни вещества при контакт с киселини.
Олиото от херинга xe се рафинира, защото се нагрява. Ако използвате нерафиниран продукт, в него под въздействието на високи температури могат да се превърнат полезни вещества в канцерогени.

Херинга Xe е пълна закуска: няма нужда да се напълва с масло, да се добавят зеленчуци и билки преди сервиране. Достатъчно е само да преместите хе на красива купа за салата.

Проста рецепта за херинга

Съставки:

прясно замразена херинга - 0, 3 kg;

лук - 0, 2 кг;
оцет за маса (9%) - 30 мл;
соев сос - 60 мл;
сол - голяма щипка;
червена чушка (пикантна) - щипка;
растително масло - 60 ml;
пресни зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Размразяване на херинга. Разделете и обелвайте. Филе нарязани на тънки филийки, поставени в купа.
Добавете лют пипер и сол, залейте със соев сос, разбъркайте.
Отлепете лука. Нарежете лука на тънки половинки или четвърт пръстени, добавете към херингата. Разбъркайте.
Загрейте маслото, смесете го с оцет, изсипете херингата.
Добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте.
Горен капак с плоча, поставяйте потисничеството. Пресата може да служи като банка, пълна с вода. За да не се плъзга по плоча, можете да сложите върху нея салфетка.

За 30-60 минути предястие ще бъде готово. Отстранете потисничеството, смесете хе и го сложете в красива ваза.

Херинга Хе с чесън и моркови

Съставки:

прясно замразена херинга - 1 кг;

моркови - 0, 3 кг;
лук - 0, 2 кг;
чесън - 3 скилидки;
соев сос - 80 мл;
растително масло - 40 ml;
сол - 5 g;
оцет за маса (9 процента) - 0, 2 l.

Метод на приготвяне: \ t

Размразете херингата, изплакнете, подсушете с кухненска кърпа. Рибата се нарязва на филета. Филе нарязани на тънки филийки, поставени в купа.
Налейте парчетата херинга с оцет, настройте налягането. Оставете за 30 минути.

Източете оцета. Ако тя остане на дъното му малко - нищо ужасно, но ако искате да се отървете от оцет, можете да сгънете херингата напълно в гевгир, след това да го върнете в купата.

Обелете лука, наряжете ги на тънки половинки, добавете към рибата.
Счупете белените моркови, настъргани за готвене на корейски салати. Ако няма такава ренде, можете да нарязвате морков на тънки сламки или да го нарежете на редовен ренде с големи дупки, но тогава предястието ще изглежда по-малко красиво.
Сложете морковите върху лука и херингата.
Чесънът преминава през пресата, поставя се на останалите съставки.
Поръсете със сол.
Разбъркайте.
Залейте херингата с масло, след това соев сос.

Разбъркайте, покрийте с чиния, настройте налягането и поставете в хладилника.

Рецептата за тази рецепта отнема време да се приготви. Трябва да го задържите под пресата най-малко един час, след което можете да я сервирате или да го оставите в хладилника за още един ден. Предпочита се последната опция.

Херинга Xe с доматен сос

Съставки:

херинга - 1 кг;

лук - 0.5 кг;
растително масло - 120 мл;
оцет за маса (9%) - 80 мл;
сол - 20 g;
доматена паста - 20-40 ml;
червен пипер - 5-10 g;
смлян черен пипер, кориандър - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Обелете херингата, нарежете го на филета, нарязани на тънки филийки.
Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половинки.
Смесете маслото с доматена паста. Поставя се в тенджера и се загрява. Изчакайте докато кипи сместа. Отстранява се от огъня, смесва се с оцет.
В марината добавете черни и червени чушки, смлян кориандър, сол, разбъркайте.
Налейте една супена лъжица марината в контейнер или стъклена форма, сложете слой херинга, поръсете я с порция лук, налейте марината. Продължавайте да полагате риби и лук на слоеве, изсипвайки върху слоевете с приготвения сос.
Инсталирайте товара и го поставете в хладилника за през нощта, или дори по-добре за деня.

Херинга Xe от тази рецепта е особено ароматна и апетитна. Предястието има вкусен вкус, характерен за корейски ястия. Тя ще се хареса на любителите на топли ястия.

Солената херинга е една от най-популярните закуски сред нашите сънародници. Не по-малко вкусно, оказва се, ако е мариновано по корейски рецепти. Херинга Xe е уникално ястие, което запазва всички предимства на прясна риба, но съдържа умерено количество сол. Приготвянето му у дома е също толкова лесно, колкото всяка друга рибна закуска.

Коментари (0)