Палма от памук

Ramson се появява пред много други видове зеленина. Тя се отнася до броя на продуктите, водещи към съдържанието на витамини, макро- и микроелементи, необходими на човешкото тяло, и други полезни вещества. Голяма част от полезните свойства на носовия лък, тъй като те се наричат див чесън, се запазват дори и след топлинна обработка. Веднага след като това растение се появи в гората, в градината и на пазара, жителите на много региони се опитват да приготвят колкото се може повече различни ястия от нея. Те включват пайове с чесън, които са подхранващи, ароматни, сочни и много здрави.

Характеристики на готвенето

Пълнените пастици могат да се приготвят от различни видове тесто, така че те имат различни технологии за готвене. За да се получи очаквания резултат, е необходимо да се следват препоръките, придружаващи конкретна рецепта. Въпреки това, има няколко общи точки, познанията за които са полезни за готвача, независимо от коя версия на мечката ще готви.

Пай ще бъде вкусен, само ако е направен от висококачествено брашно. Продукт от втори клас дава печене на сив оттенък и специфичен вкус, който никой не харесва. Разликата в цената на висококачественото брашно и второстепенното брашно не е толкова голяма, че има смисъл да се спести на тази съставка.
Брашното трябва да се пресява преди комбиниране с други съставки. Това се прави не само, за да се освободи продуктът от малките отпадъци и ларвите на насекомите. Основната цел е продуктът да се насити с кислород. След пресяването брашното става светло, съчетава се добре с други компоненти, без да се образуват бучки. Тестото, замесено на пресятото брашно, се издига по-добре, печенето от него се оказва повече въздух.
При месене на тесто е важно да се следват препоръките относно температурата на използваните продукти. Понякога е необходимо да се охладят, понякога да се загреят, в някои случаи е достатъчно да ги извадите от хладилника предварително, така че да се затоплят до стайна температура. Особено важно е да се загрее до необходимата температура продуктите, които съставляват течната основа на тестото на дрождите, тъй като при ниска температура дрождите не се активират и при висока температура могат да умрат.
Чесънът е най-нежен и полезен, ако се събира преди цъфтежа. Ако растението има големи и плътни листа, то най-вероятно вече е избледняло и в него няма много витамини.

Пъпките от див чесън са доста тежки, а някои домакини преди да готвят ястия от нея, бланшират 2-3 минути в кипяща вода или леко пържени. Тази манипулация не е задължителна, но няма да е излишно, ако тортата, която приготвяте, се подготви за не повече от 30 минути.

Сирене, яйца и някои други продукти често се добавят към пълнежа заедно с дивия чесън. Това прави сладките по-задоволителни и вкусни.

Има много рецепти за тестени сладкиши, пълни с мечки, така че всеки може да избере опцията, която най-добре отговаря на техните гастрономически предпочитания.

Осетински пай с див чесън

Съставки:

пшенично брашно - 0.5 kg;
мляко - 0, 35 л;
суха мая - 6 g;
захар - 10 g;
Осетиново или адигешко сирене - 0,5 кг;
зелен лук - 50 г;
прясна копър - 50 g;
чесън - 0, 2 кг;
рафинирано растително масло - 60 мл;
масло - 100 г;
сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

Загрейте млякото на около 30-35 градуса, добавете захар и мая в нея, разбъркайте добре. Изчакайте дрождите да работят. Това ще покаже появата на повърхността на капачката на млечната пяна.
В купа, пресейте брашното, смесете го със сол.
В центъра на купчината брашно, направете кладенче, изсипете в мляко, смесено с мая и захар. Разбъркайте, загребвайки брашното от краищата към центъра.
Добавете растително масло, смесете продуктите отново.
Поставете тестото върху работната повърхност на масата и завършете процеса на месене с ръцете си. Тестото трябва да е меко, но да не се залепва за ръцете.
Поставете тестото в голяма тенджера, покрийте го с влажна кърпа и оставете на топло място за 1, 5-2 часа. Когато тестото се издига, счупете го с ръцете си и изчакайте повторното повдигане. Вкарайте отново тестото и го разделете на приблизително три равни части.

Измийте дивия чесън, зеления лук и копъра, изтръскайте от тях вода, избършете зелените със салфетка. Твърде необработените части изстрелват дивия чесън с нож.

Готовите зеленчуци ситно нарязайте с нож.
Разбийте сиренето с вилица или ръка. Ако е твърде стегнат, можете да го разтриете.
Комбинирайте сиренето с зелените, разбъркайте. Получената маса се разделя на три части, образувайки всяка част от Колобок.

Вземете едно парче тесто, навийте го в тортила.

Поставете сирене и дивия чесън в центъра на мексиканската питка.
Издърпайте краищата на тестото към центъра, за да образувате затворен пай. Обърнете го с шев надолу и с меки движения го превъртете в торта с диаметър 30-35 см.
По същия начин се правят торти от останалото тесто и се пълнят.
Направете дупка с пръст в центъра на всяка торта.
Загрейте фурната до 240-250 градуса.
Сложете първата торта на тава за печене, изпратете я в предварително загрятата фурна, поставете я на долния слой.
След 5 минути, преместете листа за печене на средния слой, сложете тавичката с втората торта на дъното.

След още 5 минути, преместете първата торта на горния рафт на фурната, преместете втората в центъра и поставете тава с третата торта на долния рафт.

След 5 минути, извадете първата торта, преместете останалото по-горе. След 5 минути, премахване на втората торта, и след известно време, и третата.

Горещи кексове щедро смазват с масло, сгъват се един друг. Нарежете тортите за 6-8 часа и сервирайте ястието с тях на масата.

Киш диви цветя

Съставки:

пшенично брашно - 0, 3 kg;
пилешко яйце - 3 броя;
масло - 150 г;
заквасена сметана - 20 ml;
крем - 0.2 л;
твърди сирена - 30 г;
Сулугуни - 100 г;
чесън - 100 г;
индийско орехче - щипка;
лук - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус;
рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното. Разтрийте маслото отгоре. Нарежете храната с нож, за да получите брашното.
Добавете малко сол, едно сурово яйце и заквасена сметана.

Разбъркайте добре тестото, опитвайки се да го направите възможно най-бързо.

Тестото се увива с прилепващ филм и се поставя в хладилник за няколко часа.
След поставяне на тестото между два парчета пергамент, навийте го в кръгъл слой.
Поставете тестото във форма, залепете го на дъното и страните.
Налейте малко зърно в центъра, изпратете формата с тестото за 10-15 минути в пещта, предварително загрята до 200 градуса.
Извадете формата на тестото от фурната, отстранете зърната.
Лукът без обвивки, нарязан на тънки половин пръстени и запържен в растително масло. Оставете го да изстине, сложете тестото.

Измийте чесъна, изрежете го на малки парченца, сложете на лука.

Нанесете с настъргано или ситно нарязано сирене Suluguni.
В купата, счупете останалите яйца, добавете сметана, сол, подправки и настъргано твърдо сирене към тях. Разбийте продуктите с размахване.

Изсипете сместа в пълнежа.

Сложете тортата във фурната и го гответе на 200 градуса за около 30 минути.

Тортата за тази рецепта е ронлива, с мек пълнеж. Трудно е да се намери някой, който може да не харесва тази храна.

Пай с пълнеж от чесън

Съставки:

кефир - 0, 3 l;
пшенично брашно - 0, 3 kg;
пилешко яйце - 4 бр.
масло - 120 г;
бакпулвер за тесто - 7 г;
сол - 5 g;
захар - 20 g;
чесън - 0, 2 кг;
рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Две варени яйца, охладете, обелете, фино котлет с нож.
Ramsha, измиване и сушене, ситно нарязан.
Загрейте растителното масло в дълбок тиган, сложете чесъна в тигана и след това оставете да къкри 5 минути.
Оставете чесъна да се охлади, леко да го сол и да се смеси с яйцата.

Разтопете маслото в микровълнова печка или на слаб огън, оставете го да се охлади до стайна температура, разбъркайте със сол и захар.

Комбинирайте маслото с кефир и две сурови яйца. Разбийте ги с размахване, за да получите еднакъв състав.
Смесете пресятото брашно с бакпулвер.
Комбинирайте течната основа за тестото със сухата смес, разбъркайте добре, така че тестото да не се натъкне на буци от брашно.

Изсипете половината тесто в тавичка за печене. Поставете пълнежа върху него, изсипете останалото тесто.