Как се изпържва слънчогледово семе в тиган

Това е нещо от миналото, когато близо до магазините и на автобусните спирки търговците седяха със семена, изсипвайки ги в хартиена торба за всеки, който искаше.

Сега почти във всеки магазин за хранителни стоки можете да си купите добре запечатана торба с каквито и да е семена: черна, бяла, райета, със и без сол и почистена. Но за да разгледаме това, за да разберем качеството на продукта, не е възможно поради опаковката, направена от непрозрачно фолио.

Разбира се, условията на съхранение изискват да не пада светлина върху семената, в противен случай те ще станат гранясали. Но заради такава конспирация, купувачът придобива котка в торба, надявайки се, че семената ще бъдат вкусни.

Понякога обаче семената са невъзможни за ядене, тъй като се срещат не само празни, но и гнили, гранясали, червеи.

Ето защо, някои домакини купуват сурови семена на пазара и ги запържват у дома, като по този начин спестяват определена сума пари и подготвят семената по свой вкус. Но се оказва, че много ... не знаят как да го направят!

Как да изберем правилните семена на пазара

Преди да направите покупка, трябва да обърнете внимание на условията, в които се съхраняват семената.

Онези, които лежат под открито небе (дори под навес), най-често са гнили поради прекомерната влага и гранясал поради изобилието от светлина и слънце.

Слънчогледовото семе съдържа голямо количество масло, което се разлага на светлина, което ги прави неподходящи за консумация. Следователно, семената трябва да се съхраняват в чували на сухо и тъмно място.

Ако продажбата на семена се извършва в закрити помещения и с метода на съхранение всичко е в ред, преминете към визуална проверка.

Семената трябва да бъдат чисти. Изобилието от люспи предполага, че тези семена са останки от голяма партида, тъй като всички отпадъци в торбата постепенно се утаяват на дъното. Техният размер трябва да съответства на класа. Те трябва да са закръглени благодарение на добре узрелите ядрени листа.

Трябва да вземете няколко семена в ръката си и да ги докоснете. Висококачествените семена ще бъдат плътни, няма да показват празнини. Не трябва да купувате твърде малки семена, които може да са незрели, и много дълги, тъй като те често са празни.

Трябва да опитате няколко семена на вкус. Разбира се, суровите слънчогледови семена не могат да се сравняват с пържените, но ако има горчивина, неприятен послевкус, тогава те трябва да бъдат изоставени.

Приготвяне на слънчогледово семе за печене

Пригответе няколко семена, така че те да покриват дъното на тенджерата със слой от не повече от 1-1,5 см. След това лесно ще се смесят и ще се пекат равномерно.

Преди да поставите семената в тенджерата, те трябва да бъдат измити. Между другото, много домакини съзнателно прескачат този процес или дори не го познават. Но ако си представите условията, в които семената са до момента на закупуването им, става ясно: семената са много мръсни!

Затова те трябва да се наливат в гевгир и да се поставят под струя топла вода. Обръщайки семената с ръцете си, трябва да ги измиете добре.

Не трябва да ги измивате в купа, тъй като мръсотията и прахът се разтварят във вода и се утаяват на повърхността на семената.

След това трябва да сложите семената на кърпа или хартиена кърпа и да изсъхне малко.

Докато семената са сухи, трябва да приготвите тиган. Това може да бъде чугун или друг метален тиган, но с дебели стени, както и в други съдове, семената ще изгорят и висококачественото печене може да не е възможно.

Как се изпържва слънчогледовото семе

• Поставете семената на горещ тиган. Докато се разбърква, се запържва на средна температура 2-3 минути. Докато семената са мокри вътре, те няма да изгорят.
• Когато съскането, поради наличието на влага в семената, спре, намали отоплението наполовина. От сега нататък те ще започнат да се пържат.

Веднага щом чуете лек пукане, отново намалете топлината. Опитайте едно или две семена на вкус, като определите степента на печене. Черупката трябва да е лесна за счупване. Самите ядрени клетки ще станат леко жълтеникави на цвят. Основното нещо - не прекалявайте семена.

• Налейте готовите слънчогледови семена на тава, покрита с кърпа, покрийте с краищата на една и съща кърпа, оставете за 10-20 минути. През това време семената най-накрая изсъхват и достигат състояние. Не можете да оставите семената в същия тиган, в който ги запържвате, защото в горещ съд те ще продължат да се пекат и могат да изгорят.

Как се пържи семената със сол: първия начин

съставки:

• сурови слънчогледови семена - 0,5 kg;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• вода.

Методът на приготвяне

• Изсипете семената в гевгир и изплакнете с течаща вода.
• Когато течността се източи, поставете ги в тенджерата. Добавете една супена лъжица сол и налейте достатъчно вода, така че да покрие леко семената.
• При най-големия огън задържайте семената за около минута. След това ги хвърли в гевгир и изчакайте цялата вода да се отцеди.

Върнете ги в тигана, налейте останалата сол. Постоянно се разбърква, варете на средна топлина, докато семената са напълно сухи.

• Намалете огъня на минимум и продължете да печете семената, докато не пукнат. Извадете пробата. Ако сте доволни от степента на печене, изсипете семената на тава или плоска чиния, покрийте с лека кърпа. След 10-15 минути ще бъдат готови.

Съвет: 1-2 минути преди готовност можете да добавите чаена лъжичка слънчогледово масло, като бързо го смесите със семената.

Как се запържва семената със сол: метод два

съставки:

• сурови слънчогледови семена - 0,5 kg;
• сол;
• вода.

Методът на приготвяне

• Изсипете семената в гевгир и измийте обилно с течаща вода. Оставете ги в гевгир.

Разтворете достатъчно сол във вода, така че течността да е достатъчно солена.

• Когато семената изсъхнат малко, поставете ги на горещ тиган. Изсипете приблизително 100 ml подсолена вода. Разбърква се до пълно изпаряване на влагата.
• Гответе на средна температура около пет минути. Тъй като семената сухи, намаляване на огъня. Когато семената започнат да пращят, огънят трябва да бъде минимален. Степента на печене на семената определя вкуса и цвета на зърната.
• Изсипете готовите семена на тава и оставете да се охлади напълно.

Бележка към домакинята

Определете количеството сол, което ви харесва.

В съответствие с много рецепти в слънчогледовите семена се добавя слънчогледово масло. Не е нужно да го излива в големи количества, в противен случай семената ще бъдат мазнини. Достатъчно е само да ги поръси с масло в края на пърженето. Ако излеете маслото в началото на пърженето, то ще започне да гори и семената ще получат неприятен вкус.

Семената се пекат първо на средна топлина, след което постепенно се намалява топлината. Завършете пърженето на слаб огън.