\ t
Много хора, които се грижат за здравето си, включват диетично пуешко месо в диетата си. Тя може да бъде задушена, печена, пържена на тиган. Популярните ястия включват нарязани бургери от пуйка. Те се различават от обичайните, тъй като месото не се превърта през месомелачка, а нарязани с тежък нож или кухненска брадва на малки парченца. Благодарение на това, продуктите са по-сочни. Турция месо не е много мазнини, така че този метод за готвене кюфтета от него е оптимално.
Характеристики на готвенето
Готвенето на нарязани пуйки е дори по-лесно от обикновените. Това не изисква кухненски уреди. Въпреки това, за да могат продуктите да запазят формата си по време на приготвянето и да бъдат вкусни, е необходимо да се знаят няколко тънкости.
- Нарязаните бургери ще бъдат по-вкусни, ако са приготвени от прясно или охладено месо. При размразяването и замразяването на продукта, структурата на протеина може да бъде счупена, поради което тя губи своята сочност. Можете да използвате замразено филе от пуйки за готвене на кюфтета, само ако то се размразява в хладилника, без да се излага на рязък спад на температурата.
- Котлетът на гърдите в Турция ще бъде по-нежен от бедрото или пищяла.
- Мляно месо има не много гладка структура. За образуването на котлети от него е необходимо да го направим по-плътно и вискозно. Яйцата, нишестето, грисът, брашното, сиренето се справят с тази задача. Котлетите ще бъдат по-добре запазени във форма, ако се навиват в разбито яйце, преди да се пържат и панират в брашно или хляб.
- Зеленчуците и свинската мас ще добавят допълнителна сочност към котлети.
- Добавянето на пресни билки ще помогне да се направи по-ароматно и привлекателно.
Нарязаните котлети могат да бъдат пържени, изпечени във фурната, варени за двойка. Това ви позволява да изберете опцията, която повече отговаря на нуждите и вкусовите предпочитания на главния готвач.
Котлети с пушена пуйка
Съставки:
- пуешко месо - 0, 35 кг;
- грис - 150 г;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол, черен пипер, сушена мащерка - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте и изсушете пуешкото месо със салфетки. Отстранете всички уплътнения, ивици. Нарежете плочите през влакната, след което фино нарязайте всяка плака.
Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
Водени по същия принцип, котлетите могат да бъдат сварени за двойка в двоен котел или над тенджера с вряща вода. Тази рецепта ще се хареса на тези, които се опитват да премахнат пържените от диетата.
Нарязани пуешки бургери в тиган с бекон
Съставки:
- бекон - 50 г;
- млечен бял хляб - 50 г;
- твърди сирена - 30-40 g;
- лимон - 1 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - колко ще си тръгне.
пуечна пулпа - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Нарежете измитото и изсушено месо на малки парченца, бийте ги и ги нарязвайте фино.
- Изсушете хляба във фурната, превърнете го в троха с ренде или блендер.
- Ситно настъргайте сиренето.
- Нарежете бекона на малки парченца.
- Изстискайте сока от лимон. Разтрийте с целувка.
- В купа смесете мляно месо, хляб, бекон, лимонов сок, жар, сол и подправки. Добавете яйце. Замесете и охладете мляното месо.
- Нагрейте масло в тенджера. Оформете котлетите и ги поставете в тиган, оставяйки малко свободно пространство между тях. Запържете над средната топлина под капака, докато баничките се изпържи.
- Обърнете ги и се запържете в продължение на 5 минути от другата страна.
- Обърнете го отново, добавете малко вода, намалете топлината. Продължете с готвенето в продължение на 10 минути.
Приготвянето на варени банички е възможно не в тава, а в пещ. При температура от 200 градуса те ще трябва да се пържат 15 минути. Беконът придава на котлетите още повече сочност. Използването на лимонов сок и жар ви позволява да направите вкуса на ястието уникален.
Нарязани на сирене пържоли в пещта
Съставки:
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- чесън - 1 скилидка;
- пилешко яйце - 1 бр.
- картофено нишесте - 50 g;
- растително масло - колко ще излезе;
- сол, подправки - на вкус.
филета от пуйки - 0,5 кг;
Метод на приготвяне:
- Пригответе филето от пуйка, нарежете го на слоеве, леко отблъснете и настържете много фино. Прехвърлете в купа.
- Освободете от люспите и изрежете лука възможно най-малко. Тя може да бъде смачкана на ренде с големи дупки.
- Счупете чесъна с преса за ръце.
- Сложете чесъна и лука на месото, добавете суровото яйце, разбъркайте добре.
- Добавете сол, подправки, заквасена сметана и нишесте. Разбъркайте, докато се изгладят и охладете в продължение на половин час.
- Намажете плътно пепел с масло. Поставете кайма върху нея, придавайки й формата на котлети.
- Изпратете тавата за печене в продължение на половин час на предварително загрята фурна с 200 градуса.
За да се направят питиите по-сочни, 20 минути след началото на печенето, те могат да бъдат намазани с допълнителна порция заквасена сметана или да се поставят върху тънък парче масло. При сервиране, котлети не пречат на поръсването с пресни билки.
Нарязаните котлети от пуйка са сочни, дори и за неопитни готвачи. Сервирайте ги като отделно ястие, поливащ сос. Често тези продукти допълват гарнитурата. Най-добрите възможности за гарнитура са задушени или печени зеленчуци, картофено пюре. Диетичните котлети, направени от мляно пуешко месо с боб и грах, са добре съчетани.
