Водорасли: полза и вреда

Морската зеле е хранителен продукт, който се получава от семейството на ламинарите от водорасли - палчаторассеренной и сладък водорасли. Естественото местообитание на тези видове е подводните скали и каменистата земя на Охотско море, Бяло, Черно, Кара или Японско море. Растенията образуват реални гъсталаци на дълбочина от 5-10 метра на места с постоянен поток.

Зелената мрежа, набръчкана или гладка размразена водорасла има формата на лента. Плочите на водораслите достигат до 15 см ширина и 13 метра дължина. В долната част на растението талусът се трансформира в цилиндричен ствол с диаметър до 4 см и дължина до 90 см. Растението се фиксира в подводна почва с помощта на множество нишковидни процеси - ризоиди.

В много крайбрежни страни морският скат се счита за ключов хранителен продукт. Палмовата и захарната водорасли се консумират сурови, варени, консервирани и мариновани, използвани за приготвяне на картофено пюре, печива, салати, бургери и супи. В допълнение, водораслите се използват активно в традиционната медицина за лечение на заболявания на храносмилателния тракт, щитовидната жлеза, хемопоетичната система и други патологии.

Хранителна стойност на морската зеле и витамини в нейния състав

Хранителна стойност на 100 г морска зеле:

0,877 g протеини;
0, 194 g мазнина;
2 981 g въглехидрати;
0, 544 g влакно;
87, 912 g вода;
2 457 g органични киселини;
4, 081 g пепел.

Витамини в 100 g палмарин или захарид:

бета-каротин - 0, 146 mg;
холин, В4-12, 794 mg;
Ниацинов еквивалент, РР - 0, 391 mg;
тиамин, В1 - 0, 037 mg;
еквивалент на ретинол, А - 2, 466 μg;
ергокалциферол, D - 0, 003 mg;
фолиева киселина, В9-2,77 mg;
токоферолов еквивалент, Е - 0,864 mg;
Рибофлавин, В2 - 0, 058 mg;
аскорбинова киселина, С-1, 978 mg;
филохинон, К - 0, 008 mg;
пиридоксин, В6-0,07 mg.

Калорийно съдържание на водорасли

100 г сурово или варено водорасло съдържа 24,877 ккал. Енергийната стойност на същата порция изсушена палматологична или захарна ламинария - 477, 102 ккал. В 100 г мариновани водорасли - 62, 011 ккал, и в същото количество водорасли, приготвени на корейски - 79, 808 ккал.

Полезни елементи в състава на морската зеле

Макроелементи в 100-грамова порция морска зеле:

Калий - 968, 609 mg;
сяра - 8, 035 mg;
калций - 39, 067 mg;
фосфор - 54, 331 mg;
магнезий - 169, 872 mg;
Натриев 519, 133 mg.

Микроелементи в 100 g водорасли:

йод - 299, 014 μg;
желязо - 15,772 mg.

Ползите от морската зеле

Морската зеле е нискокалоричен продукт, който активира обменните процеси в организма. За да се ускори обмяната на веществата и да се отървете от наднорменото тегло, достатъчно е да включите около 50 г от тези хранителни водорасли ежедневно в диетата си.
Морската зеле е естествен източник на йод, необходим за правилното и правилно функциониране на щитовидната жлеза. Хората, които редовно ядат храна на негова основа, е по-малко вероятно да изпитат прояви на хипотиреоидизъм, микседем, ендемична гуша и кретинизъм.
Ядивни ламинари съдържат цяла гама от витамини, полезни елементи и други хранителни вещества. Всеки ден, включително и в диетата този продукт, можете да защитите надеждно срещу хиповитаминоза и бери-бери.

Морската зеле е богата на диетични фибри и други съединения, които стимулират функционирането на чревните мускули, насърчават производството на стомашен сок и подобряват функционирането на храносмилателната система като цяло.

Ламинария е продукт с лаксативни свойства. Дори малка част от тези водорасли помага да се отървете от продължителния запек.
Хранителните вещества се съдържат в морски водорасли, поради което радиоактивни вещества, токсини, соли на тежки метали и други съединения, опасни за здравето, се отстраняват от тялото с ускорена скорост.

Вещества, които влизат в стомашно-чревния тракт с редовна употреба на хранителни водорасли, предотвратяват натрупването на вреден холестерол в организма. Поради това рискът от атеросклероза е значително намален.

Калий, магнезий, желязо и други хранителни вещества, с които е богата морската кал, спомагат за нормализиране на нивото на хемоглобина в кръвта, за укрепване на сърдечния мускул, за намаляване на кръвното налягане до нормални нива. При редовна консумация на този продукт се намалява вероятността от развитие на сърдечна исхемия, инфаркт, аритмии и други заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ламинария е богата на съединения, които нормализират съсирването на кръвта, предотвратяват развитието на тежки кръвоизливи и кръвни съсиреци.

Морските водорасли съдържат комплекс от полезни съединения, които укрепват имунната система и повишават цялостната резистентност на тялото. Този продукт значително намалява риска от заразяване с инфекциозни заболявания по време на епидемии.
Антиоксидантните вещества, с които този продукт е богат, пречат на образуването на туморни неоплазми в организма, като по този начин намаляват риска от развитие на рак. В допълнение, те забавят стареенето на тъканите на човешкото тяло, удължават живота, помагат за запазване на младостта и красотата в продължение на много години.
Редовно, включително морската кал в диетата, е възможно да се осигури адекватен прием на витамини от група В. Тези полезни съединения не само ускоряват обмяната на веществата, но и оказват лечебен ефект върху нервната система, намаляват риска от развитие на депресия и неврози, помагат да се издържат психо-емоционални сътресения. и стрес, подобряване на настроението и съня.
Веществата в водораслите спомагат за повишаване на ефективността, физическата издръжливост и общия тонус на тялото и за справяне с постоянното чувство на умора.
Ежедневната консумация на морска лютост ви позволява да поддържате нормална опорно-двигателна система. Хранителните вещества, съдържащи се в този продукт, подобряват структурата на костната тъкан, укрепват зъбите, предотвратяват развитието на остеопороза, артрит, артроза, ревматизъм и други заболявания на гръбначния стълб и ставите.
Натрий и калий, които са богати на водорасли, спомагат за нормализиране на метаболизма на водно-солевата система в организма.
Отварата, изработена от суха келп, се използва като вода за уста за възпалено гърло, хроничен тонзилит, гингивит и стоматит.
Ламинария има регенериращи и противовъзпалителни свойства. В народната медицина този продукт се използва за борба с възпалителни заболявания на вътрешните органи и горните дихателни пътища, дълготрайно зарастване на гнойни рани, изгаряния и трофични язви по тялото.
Акушерите и гинеколозите използват кълбови пръчици, за да разширят цервикалния канал при жените по време на прегледите и раждането.
Като част от водораслите има цял комплекс от съединения, които лекуват репродуктивните органи при мъжете и жените. Тези водорасли са сред мощните афродизиаци, които увеличават сексуалната активност при двата пола.
Горещите кафяви обвивки спомагат за намаляване на целулита, придават еластичност и твърдост на кожата, правят участъците по-малко забележими. Също така, тези процедури премахват токсични вещества, които отровят тялото през порите.
Студените обвивки на базата на морски водорасли помагат да се отървете от тежестта в краката, да облекчат неприятните симптоми на разширени вени, да премахнат подуването.

Козметичните маски с добавянето на ламинария перфектно овлажняват кожата, предотвратяват появата на бръчки и спомагат за изглаждането на вече образуваните кожни гънки.

Маски за коса, приготвени от картофено пюре от морски водорасли, укрепват космените фоликули и предотвратяват патологична загуба на коса.

Противопоказания и увреждане на морски водорасли

Ядивни ламинари и ястия, приготвени от тях, могат да предизвикат алергична реакция. Хората, които преди това са били диагностицирани с алергии към морски дарове или йод, трябва изцяло да се откажат от консумацията на храна и да използват за козметични цели.
Морската кал, която расте в райони с неблагоприятна екология, натрупва не само полезни, но и вредни вещества. Ето защо, преди да се използват тези водорасли за терапевтични и здравни цели, е необходимо да се изяснят с продавача условията, при които са били отглеждани.

Противопоказания за употребата на водорасли в храната са хиперфункция на щитовидната жлеза, туберкулоза на белите дробове и кости, хроничен студ, остри заболявания на храносмилателната система или бъбреците, фурункулоза, акне, хеморагична диатеза, хемороиди и уртикария.