Как да замразиш бяло зеле

\ t

Как да замразиш бяло зеле

Есента е горещ сезон за домакините. Започнете жътва през зимата под формата на сладко, осолени и мариновани зеленчуци, сушени гъби и горски плодове. Но наскоро, заедно със стандартните видове заготовки, замразяването стана популярно. И замразява всички плодове, плодове и зеленчуци.

Зелето заема специално място сред заготовките. Най-често се осолява или квасят. Но много домакини започнаха да го замразяват.

Тези, които все още не са преминали към този метод на подготовка за бъдещето, се интересуват от това как тази бяла красота се чувства по време на замръзване, и най-важното, след нея! В крайна сметка, както знаете, някои зеленчуци след замразяването са напълно безполезни!

Бяло зеле е и една от онези капризни зеленчуци, които след размразяване губят привлекателността си. Но все пак и може да бъде замразено.

Разбира се, ако искате да приготвите салата от прясно зеле в средата на зимата, все още трябва да слезете в мазето си или да отидете на пазара. Тъй като от замразеното бяло зеле не получавате хрупкава салата. Поради простата причина, че бялото зеле след размразяването става меко, летаргично и напълно безвкусно, ако искате да го използвате сурово.

Но за приготвянето на борш, гювечи, зеле и дори за зеле, замразеното зеле пасва идеално. Но първо първо.

Как се приготвя зеле за замразяване

Главите от бяло зеле трябва да са здрави, без да се увреждат както механичните, така и повсеместните охлюви. В крайна сметка, ако пренебрегнете куршума и я замразите, то накрая ще развалите не само самата зеле, но и ястието, което ще направите.

Ако има съмнения относно наличието на гъсеници, тогава накиснете зелето в продължение на двадесет минути в студена вода, към която се добавят 40 г сол на литър вода. След това внимателно измийте виличните рогове.

Премахнете горните листа от зелето преди замразяване и изплакнете вилиците в студена вода. Отсечете изпъкналата част на дръжката.

Поставете щепселите на чиста кърпа, за да се изцеди цялата вода.

Как се замразяват вилици от бяло зеле

Ако обемът на фризера позволява, зелеът може да се замрази с цяла вилица.

Този метод на замразяване на зеле е подходящ за зеле. Все пак, известно е, че опаковането на мляно месо в пресни листа е проблематично - листът със сигурност ще се спука! Следователно, обикновено листата са сварени или поне с кипяща вода, за да ги направят по-меки и да загубят крехкост.

Когато са замразени, зелето губи този имот и затова става почти готов за пълнене.

Затова изрежете стъбло на чисто зеле с остър и тънък нож. Завийте сухото зеле в филм за храна и го поставете във фризера.

Когато сте готови да си направите ролки, премахнете зелето от фризера предварително и го оставете в положителното отделение на хладилника за няколко часа. Зелето ще се размразява, листата ще бъдат меки и лесно ще можете да увиете пълнежа в тях. Такива пълнени зеле много бързо. Въпреки, че трябва да се отбележи, че техният вкус все още е различен от пълненото зеле, приготвено от прясно зеле. Между другото, прясното зеле често е специално замразено, преди вилиците да се разделят на листа. Смяната по този начин на обичайното кипене.

Как се замразява нарязаното бяло зеле

От приготвеното зеле премахнете дръжката и нарязайте зеленчука по начин, който ви е удобен. Разстелете нарязаното зеле на порционни сашета, изстискайте въздуха от тях и ги опаковайте добре. Сложете го във фризера за допълнително замразяване.

Ако зелеът е горчив (понякога това се случва), слагам нарязано зеле в гевгир и го поставяме в кипяща вода за няколко секунди. След това се оставя в гевгир, за да се отцеди водата или се постави върху суха памучна кърпа.

Можете също да потопите нарязаното зеле в кипяща вода, да заври, да се излее със студена вода и да изсъхне. Така приготвеното зеле се пакетира в порционни сашета и се поставя във фризера.

Салата от зеле може да бъде замразена както индивидуално, така и в комбинация с други зеленчуци - настъргани моркови или цвекло.

Нарязаното зеле не се размразява преди употреба, а се поставя веднага във вряща вода, бульон или на затоплен тиган с масло. Такава зеле се приготвя много бързо, тъй като става мека след замръзване. Това, което много не харесват.

Как да замразим ... стръкче зеле

При подготовката за бъдещето на голямо количество зеле (ферментация, ецване, осоляване, замразяване) има много отпадъци, и по-специално пънове, които домакините изхвърлят. Но, се оказва, зеле стебла от бяло зеле също могат да бъдат замразени!

За да направите това, измийте стъблата и ги нарежете на тънки филийки.

Потопете ги в кипяща подсолена вода и гответе за около три минути.

Поставете гевгир в стъклена вода.

Опаковайте плътно в найлонова торбичка и го изпратете във фризера.

Можете да направите едно необичайно ястие от такива замразени пъпки от зеле - печени зеле.

За да направите това, размразяване на кочаните в хладилника или при стайна температура. Можете също да ги размразите, като спуснете затворената торба в топла вода.

След това смесете яйцето с малко количество мляко и навлажнете парчетата в тази смес. След това ги преобърнете в земни галета и запържете в тенджера, докато се покрият. Сол на вкус. Сервира се със заквасена сметана.

Какъв е срокът на годност на замразеното зеле

Срокът на годност на замразеното зеле е 8-10 месеца при -18 °. При по-високи температури, срокът на годност е значително намален.

Коментари (0)
Търсене