Пилешкото месо е евтино, но е диетично, особено когато става въпрос за пилешки гърди без кожа. Въпреки това, за да направят пържоли от пилешки гърди, някои домакини не са изложени на риск, осъзнавайки, че пилените филета са слаби и могат да бъдат сухи и здрави. Въпреки това, след като взе успешна рецепта и научи няколко тайни, дори неопитна домакиня може да приготви сочни и нежни пържоли от пиле. Пилешки пържоли с гъби и сирене винаги са вкусни и апетитни. Това ястие е подходящо и за празнична трапеза, въпреки че простотата на нейното приготвяне ви позволява да нахранявате семейството си поне всеки ден.
Характеристики на готвенето
Оправдани са опасенията на хостесите за сухота на пилешкото филе. Ето защо, за подготовката на вкусни ястия от него трябва да знаете няколко тънкости.
- Ако месото се размразява неправилно, то губи много влага, става сухо. Това се случва, ако за ускоряване на размразяването поставете месото в топла вода или подгрейте в микровълновата печка. Всъщност, размразяването трябва да става постепенно. Оставете да се стопи в хладилника и останете известно време при стайна температура. Тогава тя ще остане почти толкова сочна, колкото беше подложена на замразяване. Въпреки това, в случай на пилешки гърди е по-добре да не рискувате и да давате предпочитание на охладено филе при покупка.
- Пилешкото месо е деликатно, така че разрязването му на котлети не е задължително да се простира върху влакната, но все пак трябва да го премахнете. За пържоли не губят своята цялост, пилешкото филе върху тях е по-добре да нарязвате достатъчно дебели слоеве, поне на сантиметър. По-добре е да премахнете птиче месо с тази страна на кулинарния чук, където издатините са по-големи. Желателно е това да се направи чрез пакета. Поради това, чукът няма да се придържа към месото и да го разкъса, а спрейът за месо няма да лети по цялата кухня.
- За да стане месото по-нежно и ароматно, то не се пече незабавно, а се оставя да лежи с намазан сос или подправки, така че да се насити с техните аромати.
- Това не отнема много време, за да направите котлети за пилешки гърди. За да не ги пресушавате, следвайте препоръките, дадени в рецептата. С една и съща цел, поставете пилешки пържоли във фурната, когато вече е добре затоплена.
Сосът също прави пържоли от пилешки гърди по-сочни. Рецептите за приготвянето им с гъби и сирене обикновено го включват. Самите гъби придават на съда и сочност.
Пилешки пържоли с гъби и сирене
Съставки:
- пресни печурки - 0, 3 kg;
- Руско сирене или еквивалент - 0, 2 кг;
- майонеза - 100 мл;
- рафинирано растително масло - колко ще напусне;
- сол, подправки за пиле - по вкус.
филе от пилешки гърди - 0, 5-0, 6 kg;
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте пилените филета, изсушете. Нарежете всяка част по дължина на половина. Поставете парчетата в чантата, отблъсквайте от двете страни, но не прекалено силно, за да не повредите влакната.
- Извадете котлетите от торбата, разтривайте със сол и подправки. Оставете за 10-15 минути, така че пилето да бъде напоено с ароматите на подправки.
- Смажете лист за печене с растително масло и поставете котлети върху него.
- Измийте шампиони, попийте с хартиени салфетки, нарязани на плочи с размер около 3 mm.
- Поставете гъби на котлети.
- Смажете детайла с майонеза.
- Ситно разтрийте сиренето, поръсете ги с пържоли.
- Загрейте фурната до 180-200 градуса. В него поставете тенджера с пилешки пържоли и ги изпечете за 20 минути.
Остава само да поставите котлети на чиния и да я сервират. Можете да сервирате пържоли и порции, разстилайки плочите с гарнитура.
Пилешки пържоли с гъби, домати и сирене
Съставки:
- лук - 0, 2 кг;
- гъби (бели или печурки) - 0, 35 kg;
- твърди сирена - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- заквасена сметана - 100 мл;
- растително масло - колко ще излезе;
- сол, пипер - на вкус.
филе от пилешки гърди - 0, 6 kg;
Метод на приготвяне: \ t
- Подгответе котлети чрез измиване и изсушаване на филетата, нарязвайки ги на половина по дължини и подслушвайки ги от двете страни с кулинарен чук.
- Маринявайте пилешкото месо, като го триете със сол и черен пипер.
- Измийте, изсушете и нарязвайте гъби.
- Нарежете белия лук на малки парченца.
- Сложете гъбите и лука в чиния, леко сол и разбъркайте със заквасена сметана.
- Нарежете доматите на тънки кръгли филийки. За да се предотврати изтичането на сока от тях, по-добре е да го отрежете със специален нож с малки зъби.
- Смажете тавичката с масло, поставете на нея пилешките пържоли.
- Нагоре с гъби и заквасена сметана. Загладете с лъжица.
- Покрийте с нарязани домати.
- Поръсете с настъргано сирене.
Загрейте растителното масло в тиган, сложете лук и гъби в него, запържете ги, докато излишната влага изпари.
След нагряване на фурната до 180-200 градуса, поставете котлети в нея за 25 минути.
Ястието се оказва толкова вкусно и красиво, мирише толкова изкусително, че не е срамно да го поставяте на празничната маса. Въпреки факта, че ястието включва гъби и домати, все още е необходимо гарнитура. Ами в хармония с това ястие картофи. Можете да го подадете в печена или варена форма, както и картофено пюре.
Пилешки пържоли с гъби и сирене - деликатно, ароматно и апетитно изглеждащо ястие. Можете да го подготвите не само за един работен ден, но и за празника. Тя ще украси масата и в същото време няма да е твърде скъпо.
