Супа от печурки

Почти всеки обича гъбена супа. В допълнение към уникалния вкус, той има съблазнителен аромат. Сърдечна и нискокалорична супа от печурки може да бъде приготвена по всяко време на годината, тъй като тези гъби са на разположение независимо от сезона. Има много възможности за неговото приготвяне: с картофи или зърнени храни, в саксии, кремообразна консистенция. Такова първо ястие ще ви позволи значително да разнообразят менюто, което прави диетата по-здрава и балансирана.

Характеристики на готвенето

Гъбена супа от печурки е лесна за приготвяне, дори и да не се основава на най-простата рецепта. Познаването на няколко минути ще ви спаси от грешки и ще ви помогне да решите проблема, дори и кулинарното преживяване да е минимално.

Не само пресните шампиони са подходящи за приготвяне на супа, но също така са замразени и консервирани. Замразени в предварителна подготовка не се нуждаят. От кутията с гъби трябва да източите течността. Ако те са нарязани, нищо повече не трябва да се прави, цели шампиони трябва да бъдат нарязани. Пресни гъби се измиват и веднага изсушават със салфетки, след което се нарязват на плочи или кубчета, в зависимост от препоръките в рецептата.

Гастрономите казват, че най-вкусната и ароматна супа се получава от млади шампиони с шапки, които още не са разгънати.

За да направите гъбена крем-супа по-дебела, можете да добавите картофи, грис или други зърна в брашно, но не трябва да поставяте такива съставки в големи количества.
Гъбите се потапят във вряща вода, варят се 5-10 минути, в зависимост от размера на парчетата и наличието на предварителна обработка. Замразените гъби се приготвят най-дълго, най-малкото време, необходимо за приготвяне на консервирани печурки. Пресни гъби достатъчно, за да се сложи в супа за 7-8 минути, докато варени. Ако гъбите са предварително пържени, достатъчно е да ги приготвите за няколко минути. Често времето за готвене гъби умишлено превишава, така че те дават повече вкус. Повече от 15 минути за приготвяне на супа след добавяне на гъби в нея няма смисъл.
Приятният кремав вкус на супа от печурки помага за придаване на крем, топено сирене или крема сирене. Можете също да използвате твърди сирена, но първо трябва да бъдат настъргани.
Супа от креп от печурка може да се направи без блендер. В този случай, той ще трябва да търка през сито, въоръжен с лъжица. Това е труден процес, но резултатът си струва усилието.
Супата от шампиньони може да се приготвя не само в зеленчуков или гъбен бульон, в месо или пиле се оказва също толкова вкусна и ароматна.

Рецептите за супа от шампиньони могат да варират значително, така че няма единна технология за готвене за това ястие, трябва да се ръководите от инструкциите в определена рецепта.

Супа от печурки с картофи и сирене

Съставки:

шампиони - 0, 3 kg;
бял лук - 150 г;
картофи - 0, 6 кг;
моркови - 0, 2 кг;
брашно - 40 г;
твърди сирена - 100 г;
пресен магданоз - 50 г;
сол, подправки - на вкус;
вода - 1,5 л;
растително масло - както се изисква;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете и нарязайте гъби на малки кубчета.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.

Моркови и картофи, измити и обелени, нарязани на малки пръчки или кубчета.

Сварете вода или бульон, натопете картофите и морковите в него.

Загрейте маслото, запържете гъбите в него в продължение на 5 минути.

Запържете лука в отделен тиган, докато стане златен. Поръсете с брашно, разбъркайте, отстранете от топлина за няколко минути.

След като зеленчуците са приготвени 10-15 минути, сложете гъбите и лука в супата, разбъркайте. За вкус, добавете сол и пипер.

Ситно разтрийте сиренето, сложете на другите съставки.

Сварете, разбърквайте, докато сиренето се разтвори напълно, но не по-малко от 5 минути.

Нарязвайте ситно магданоза. Хвърли супата.

Свалете тенджерата от огъня, оставете супата да стои 10 минути.

Лека и нежна супа с мек кремообразен послевкус и съблазнителен гъбен аромат, който малко хора могат да оставят безразлични. Ако го приготвите по време на гладно, рецептата може да бъде променена чрез изхвърляне на сиренето. Вкусът на готовото ястие ще се промени, но ще остане приятен.

Сметана от супа от печурки със сирене и грис

Съставки:

пресни шампиони - 0, 2 кг;
топено сирене - 140 г;
картофи - 0,5 kg;
моркови - 150 г;
грис - 40 г;
вода - 2,5 л;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

След измиване, изсушете гъбите и ги нарежете на големи парчета, като режете всяка гъба на 4-8 броя, в зависимост от размера.
Обелете, измийте морковите и картофите. Нарежете на кубчета със среден размер.
Поставете разтопеното сирене на сиренето във фризера за 20 минути, за да бъде по-лесно настъргано настъргано.

Сварете вода, поставете в нея зеленчуци и гъби. След варене добавете сол и подправки. Сварете 20 минути.

Временно отстранете супата от топлината, превърнете я в хомогенна маса с помощта на потапящ смесител.
Върни супата към печката. Когато отново кипи, изсипете грис. Съдържанието на тигана в този момент размахва мече, за да се избегне образуването на бучки. Ако все още се появяват, супата трябва да се смеси отново.
Готвенето на супа на 3-4 минути след добавянето на грис, вкарва се в нея, преди това се нарязва на ренде с големи дупки.

Сварете, докато супата има гладка консистенция.

Кремът от гъбена супа не е подходящ само за семейна вечеря, той може да бъде предложен на гостите и почти със сигурност ще бъде удовлетворен от такова лечение.

Супа за шампоани

Съставки:

пресни шампиони - 0, 3 kg;
картофи - 0,5 kg;
лук - 0, 2 кг;
крем - 0.5 л;
вода - 1 л;
масло - 60 г;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и обелете картофите. Нарежете на големи парчета. Напълнете с вода, поставете парата. Когато водата заври, добавете сол. Сварете, докато картофите са готови.

Измийте гъбите. Изцежда се, нарязва се на плочи.

Нарежете лука на големи кубчета.

Разтопете маслото и изпържете лука и гъбите в него. Трябва да се изпържи, докато течността, освободена от шампиньоните се изпари от тавата почти напълно.

Прехвърлете гъбите и лука на картофите, налейте сметаната, разбъркайте заедно с блендер, като същевременно смилате съставките.

Върнете супа обратно на огъня и, докато се разбърква, го заври.

Препоръчително е да се сервира крем супа от шампион, приготвена с тази рецепта, с бисквити пшеница. Те могат да бъдат направени самостоятелно, като изсушен хляб във фурната, или закупени готови. При закупуване на бисквити в магазина, предпочитание се дава на факта, че те имат аромат на гъби, заквасена сметана и зелени.

Супа от печурки с ечемик и квас

Съставки:

шампиони - 0, 4 kg;
картофи - 0,5 kg;
перлен ечемик - 50 г;
моркови - 0, 2 кг;
лук - 0, 2 кг;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 100 мл;
брашно - 40 г;
квас - 0, 4 л;
вода - 2 l;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте картофите, обелете, нарязани на големи кубчета.

Изстържете моркови, нарязани на филийки.

Сварете ечемик от перла до половин готвене.

Лукът, нарязан на малки парченца произволна форма, се запържва на масло до омекване. Добавете брашното, разбъркайте.

Сварете вода, сложете лук в нея, сварете 5 минути, прецедете.

Сложете отвара от лук на печката, сложете картофите и морковите в нея. Над средната топлина доведе до възпаление. Сол, пипер, намаляване на топлината.

След 10 минути се добавят ечемик и нарязани шампиони. Продължете с готвенето още 10 минути.

Налейте квас, изчакайте отново супата да кипи. Сварете 2-3 минути.

Преди сервиране супата трябва да се напълни със заквасена сметана. Въпреки нередовността на рецептата, вкусът на супата няма да бъде екзотичен. Необичайните квас бележки хармонично подчертават вкуса и аромата на гъбите.

Супа от печурки с ориз в саксии

Съставки:

шампиони - 0, 3 kg;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
ориз - 40 г;
картофи - 0, 4 кг;
заквасена сметана - 40 мл;
масло - 100 г;
вода - 1 л;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте ориза и варете докато половината варени.

Зеленчуците се измиват, обелват, обелват и нарязват.

Нарежете гъбите на тънки плочи.

Лук нарязан на тънки половин пръстени.

Приблизително половината от маслото, посочено в рецептата, се топи и изпържи лука и гъбите в него.

Поставете останалото масло в съдовете.

Поставете картофите, морковите, гъбите и ориза в саксии.

Саксийни сметана, сол и пипер. Напълнете с вода. Покрийте съдовете с капаци.

Поставете съдовете във фурната. След като температурата в пещта достигне 180 градуса, пригответе супата за 40 минути.

Сервирайте супата за предпочитане директно в саксиите. Той е дебел, богат, ароматен, достоен за празнична маса.

Гъби и пилешка супа в бавен котлон

Съставки:

шампиони - 150 г;
филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
картофи - 0, 4 кг;
моркови - 150 г;
юфка - 50 г;
вода - 1,5 л;
сол, подправки - на вкус;
зеленчуци или масло - 40 гр.

Метод на приготвяне:

Изплакнете пилешката гърда, нарязана на ивици, поръсете с подправки.
Нарежете картофите на малки кубчета, морковите на резени.
Гъби, измити и изсушени, нарязани на плочи.
Включете multicooker, като изберете програмата „Пържене“ или „Печене“.
Поставете маслото и пилето в купата за млечни продукти. Огънят 10 минути.
Сол, добавете гъби и моркови. Продължете с готвенето в продължение на 10 минути в същия режим.
Добавете картофите, залейте с вода. Променете програмата, като изберете режим "Супа" или подобен.
След 15 минути добавете вермичели, продължете да готвите 2-3 минути.

Комбинацията от пиле и гъби се счита за класика, почти всеки ще хареса супата, приготвена по горната рецепта.

Гъбената супа се приготвя бързо и просто, не се нуждаят от недостъпни продукти. Ястието е подхранващо, вкусно, с характерен аромат за гъби.

Коментари (0)