Пъдпъдъците са не само ценни яйца, но и 150-200 г месни деликатеси. В сравнение с пилетата, те са само мадами, но въпреки това са ценна индустриална птица. Някога пък пъдпъдъци са били ловувани през цялото лято, днес се отглеждат на големи ферми и в малки домакинства.
Класическата рецепта е да се готви пъдпъдъка изцяло на шиш (или грил), но месото им също може да се използва за бульони.
За да приготвите супа от супа с ниско съдържание на мазнини от пъдпъдъци, използвайте втората супа.
Съставки:
- картофи - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- сол на вкус.
пъдпъдък - половин труп;
Време за готвене: 1 час, брой порции: 3.
Готвене
1. За супа трябва да изберете добра, прясна пъдпъдъци. Месото не трябва да има специфична миризма, трябва да е еластичен, нормален цвят. При натискане на пулпа не трябва да има никакви вдлъбнатини. На следващо място, дръжка на пъдпъдъци трябва да бъде същата като с друго месо: изплакнете, премахнете всички излишък отвътре и отвън, отрежете необходимото количество и напълнете с вода. Настройте режима „Супа“ в мултикукъра. 2. Когато кипи водата, извадете птицата, източете бульона и след това отново изсипете водата върху пъдпъдъка, така че бульонът няма да е твърде дебел.
3. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете и нарязани на малки квадратчета.
4. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете по същия начин като картофите. Зеленчуците се изсипват в бульона до месото.
5. Затворете бавното устройство с капак и го поставете в режим "Супа" за 50 минути. След изтичане на определеното време, проверете готовността на супата, ако е готова да отворите капака на мулти-готварката и го оставете да изстине леко.
6. Изсипете готовата супа в чинията и проверете дали е твърде гореща.
