Как започвате сутринта? Разбира се, много от вас отговориха с чаша кафе. Въпреки факта, че днес има доста познавачи на тази ароматна напитка по целия свят, само няколко хора пият природно кафе, предпочитайки разтворимо кафе. Продуктът, изобретен в края на 19-ти век от японския Сатори Като, но пуснат в производство малко по-късно - едва през 1938 г. благодарение на усилията на химическия технолог на компанията Нестле, през цялата си история повдига много въпроси. Дискусиите за ползите и опасностите от тези напитки лекари са постоянно. Днес ще говорим за полезните свойства на разтворимото кафе и ще разберем дали всъщност може да бъде опасност, която някои учени непрекъснато казват.
Днес на пазара има няколко разновидности на разтворимо кафе:
1. Прах. Най-евтиният вид кафе. За да направите такова кафе, кафето на зърна се смила и машината се изпраща, което създава пълен вакуум. Течните капчици се прекарват през натрошените зърна и незабавно се изсушават.
2. Гранулиран. Това е един вид по-скъпо кафе на прах. Защото изисква допълнителна обработка на кафе на прах с пара.
3. Сублимиран. Най-скъпият вид разтворимо кафе. Високата цена се дължи на факта, че благодарение на специалната технология на производство, кафето запазва максимално полезните свойства, открити в естествените зърна. Зърната се смилат до прах, замразяват и след това се отделят от течността. Получените плочки за кафе отново се смилат.
Ползите от разтворимото кафе
За да се разберат полезните свойства на разтворимото кафе трябва да се запознаят с неговия състав. Известно е, че суровината за този продукт са естествени кафеени зърна, които са загубили пазарния си вид. Преминавайки през необходимите процедури за превръщане на разтворимото кафе в разтворимо кафе, за което говорихме по-рано, продуктът губи много свойства, преди всичко, вкус и аромат. За да може прахът в нашите чаши да се превърне в вкусна и ароматна напитка, след като бъде разредена с вода и мляко, производителите добавят към нея бои и аромати. Малко вероятно е такова кафе да бъде в състояние да ви зарадва със списъка с полезни свойства, за които е толкова известен естественото кафе. Какво да правим? За да купите сублимиран продукт, който, както бе споменато по-горе, запазва много полезни свойства на естествените кафе на зърна и не предвижда добавянето на багрила и аромати.
Що се отнася до полезните свойства на разтворимото кафе, те, независимо колко тъжно е да се признае, просто не го правят. От положителните аспекти на тази напитка е необходимо да се подчертае само бързата му подготовка, за която в ситуация на ужасна липса на време той е толкова обичан от жителите на земното кълбо. Както знаете, за да се подготви ароматна напитка, просто трябва да се излее една лъжица кафе в чаша и да се излее в нея вряща вода.
Незабавно кафе: вреда
За опасностите от кафе казват постоянно. Лекарите не се уморяват да откриват негативните аспекти на употребата на тази напитка. Нека да разберем най-често срещаните аргументи в полза на факта, че е по-добре да се откажем изцяло от разтворимото кафе. 1. В разтворимото кафе, колкото и да е изненадващо, съдържа малко повече кофеин, отколкото естествените зърна. В същото време колкото по-скъп и по-добър продукт, толкова по-висока е концентрацията на кофеин в него. Отрицателните свойства на кофеина включват способността му да отмива калция от организма, в случай на дефицит на това вещество. Ето защо мигновеното кафе трябва да се консумира с мляко. Ако не можете да се откажете от удоволствието от кафето и смятате, че напитка без кофеин е по-малко вредна, тогава грешите, защото тя все още съдържа кофеин, макар и в по-малки количества.
2. Както казахме по-горе, в процеса на преработка на кафе на зърна, етеричните масла се изпаряват и свойствата се губят. За да компенсират потта на вкуса и вкуса , производителите влагат в продукта консерванти и оцветители. Смеем да предположим, че такива добавки не само нямат никаква полза, но могат да бъдат и напълно опасни за здравето, също ненужно, защото всеки знае за това.
3. Хората, които страдат от заболявания на черния дроб и стомаха, и е абсолютно противопоказано използването на разтворимо кафе. Факт е, че веществата, които образуват продукта, имат силно дразнещо действие върху стомашната лигавица. В резултат на това, любителите се отдават на кафе, могат да печелят гастрит и дори язва. Незабавното кафе без кофеин, от своя страна, има по-пагубен ефект върху тялото, тъй като може да повиши киселинността в стомаха.
4. Някои хора, които се грижат за тялото си, след като са научили за нискокалоричното съдържание на напитката (100 грама сух разтворимо кафе съдържа само 94 kcal), вярват, че могат да се пият в неограничени количества, без да се страхуват, че на кръста ще се появят допълнителни сантиметри. Въпреки това, ние бързаме да ви разстрои - специална структура на разтворимо кафе не е най-добрият ефект върху теглото, а също така влошава положението с целулита. 5. Кафето, включително разтворимото кафе, води до пристрастяване, подобно на алкохола и наркотиците. Въпреки това, само ако дневната дажба надвишава 4 чаши кафе.
6. Кафето повишава кръвното налягане и води до аритмии, така че пациентите с хипертония и хората, които изпитват проблеми със сърдечносъдовите заболявания, не трябва да злоупотребяват с тази напитка. Но хипотензивни, напротив, такава напитка може да бъде полезна. В допълнение, разтворимо кафе, както и природно кафе, съдържа хлорогенова киселина, високата му концентрация в кръвта може да предизвика повишаване на нивото на хомоцистеин, което може да провокира развитието на сърдечни заболявания.
Да пиете или да не пиете разтворимо кафе, решавате, скъпи посетители на нашия портал. Въпреки това, поради факта, че напитката се характеризира с маса от негативни свойства, ние все пак бихме препоръчали да се използва кафе, приготвено в кафе машина или туркан от естествени зърна.
